南方火腿的食用方法(南方茼蒿菜的做法？)

火腿的家常烹饪方法

1首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净青椒斜到切成段备用2将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用3等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了4。

火腿是高级腌腊制品,我国南方盛行腌制火腿,其中以金华火煺和宣城炎腿最为出名,火腿外形皮薄爪细,颜色红白鲜艳,肉质肥瘦中,口感香而不腻;用二烹调。

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油 火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

凉拌，简单方便，做法，把火腿切小片或条、黄瓜（切片或条）芹菜切段（用锅煮一下）用水投凉，胡罗卜也切片或条：分别放到盆里加剁好的蒜香菜与适量味精少许的酱油香油（或辣椒油）拌均即可。

南方茼蒿菜的做法?

食材选购:挑选一些新鲜嫩茼蒿,选购一根火腿肠,选购几个大蒜头,若干色拉油,香油几滴,几个干辣椒,清水若干,小苏打一勺半,若干生抽和蚝油,鸡精半勺。

可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。选购方法 火火腿腿是块肉产品，内容物中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，弹性好，切片性能好。

淀粉加入水搅拌均匀，放入锅内，加入味精，翻炒均匀即可。丢面，将面放置在一个大型的平底锅里面进行煎烤，在平底锅的表面抹一层油，然后用这层油慢慢的煎烤食物的下表面，直至食物的表面呈现一层金黄色。这个时候一锅美味的煎小火腿肠就做好了。火腿肠的花王吃法还有很多，小伙伴们学会了吗。

甲鱼最常见的做法就是炖汤,南北方的做法也都差不多,大部分都是炖的,而且甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素及维生素等,很滋补。

凉拌，简单方便，做法，把火腿切小片或条、黄瓜（切片或条）芹菜切段（用锅煮一下）用水投凉，胡罗卜也切片或条：分别放到盆里加剁好的蒜香菜与适量味精少许的酱油香油（或辣椒油）拌均即可。

火腿食用方法介绍如下：火腿鸡蛋炒饭：把火腿切成丁状备用，鸡蛋打散打成蛋液放入少许盐调味，葱切成葱段，备用，锅中到入适量的油烧热后把蛋液倒入进行翻炒，翻炒片刻放入葱花继续翻炒，最后放入火腿和米饭，放入盐、鸡精、酱油等调料，翻炒均匀。翻炒炒均匀即可出锅。

火腿要怎么做好吃

最文雅的吃法：清蒸火腿 将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。最家常的吃法：清炒火腿 火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。推荐：青椒炒火腿 原料：青椒、火腿、胡椒粉。

对于南方人家常做法，一般是炒、蒸、煮、炖。

完整没有切开过的可以存放十年以上。但要挂在通风干躁的地方。密封袋包装的切开后的存放几个月到一年都没问题,但要放冰箱冷藏。

食用火腿前需注意的事项—— 1． 火腿在烧食之前，如果是已经切好的零块，要洗净、去皮、去骨，削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。 2． 食用整只火腿时，最好从当中切开，先吃上方，中方，然后再吃其他部位。往往有人先吃油头，而油头是火腿中最差的部位，加上食用方法不当，越吃越乏味。

云南宣威火腿的吃法

云南人对宣威火腿的吃法有很多,而日常的做法也比较多。不同地方的人对火腿的吃法有些不同,对于南方人家常做法,一般是炒、蒸、煮、炖。

准备食材:大米浸泡25分钟以上,水面要高过大米(泡米是为了要米粒煮烂,如果喜欢有米粒的可是适当调整泡的时间);火腿肠切碎待用。

食用方法食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。

斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水清洗，温水中可加少量碱面，洗后再用清水冲洗。用料：青辣椒200克、宣威火腿100克、姜米各适量。制法：将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用。

求几个南方家常小菜菜谱及做法

多彩芦笋：主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜末、盐。

火腿肉粽是端午节期间中国南方流行的一种传统食品，尤其在江浙一带更是受到人们的喜爱。它以糯米、火腿和各种配料包裹在竹叶或者芦苇叶中，经过蒸煮而成。

洗净的胡萝卜、包菜、香菇都切成细丝。 葱、姜切末,待用。 3.小火,锅中油热后放入葱姜末,煸炒出香味。 再放入香菇,翻炒一分钟。

炒瓜片，美味下饭，快乐翻倍 在江南水乡，瓜片是一种常见的小吃，它色泽金黄，口感酥脆，有着独特的南方风味。今天，我们就来聊聊如何制作美味的炒瓜片，以满足大家的味蕾。

金华火腿怎么做不咸？

金华火腿不仅是金华的特产，也是中国传统的美食，国家地理标志产品。火腿起源于唐代使其，人们腌制火腿，原本是为了保存，然而意外发现腌制过的咸猪腿肉色、香、味俱全，色泽鲜红如火，所以就有了现在的火腿。

在欧洲也有火腿，西班牙的火腿世界闻名，是西班牙最具代表性的美食之一，而且价格昂贵。西班牙人制作火腿也有一千多年的历史了，算起来和中国发明火腿的时间差不多，都是一千多年前。不过欧洲火腿和我们中国的火腿有差别，制作方法有差异，食用的方式也有差异。

欧洲的火腿一般都是生吃，而我们国家的火腿都是再次烹饪食用的。虽然没吃过欧洲的火腿，但是吃过金华火腿，第一次吃感觉不好吃，就从来没尝试过了。后来朋友告诉我正确做法，才知道，金华火腿原来是这样吃的，之前都吃错了，难怪那么咸。金华火腿怎么吃？加点这2样一起煮，咸香可口，真鲜美。学会了金华火腿的吃法，今天特意拿来煲汤，火腿可以清蒸，或者搭配其他食材炒，但我觉得煲汤最合适，鲜美可口。

【火腿冬瓜花蛤汤】食材：花蛤适量、冬瓜适量、火腿3片、盐少许、料酒适量、姜丝适量、葱适量、食用油适量。

做法：

第一步，首先把花蛤清洗干净，冬瓜去皮切块，火腿切小片，葱切葱花，姜切丝备用。

第二步，锅中烧开水，放入花蛤焯水，焯水开口后捞出备用。

第三步，锅中烧热油，放入姜丝和火腿煸炒出香味，然后烹入适量料酒，再加适量水烧开。

第四步，接着加入冬瓜煮熟，冬瓜煮熟后再放花蛤，花蛤煮开口就关火，尝尝味道，如果淡了就加点盐调味，最后出锅撒些葱花即可。

烹饪技巧：

1、火腿的味道本身就是咸的，所以最后先尝尝再加盐，不然汤咸了就不好吃了；2、煲汤的时候都可以加点火腿，比如排骨汤、鸡汤、鱼汤、老鸭汤等等，可以增加鲜味。