油条的做法和配方(炸油条的做法和配方8种？)

油条的家常做法和配方

油条的家常做法和配方如下。在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。锅中倒油，将面团揉至成光滑面团，将面团压平，将大面片切成小条，两根叠在一起压扁。将油条坯子下锅炸至金黄，将油条翻转，油条就完成了。

碗中放入一斤面粉，6克泡打粉 ，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面，揣好以后盖上保鲜膜，松弛20分钟。

首先准备面粉,这里的面粉是中筋面粉,也就是普通面粉,在市场上或粮店都有售。中筋面粉。250克。鸡蛋一个。然后加入四克盐。

筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量。筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

油条正宗做法和配方细节冬天?

1/8 将鸡蛋打散,搅拌均匀,备用。 2/8 称好面粉,加入鸡蛋、小苏打、酵母、食盐和植物油,搅拌均匀。

步骤/方式1 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可。

用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。

将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团。松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑。分割成小面团，并静置2~3小时。将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条。用刀将其切成3~4cm的面坯。两块面坯叠在一起，中间压一下待用。

油条的做法都是用油炸,配方一般都是面粉和水。下面介绍其中一种油条的做法供参考,首先准备材料:面粉:500克、水:320克、花生油:300克。

炸油条的做法和配方8种?

准备材料:油适量、面粉适量、温水、油条膨松剂。 将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。 盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。

食材：面粉，鸡蛋，无铝泡打粉，酵母粉，盐，油 在一个容器中，先准备上300克的面粉，面粉中放入五克的盐，放入盐能增加面粉的筋性，并且油条做好之后吃着味道好，再打入一个鸡蛋，做油条加入鸡蛋，口感更加的好，最后放入两克的无铝泡打粉。

用料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。做法：把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜。

准备材料，高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。面 酵母 水 白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

油条的做法和配方比例怎样和面?

师傅说,老一辈的炸油条用的是盐、碱、矾,炸出来的油条蓬松度和酥脆度都非常好,但现在市面上已经禁止食用明矾。

面 酵母 水 白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

炸油条的做法 1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用） 15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。

准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋。把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌，按揉成面团。

家庭油条做法和配方窍门

称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。将面粉放进盆里。把油条粉放进面盆里完全搅拌开。加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。自然醒发4小时即可使用。

油条做法与配方：将面粉与盐、苏打粉、泡打粉、油和清水一起混合，然后揉成光滑的面团，发酵一夜。之后将发酵面团醒面，擀擀成长条，分割成3cm左右宽度的面片，将2组叠放在一起，较后下锅炸至金黄即可。01 首先将面粉放入盆中，加入小苏打、泡打粉、盐混合均匀，然后在倒入食用油和适量的清水。

用料 糯米粉 300g 白砂糖 100g 水 220-240g 油条 玉米淀粉 克 黄油 黑芝麻 白芝麻 牛奶 做法步骤 准备食材 将糯米粉,玉米淀粉,融化的黄油,30g糖。

发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽。

小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。

炸油条配方

酥脆油条炸油条的做法和配方

油条的做法和配方如下：

材料准备：面粉，盐，酵母，鸡蛋，食用油。

1、盆内加300克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉搅拌均匀。

2、加入35度左右的温水和面。

3、揉至成光滑的面团，表面抹一层油。

4、面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条。

5、把面切成2厘米宽的长条，取一条面，在中间切开，上下叠加到一起，用筷子在中间按压一下。

6、锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头。

7、小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金黄即可。

炸油条配方如下：

主料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。

辅料：盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用玉米油适量。

1、面粉，鸡蛋，盐入盆。

2、加上酵母粉。

3、加上小苏打。

4、加上玉米油。

5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。

7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

8、面条拉长后。

9、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。

10、成品。