风干猪肉干怎么做家庭制作(风干机猪肉干的做法？)

风干机猪肉干的做法?

你好,材料: 猪肉(去皮瘦肉)500克、盐适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量。

干辣椒切成小段，大蒜切碎，如图示。土豆洗干净去皮切薄片，如图所示。起锅放入少量清水，水开倒入土豆片煮3分钟左右至稍微透明捞出。起锅倒入风干肉片（不是薄片需先切成薄片）。翻炒肉片稍微出油后倒入土豆片，如图所示。不停翻炒3分钟左右，倒入干辣椒、大蒜末。

材料:五花肉500g、生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右、老抽1杯、生抽半杯、黄酒半杯、冰糖半杯、高度白酒1大勺。

准备猪肉:选择新鲜的猪肉,可以选择猪腿肉或者猪肩肉等适合风干的部位。将猪肉切成适当大小的块状。

风干猪肉干的制作方法

猪肉准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。洋葱和生姜切片。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。

风干猪肉干制作方法如下：材料准备：猪瘦肉2斤，生姜1块，料酒1大勺，盐1小勺，五香粉2勺，辣椒粉适量，花椒适量，白糖2勺，芝麻适量，生抽适量，老抽一小勺等。切片，2—3毫米左右，所有调料加进去，拌匀腌五六个小时。切了两种，片状和条状，晾晒。

用料: 五花肉,生姜,桂皮,八角,香叶,花椒,红干辣椒,冰糖,生抽,老抽,白酒,黄酒。

风干猪肉干的制作方法和过程可以分为以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪后腿肉或者五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦适中。肉质的好坏直接影响到猪肉干的品质。切片：将猪肉切成厚度均匀的薄片，一般厚度在0.5-1厘米之间。切片时要保证肉片的长度和宽度一致，这样风干时才能保证肉干的口感均匀。

猪肉干的做法步骤：①瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。②搅好拌了之后，铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。

选材：选择新鲜的猪后腿肉或者猪里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪分布均匀，适合制作猪肉干。切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样做出来的猪肉干口感更佳。腌制：将切好的猪肉片放入调料中进行腌制。

风干手撕猪肉干的做法

风干手撕猪肉干的做法：1. 准备好猪肉，去掉多余的脂肪和筋膜，切成长条状或者薄片状。2. 腌制猪肉，将猪肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调整，常用的腌料包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等。3. 挂起猪肉，将腌制好的猪肉挂起来风干，可以利用通风良好的地方，如阳台、通风口等。

原料:猪肉、葱姜、食盐、椒盐粉、白糖、酒菠萝。 做法步骤: 第1步、精肉一块 第2步、顺肉的纹理切条。 第3步、放葱姜。 第4步、放食盐。

风干猪肉干可以通过以下方法长期保存: 密封保存:将风干猪肉干密封在袋子中,可以有效防止空气中的水分和氧气进入,从而延长猪肉干的保质期。

第一步将准备好的猪肉放进滚烫开水种进行汆水，如下图所示。然后放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，如下图所示。汆水完毕后，猪肉捞起用菜刀切成1厘米厚的长条，如下图所示。放入盐，白糖，白酒，生抽，辣椒粉，五香粉，咖喱粉，搅拌均匀，腌制。

制作风干猪肉干的方法和过程如下：材料：- 猪肉- 盐- 糖- 料酒- 生抽- 老抽- 五香粉- 辣椒粉（可选）步骤：1. 准备猪肉：选择瘦肉较多的部位，如后腿肉，将其切成均匀厚度的长条。2. 腌制：将盐、糖、料酒、生抽、老抽和五香粉按照一定比例混合，制成腌料。

选用瘦肉，切成长条状，厚度不要超过1厘米。2.腌制：将猪肉条放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、姜蒜末，搅拌均匀，腌制2-3小时。3.晾干：将腌制好的猪肉条挂在通风处，晾干至不再滴水。4.风干：将晾干的猪肉条挂在通风干燥处，风干3-5天，直到猪肉变硬。

风干猪肉的做法大全家常

猪肉干家庭制作方法如下：

用料：葱5段、里脊肉700克、朝天椒1个、八角1个、姜2片、香叶1片、花椒20粒、葱5段、桂皮1小块、朝天椒1个、冰糖4块、八角1个、味极鲜2勺、香叶1片、花椒20粒、红烧酱油1勺、桂皮1小块、冰糖4块、孜然粉2勺、味极鲜2勺、辣椒粉1勺、油适量、清水适量、红烧酱油1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、油适量、清水适量。

1、准备猪的小里脊。

2、切成宽约1.5厘米的条。

3、准备炒料。

4、起锅热油，放入葱姜，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮炒香。

5、倒入味极鲜酱油及红烧酱油炒匀。

6、放入肉条翻炒均匀。

7、加入清水煮沸，加入冰糖，中小火炖煮15分钟。

8、调入食盐，再炖10分钟。

9、大火收汁，汤汁收尽关火。

10、将猪肉条盛出。

11、另起锅少许油，烧热放入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

12、倒入肉条均匀包裹调料。

13、将里脊肉条摆入烤网，放入魔飞烘干机，80度低温烘烤6小时。

14、睡醒一觉，美味也出炉啦。

15、好吃。

南味风干肉的做法：

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。?

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。?

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。