怎样做狮子头家常做法窍门(狮子头的家常做法过程)

狮子头家常做法肉不老?

狮子头鲜嫩不老的家常做法,具体如下: 主料:猪五花肉600克,山药50克 配料:生姜20克,葱段2根,食用1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,鸡蛋2只,水淀粉,料酒,生抽。

先把五花肉洗净,去皮,先切换成小块,然后剁成肉末备用 2. 马蹄洗净削皮,切成碎末;干香菇泡发焯水,切成碎末; 3. 香葱姜片温水泡10分钟,捞出来沥干水。

大葱切末，姜切末。猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。3.锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。

1把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火。1小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮。

准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、料酒，搅拌均匀至肉馅上劲。调味：在肉馅中加入适量的水淀粉，继续搅拌，使肉馅更加黏稠，有助于成型。成型：将调好的肉馅分成几份，每份搓成圆球状，大小根据个人喜好而定。

取一炖锅,将材料B的葱段、姜丝放入锅中垫底,再依序放入煎好的狮子头及调味料B。

正宗狮子头的家常做法 正宗美味有诀窍

将肉末挤成桔子或橙子大小的肉丸，开大火炸，直到肉丸表面金黄即可。将炸好的狮子头，放入到锅中，再放入准备好的高汤、鲍鱼汁（没有就不要）大火煮开，然后改小火煮15分钟，再放入酱油，煮10分钟，接着将煮好的狮子头放入碗中。锅中剩余的汤汁，用水淀粉进行勾芡，淋到狮子头上即可食用。

食材准备猪肉末500g,鸡蛋1个,淀粉10g,盐5g,葱花5g,鸡精5g,糖5g,油50g。 将肉末加入调料,搅拌均匀团成团。

材料: ﹣牛霖肉糜 500g - 鸡蛋 1个 - 面包屑 适量 - 姜蒜末 适量 ﹣盐、胡椒粉 适量 ﹣葱花 适量 步骤: 1.牛霖肉糜加入鸡蛋、姜蒜末、盐和胡椒粉,搅拌均匀。

红烧狮子头是一道非常经典的江苏菜，也是家常菜中的一道特色美食。狮子头主要是由猪肉末、虾仁、香菇、水发海参等食材制作而成，通过炖煮的方式使其煮熟。以下是红烧狮子头的家常做法步骤。

做法：1. 将猪肉糜放入一个大碗中，加入切碎的葱、姜、盐、白胡椒粉、米酒和鸡精。2. 用筷子或手搅拌肉糜，直到调料均匀混合在一起。3. 把面包片挤干后加入大碗中，继续搅拌，直到面包片完全混合在肉糜中。4. 将肉糜分成适量大小的肉球，用手揉成圆形，类似于狮子的头部。

狮子头的家常做法详细,又香又糯,宴客待朋倍有面

再用漏勺捞出大料，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，煮至汤汁起大泡时，淋入少许明油。加入明油可以使汤汁更加鲜亮，最后起锅，把汤汁均匀的浇在做好的肉圆上面，再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。好了，到这里，这道超级美味的红烧狮子头就做好了。

准备好鸡腿菇、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽。 2:猪肉最好选取雪花猪肉,此部位肥瘦适宜、嫩滑爽口,是做肉馅的最佳选择。

【食材】五花肉500g,干香菇20g,鸡蛋1个,马蹄(乌芋)40g,香葱、姜末各10g,食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

猪肉最好选取雪花猪肉,此部位肥瘦适宜、嫩滑爽口,是做肉馅的最佳选择。

首先，准备好所需要的食材。狮子头的主要食材是猪肉和蔬菜。为了制作一份美味的狮子头，你需要500克猪肉末、一把葱末、一把姜末、两个鸡蛋、50克淀粉、适量盐、胡椒粉、料酒、鸡精和500克白菜。接下来，将猪肉末放入一个大碗中。加入葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒和鸡精，然后搅拌均匀。

可以做红烧狮子头，具体做法如下：材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

狮子头的家常做法过程

猪肉末500g，莲藕半个，葱10g，姜10g，鸡蛋50g，冰糖10g，淀粉20g，生抽5g，花椒粉一勺，料酒一勺，鸡精一勺。将莲藕切碎，放到肉馅里。打入两个蛋清。加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精。加入20g淀粉。用手搅拌上劲，加入食盐。倒入葱姜水搅拌。将馅料在手心团成圆球。

食材 猪腿肉适量,大头青若干,葱,姜,八角,荸荠,干馒头,生抽,老抽,胡椒粉,十三香,生鸡蛋,淀粉,食用油,食用盐 做法 1.选择三分肥七分瘦的腿肉。

酱焖狮子头鱼:起锅烧油,下入葱、姜、糖、醋、辣椒、大酱爆锅,加水烧开,下入收拾好,洗净的,开膛去肚的狮子头鱼,大火烧开,转小火煮30分钟,大火收汤。

用料 五花肉 400g,马蹄 150g,葱 适量 姜 适量,淀粉 适量,黑胡椒粉 2勺 盐 1勺,葱姜水 半碗,耗油 1勺,八角 1个。

原料:猪肉馅、葱姜、玉米淀粉、油菜、油、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、料酒、蚝油。 做法步骤: 第1步、选择肥瘦三七比例的猪肉馅 。

搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿,有粘性就可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里左右倒几十个次,表面有粘性就可以了。

回家吃饭南通狮子头做法?

准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃) 切好葱花,蒜末,姜末。

搅拌均匀后,揉成大丸子状,装盘备用。 锅中倒入食用油,油温6成热,把肉好的肉团放入锅中。 用中火炸素狮子头,小火炸至金黄色,捞出控干油。

肉馅500g,生粉20g,鸡蛋2个,盐10g,鸡精5g,胡椒粉3g,老抽5g,十三香3g,蚝油15g,料酒10g, 做法: 1.首先开始调汁肉馅,最好选择三分肥七分瘦。

原料 猪肉500克、荸荠70克、火腿25克、金钩20克、水发兰片30克、鸡蛋2个、水豆粉70克、精盐12克、姜米5克、生姜10克、葱20克、料酒20克、胡椒粉1克、味精2克。

主料: 五花肉 1000克 藕 200克 鸡蛋 1个 辅料: 普通黄豆酱油20克 料酒15克 葱20克 姜10克 淀粉30克 盐适量 生抽30克 葱段3段 蚝油15克 老抽5克 冰糖10克 生姜。

家常狮子头怎样做？

1.狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。

2.将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。洋葱洗净，去老叶，拍平，切成细丝；生姜洗净，捣碎切片备用；准备1杯水，放入葱和姜，用手搓使其香辣，滤出葱和姜制成葱和姜水。

3.将猪肉糜和板油放入容器中，将鸡蛋打散，加入荸荠末或新鲜莲藕，然后加入1汤匙酱油、1汤匙淀粉、1汤匙洋葱姜水和少许盐，搅拌均匀。

4.然后用手捏丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥干油。丸子放进锅里后最怕散开。要把它们高速煎2分钟，然后马上转小火，这样就不会糊了。

5.把锅里的油倒出来，放回丸子里，加入适量的汤或水，大火烧开，小火炖12分钟左右，加入黑木耳、竹笋、糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，烧至汤汁差不多干。最后用水淀粉勾芡，盛出即可。把盘子围上小油菜就行了。这是比较短期的做法。

6.也可以多加些高汤或者清水。如果没吃过丸子，加调料，煮开小火炖1小时左右。炖到汤快干了，再用水淀粉勾芡~配菜可以以后再加~炖一会儿就好了~

7.竹笋要提前烫一下，去掉苦味；小油菜可以直接在汤里煮，最后放进去，熟了捞出来。

8.洋葱姜水通常用于烹饪肉类。腌制肉类和鱼类时，只需加入1-2汤匙洋葱姜水，即可去除鱼腥味，增加风味。此外，在烫排骨、牛腩、海鲜等肉类时，加入一些洋葱姜水，既能去除血水，又能增加鲜味。与鲜葱姜相比，具有去腥增鲜的功效。

9.板油是指五花肉最靠近猪皮的油层，全是肥肉的白色部分。剁碎后就是羊脂粉。越硬越有弹性，味道越好~

10.红烧狮子头是中国节日里经常吃的一道菜，也称为四喜丸子，因为它有吉祥的含义。这道菜以肥瘦相间的肉质而闻名，色泽红润有光泽，配以青菜，色泽鲜艳，香味扑鼻。光看着就能刺激食欲，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的顶级美味。狮子头要软糯可口，肉要自己剁。还有一个重点在容器上，要慢炖。砂锅最好吃。很瘦，三分肥，切细切粗，大小要像米粒。不能剁的太细，这样肉才能含汁。

红烧狮子头的饮食特点

红烧狮子头是中国节日里经常吃的一道菜，也称为四喜丸子，因为它有吉祥的含义。这道菜以肥瘦相间的肉质而闻名，色泽红润有光泽，配以青菜，色泽鲜艳，香味扑鼻。光看着就能刺激食欲，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的顶级美味。狮子头要软糯可口，肉要自己剁。还有一个重点在容器上，要慢炖。砂锅最好吃。很瘦，三分肥，切细切粗，大小要像米粒。不能剁的太细，这样肉才能含汁。