家常炸小酥肉的做法(炸小酥肉的做法)

小酥肉最正宗的家庭版做法?

食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺 炸酥肉的做法: 1.炸酥肉。

将所有的食材都准备好，五花肉清洗干净，去掉皮，然后把五花肉切成小粗条，让每一根肉都有肥有瘦，这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。准备一把干花椒，用刀来切碎，先放入一半在五花肉条里面，接着再加入1勺盐，少许胡椒粉，剁点姜末，再来1勺料酒，用手抓拌均匀，放置一旁腌制10分钟入味。

肉切条状,加入盐,胡椒粉,料酒,蚝油搅拌均匀腌制30分钟左右 面粉,生粉,鸡蛋。

原料：瘦猪肉、面粉、淀粉、蚝油、花椒粉、花生油、盐。把瘦肉切粗条。适量面粉，淀粉，盐，蚝油，花椒粉。戴上一次性手套抓匀，腌二十分钟。适量面粉，淀粉，盐，两个鸡蛋。适量水搅成稠酸奶糊。腌好的肉条放入，挂匀糊。油锅六七成热一条条放入炸制。

炸小酥肉的做法

炸小酥肉是一道中式的传统小吃，下面是炸小酥肉的做法：所需材料：- 猪肉（瘦肉或五花肉）500克 - 盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜适量 - 鸡蛋1个 - 面粉适量 - 淀粉适量 - 油适量 步骤：1. 将猪肉切成薄片，然后用刀拍松。

食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺 炸酥肉的做法: 1.炸酥肉。

用料：五花肉 300g、土鸡蛋红薯淀粉 30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油。五花肉洗净去皮切成长的薄片。放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

主料:猪肉500克。 调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

家常炸酥肉正宗做法?

4/8 鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒 5/8 然后使劲拌匀 6/8 然后把切好的肉,用个大容器装起,把调好的料倒入肉里。

用料: 雪花里脊肉300克,小茴香20克,鸡蛋2个 红薯淀粉90克,料酒1勺,白胡椒粉1.5克, 花椒粉2克,盐3克,鸡精0.5克。

步骤1/8 里脊肉切成约0.2厘米的薄片.(放进冰箱速冻一会更容易切) 步骤2/8 切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟。

小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,做出来的小酥肉不是不够酥脆,就是很容易回软。

炸小酥肉的做法

炸小酥肉的做法如下：

主料：五花肉80克、猪里脊肉100克。

辅料：植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。

步骤：

1、我准备2种肉，里脊肉和五花肉。

2、将肉切成小段或厚片。

3、放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。

4、将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。

5、将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。

6、锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

7、中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。

8、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。

9、加点料酒。

10、加点生抽。

11、撒点花椒粉、我还加了一点砂糖（自己调整）。

12、再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

13、这是蒸好的成品。

炸小酥肉主要食材：猪里脊、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、盐、白糖、花椒粉、泡打粉。

准备食材，猪里脊切成条，加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。腌制30分钟，腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀，拌好的肉条，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火将金龙鱼菜籽油加热至6到7层热，一条一条的放入拌好的肉条。

炸至金黄色时捞出，将所有肉条都炸好后，大火烧热油，把炸好的小酥肉再倒回锅里炸10秒钟左右。炸好的小酥肉捞出放到吸油纸上吸一下表面的油，趁热吃，香香酥酥的真的好吃极了。

这道菜首先要用生粉，别用面粉，用面粉会很柴。 生粉要少量多次的加，不要一下子加了 肉酥一定要二次复炸，会变得更加酥脆。

做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃。

这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖，肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉。