四喜丸子的做法和配料(四喜丸子的做法)

四喜丸子的做法

四喜丸子是一道传统的中国传统名菜，主要是由猪肉和鸡蛋制作而成。

炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠 步骤step 15 浇在丸子上面即可。

可以开始制作四喜丸子的酱汁了。将锅中加热，放入适量的油，然后放入葱姜蒜炒香。加入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠。将煮熟的丸子放入酱汁中，翻炒均匀，使每一个丸子都能均匀地裹上酱汁。

肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

“四喜丸子”是鲁菜的代表菜之一,它以表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化、老少咸宜为特点。

猪肉馅800 辅料 馒头1个 葱姜末适量 白胡椒粉适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 香油适量 淀粉适量 鸡蛋1个 四喜丸子的做法 1. 猪肉馅800克、剩馒头1个、葱。

四喜丸子的做法及浇汁?

1将丸子炸至定型,定型后离火再炸2或3分钟,炸成金黄色,丸子的表面定型即可。 1将炸好的丸子沥油备用。

四喜丸子是一道传统的中式菜肴，主要由猪肉末、虾仁、鱼茸、熟火腿末等材料制成。以下是最正宗的做法：将猪肉末、虾仁、鱼茸、熟火腿末、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉等材料混合搅拌均匀，制成肉丸。将肉丸放入沸水中焯水，捞出备用。

加一勺花椒粉。 步骤/方式6 然后按一个方向搅拌。 步骤/方式7 将肉馅捏成丸子放在热油里油炸,炸完4个后,然后盛入碗里,稍后待用。

四喜丸子就是红烧狮子 红烧狮子头几种做法 原料: 冬笋50克,水发木耳20克,酱油20克料酒15克,醋3克,盐8克,味精3克,白糖3克,油180克,葱,10克。

四喜丸子的正宗做法

时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里 步骤step 18 剩下的汤汁再次用大火收汁。

四喜丸子的家常做法：原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙 水1大匙）花椒6粒大料1个。碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

四喜丸子是一道传统的中式美食，以色香味俱佳而闻名。它由肉丸与四种配料组成：红椒、黄瓜、木耳和豌豆。

所用食材:猪梅花肉,面包糠,鸡蛋 所用调料:盐,生抽,老抽,料酒,干红辣椒,八角,香叶,植物油,花椒,姜 制作步骤: 做肉丸子我喜欢用猪梅花肉。

四喜丸子的做法

四喜丸子属于鲁菜菜系，是经典的中国传统名菜之一。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

主料

肉末200克

鹌鹑蛋4个

鸡蛋1个

荸荠4～6个

红萝卜半根

生菜1颗

辅料红曲米1小勺

冰糖1块

八角2个

桂皮1段

干辣椒3个

香叶2片

姜葱3片

胡椒粉1小勺

生抽2勺

料酒2勺

蚝油2勺

水淀粉1勺

油盐适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

四喜丸子的做法步骤

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1

肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲；

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2

加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动；

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3

再接着用手摔打肉馅，使其上劲；

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4

旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好；

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5

左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子；

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6

锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；

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7

将丸子炸至表面金黄后捞出；

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8

锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒；

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9

煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；

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10

再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米；

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11

大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟；

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12

捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物；

13

再加入少许蚝油， 开大火，大火收汁后将丸子捞出；

14

大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；

15

将芡汁浇淋在丸子上；

16

最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。

小窍门

1. 肉末加入适量的调味料顺着一个方向搅拌，再加入荸荠末（不必切的太碎，要有点颗粒感更好）来调节口味，再用手将肉末摔打让它上劲；2. 取出一团肉末，中间夹入煮熟的鹌鹑蛋包入其中，左右手不停的倒来倒去，中间有点粘手时可以手表面粘点水或者油，直到表面光滑的丸子；烧锅油，油至七层熟时，下入团好的丸子去炸，炸至金黄后捞出备用；3 锅中留取少许油，加入葱姜和大料一起爆香，再放入丸子，加入适量的水、生抽和料酒、红曲米（主要是为了调色）， 小火煮上三十分， 将丸子煮至九成熟；4. 最后加入点蚝油，大火收汁后捞出，下面垫上生抽叶， 剩余的汤汁加入适量水淀粉勾芡，再将芡汁浇淋在丸子上， 点缀上铜钱状红萝卜。

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