牛肉嚼不烂的解决方法(牛肉太硬咬不动怎么办)

牛肉炖不烂咬不动什么原因?

应该是炖的时间不够。牛肉一般都很难煮熟,因为肉质紧实,所以需要煮更长的时间才能煮得软烂入味。只需要再多炖一段时间就可以了。 应该是炖的时间不够。

牛肉做老了嚼不动，可以通过以下方法进行补救：加入一些酸性物质如柠檬汁或醋、使用高压锅再次炖煮、或者将牛肉切小块炖煮成其他菜肴。首先，当牛肉煮得过老时，其肉质会变得非常紧实，难以咀嚼。为了改善这一状况，一个有效的方法是加入一些酸性物质，如柠檬汁或醋。

试以下几种补救方法: 1. 重新加热:将煮过的牛肉放入锅中,加入适量的水和调料,重新加热。这样可以让牛肉变得更加嫩滑。

首先，如果发现炖好的牛肉嚼不动，最直接的方法是继续炖煮。这通常是因为牛肉还没有炖煮至足够的软烂程度。此时，可以选择将牛肉继续放回锅中，加入适量的水，再炖煮一段时间。炖煮的过程中要注意火候的控制，避免牛肉过火变老。通过延长炖煮时间，牛肉的纤维结构会进一步软化，从而变得更容易咀嚼。

一般的情况下,牛肉炒熟嚼不烂,说明你们做的方法不对,一般的情况下,牛肉买回来切好片,先搁盐水泡一下,把血水泡出去以后加一点儿鸡蛋清和料酒。

牛肉炖完后嚼不动补救

牛肉炖完后嚼不动补救的方法：可以用啤酒代替清水，放入山楂或米醋。可以用啤酒代替清水：可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软。放入山楂或米醋：放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟，也可放高压锅内上气压煮，时间可适当缩短。

做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。

牛肉咬不动补救的方法：可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软。放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右，也可放高压锅内上气压煮，时间可适当缩短。

牛肉之所以不容易炖烂,而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间。

牛肉太硬咬不动怎么办

加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

牛是老牛,所以牛肉咬不烂; 炖煮的时间不够,所以咬不动; 在炖煮的过程中,因为水没加够,添加了冷水的缘故。

在家炖牛肉,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的口感,到底怎样才能把牛肉炖烂呢?

放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。如果是炖了很久，都没有变软，可以加一些蜂蜜或者红酒，这样可以让肉的煮的更软烂，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。

牛肉炒了嚼不动补救方法：牛肉加些啤酒再炒。在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好。牛肉加红酒、蜂蜜再炒。

牛肉炖完后嚼不动补救方法

牛肉炖完后嚼不动补救方法 加红酒、蜂蜜 牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉软烂的目的。

有些人喜欢吃卤牛肉，因为它很软不碜牙，而且很吸汤汁。但是很多人发现，自己做出来的卤牛肉怎么嚼都嚼不烂。那么卤牛肉嚼不烂怎么办呢？卤牛肉 淀粉法：将卤牛肉切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

步骤/方式一 在牛肉炒硬的时候,加些啤酒再炒能变熟软并且效果也非常好。

蜂蜜或红酒分解蛋白 炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。糖和醋破坏细胞结构 糖和醋能够破坏牛肉细胞结构，使其肉质软烂。也可以简单地放一两粒山楂代替，效果相同。

牛肉炖不烂补救方法: 放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成。

这几个小窍门让牛肉软烂又不碎 炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑。有肥有瘦还有筋。

我买的牛肉为什么炖不烂、嚼不动呢？

1、牛肉自身的问题

如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉。

2、牛肉没有没有处理干净

煮牛肉的时候把牛肉切成小块，加入水浸泡几个小时，中途要换水，这样不仅可以泡出牛肉里面的血水，还能使牛肉充分的吸足水分，炖出来的牛肉不仅味道鲜美，还容易炖软烂。

3、煮牛肉的时候火候方法不对

煮牛肉的时候一定要用小火煮，煮的过程中要盖上盖子焖煮，煮的时候要够，煮牛肉的时候，可以放点冰糖，这样煮的时候牛肉会更容易软烂，口感也会更好。

炖牛肉牢记三放

1、放葱、姜

牛肉在制作之前，一般都要对其进行焯水，只有这样才能将牛肉中的血水去除。但是牛肉在焯水的时候，除了要放清水以外，我们还要记得加葱、姜，因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉。

2、放黄酒

黄酒是一种非常好的去腥食材，相比较于料酒的时候，其更适合用来炖牛肉。因为料酒在使用的时候，主要被用于高温烹饪，所以在炖牛肉的时候，最好别用料酒，而是改用黄酒，去腥效果会更佳。

3、放香料

最后要记得加入的是气味淡香料，像我们经常用到的小茴香、山楂、陈皮、白芷这些香料，我们都可以往里面加入一些，但是切记不能加太多，以免影响肉的口感，且每种香料只需加一点点就可以了。