牛肉怎么炖好吃又烂高压锅怎样炖牛肉好吃(怎样用高压锅炖牛肉又烂又好吃)

怎样用高压锅炖牛肉又烂又好吃

所需材料：牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）。牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。

牛腩洗净备用，切方块。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。加入葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶。加入开水，水量淹没肉块两个指关节为宜。倒入料酒、老抽。放入几粒枸杞。

食材用料 牛肉 430克、土豆3个、盐适量、香葱4根 、姜片适量、豆瓣酱100克、白糖20克、红烧酱油13克、八角2-3个、花椒适量、鸡精适量、麻辣鲜适量 做法 1.葱。

炖牛肉前加盐 炖牛肉前一定不要放盐。不能因为牛肉是新鲜的，就用盐水去除牛肉上的血迹更容易。炖牛肉要后加盐。如果盐放早，牛肉会变硬，不易煮烂。任何肉都不能先放盐，只要先放盐，就不容易炖烂了。用冷水煮 牛肉不宜忽冷忽热，中间加水时一定要加热的，否则牛肉会变硬。

用高压锅炖牛肉，要想让牛肉炖得既好吃又烂，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材和调料，包括牛肉、水、香料（如八角、桂皮、香叶等）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等。2. 将牛肉洗净，切成大小适中的块状，然后放入高压锅中，加入足够的水，使水面略高于牛肉。

如何用高压锅炖牛肉更好吃呢?

步骤牛肉冷水中浸泡半小时以上,时间越久越好,把血水充分泡出。 步骤 2 锅中放水,烧开后焯牛肉2-3分钟。 步骤 3 用水将焯过的牛肉冲洗干净。

生牛肉放入冷水中 当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水。

高压锅炖牛肉的做法最正宗的做法 食材准备 牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷。

高压锅能够通过高压力的环境，使牛肉在短时间内炖煮至酥烂。一般来说，将牛肉与调味料放入锅中后，加入适量的水（以没过牛肉为宜），然后盖上锅盖，大火加热至上汽后转小火，根据牛肉的老嫩程度和个人口感喜好，炖煮20-40分钟左右。

高压锅炖牛肉怎么炖好吃又烂

选择适合的牛肉部位：炖牛肉最好选择肥瘦相间、带有一定筋膜的部位，如牛腩、牛腱子等。这些部位的牛肉炖煮后口感鲜美，肉质酥烂。2. 搭配适合的调料：根据个人口味，可以选择搭配不同的调料。一般来说，葱、姜、蒜是基本的去腥增香料，还可以加入八角、桂皮、香叶等香料提升香气。

牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色，放入洋葱一起翻炒，等洋葱炒出香味后加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽。加入热水，然后全部倒进高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压。

先来看看2点技巧 一，炖牛肉要用对锅 身边很多人做饭都习惯拿炒锅当炖锅用，做炖牛肉时也是如此，把牛肉炒到上色后加水直接用炒锅炖，结果水都快炖干了牛肉还没有软烂，于是又忙着加水，这样反反复复地去弄，不仅费事累人，还容易炖出的牛肉不软，而且特别费煤气费时间。

首先，将新鲜的牛肉切成适当大小，用热油快速翻炒，使其表面微焦，然后将炒好的牛肉转移到电高压锅中。加入一把青葱增添香气，再倒入少量纯净水，以刚好没过牛肉为宜。值得注意的是，选用热水而非冷水炖煮，热水能迅速固定牛肉表面的蛋白质，防止营养流失，保持肉质的鲜嫩口感。

选择适合炖的牛肉部位，如牛肉腱子肉或牛肉脖颈肉，因为这些部位含有丰富的胶原蛋白，有助于使肉质酥烂。2. 将牛肉切成适当大小的块状，并用清水或盐水浸泡30分钟至1小时，以去除牛肉中的血水和异味。3. 锅中加入适量的水，将牛肉放入水中煮沸，撇去浮沫。4. 将煮沸的牛肉捞出，用清水冲洗干净。

高压锅炖牛肉家常正宗做法?

高压锅炖牛肉的做法 利用高压锅炖牛肉可以很大程度上我们节省时间,能够很快的吃上美味的炖牛肉,并且在我们日常的时候,我们除了用高压锅炖牛肉之后。

炖牛肉又嫩又烂又好吃的做法如下：材料：牛肉、水、八角、桂皮、生姜、大葱、料酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、山楂、红茶、盐、山药、萝卜、土豆。工具：刀、锅、锅盖、高压锅。准备二斤牛肉，清洗干净，改刀切成四方快，个头不要太小了。

怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。

高压锅炖牛肉不会炖不烂而且还咬不动,要不就是你炖的时间火候不够,高压锅炖牛肉一般最多二十五分钟就可以熟了,不是火候的问题就是你买的牛肉的问题。

高压锅怎么炖牛肉好吃又烂？

您好

炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，能快速软烂入味，营养又好吃。

冬天滋补御寒，很多人都喜欢吃牛肉，牛肉可以益气补中，增强体质，很适合在冬天吃。但是牛肉也有缺点，就是肌肉纤维粗大，烹饪方法不对的话，久煮不烂，还不入味。

很多人炖牛肉都要用到高压锅，高压锅确实可以在短时间内把牛肉炖烂。但是高压锅炖肉不香，而且营养流失很多。那么应该用什么方法炖牛肉呢？大厨教你一招炖牛肉，不用高压锅，用这个方法就能快速炖的软烂入味，营养又好吃，下面以西红柿炖牛腩为例子，给大家说一下。

【第一步】，准备4个西红柿，清洗干净。然后2个切成小碎块，越碎越好。另外2个切成稍微大一点的小块。分开放，后面会用到。

【第二步】，牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅加热焯水，在捞出来清洗干净。换个砂锅，把牛肉放进去，加上料酒、花椒、生姜片等，在倒入热水，以没过牛肉就可以了。然后开大火炖。

【第三步】，这个是关键哦，大厨教的就是这一招，在砂锅里面放一小包茶叶，或者放几片山楂片，最好也用小布袋装好。放这个的目的，就是让牛肉熟得更快，煮的更软烂，而且除去油腻味，增加鲜味。

【第四步】，把第一步切成小碎块的西红柿下锅翻炒，熬成番茄汁，切记不要放盐。然后把番茄汁倒入砂锅内，一同煮。30分钟后，把第一步切的大一点的西红柿也放进去，然后转小火慢炖20分钟。关火以前在放盐调味，焖几分钟就可以了。

炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，放茶包或者山楂片，能快速软烂入味，营养又好吃。上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩，牛肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁，味道非常好吃，而且营养也特别好。配上白米饭，味道美滋滋，酸爽可口，开胃下饭。你喜欢吃牛肉吗？喜欢的话，下次可以按照这个方法试试，真的很好用。