全麦馒头怎么做才松软好吃(如何做能提升全麦馒头的口感？)

玉米全麦馒头的做法，玉米全麦馒头怎么做好吃

做法1)将干酵母溶解在水中,用筷子拌匀。

进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。加适量温水，边加边搅拌。将面粉和成面团。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

想要让全麦馒头蓬松，您可以尝试以下方法：1. 选择优质的全麦面粉：选择信誉良好的全麦面粉品牌，尽量挑选那些颜色自然发黄、无霉味的面粉。这样的面粉中含有丰富的膳食纤维和营养物质，使馒头口感更加健康。2. 提前发酵：制作全麦馒头的关键在于发酵。在和面之前，可以先将面粉用温水发酵。

保温发酵：全麦馒头在发酵过程中，应保持一定的温度和湿度，以利于酵母菌的生长和繁殖。可以使用保鲜膜或湿布覆盖在面团上，以保持湿度。二次发酵：全麦馒头在成型后，应进行二次发酵，使馒头更加松软。二次发酵的时间一般为15-30分钟，根据室温和面团的状态进行调整。

如何做能提升全麦馒头的口感?

调整水分比例：全麦面粉吸水性强，因此在和面时需要比白面粉更多的水分。适量增加水量，可以使面团更加柔软，馒头蒸出来后更加蓬松。和面技巧：和面时要充分搓揉，使面团形成良好的筋性，这样馒头才会有弹性。可以采用多次折叠的方法，让面团充分吸收水分，提高面团的弹性和延展性。

把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。不过缺点是：只适用于蒸一层屉的情况，只有第一层才有合适的温度，多层的话会影响下面的。

蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密。俗称“鬼捏馍”现象。那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?

你好!我是爱分享美食的小鱼啊妞,很高兴可以回答你的问题。全麦面营养高而且对减肥、高血脂、高血糖的人群有很好的食疗作用。

蒸全麦馒头怎么才能更蓬松

白糖与酵母一起搅拌均匀,然后倒入面粉中,有利于发酵,这样馒头就会变的蓬松了。

因为水放的少。要加白面，加完白面做出来才好吃。

食材:全麦粉:500克,鸡蛋液1个,纯牛奶230克,白砂糖30克,酵母粉5克,食油10克。

因为全麦粉是整颗小麦磨成的粉,保留了小麦中麸皮和胚芽,含有大量的膳食纤维和微量元素,具有均衡营养减肥瘦身的功效。所以做出来的馒头比较粗糙。

食材：全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。准备一碗温水放入酵母粉融化开，酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。准备全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀，将酵母粉水分次的倒入面粉里，边加水边搅拌面粉，直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了。

全麦馒头怎么做才松软

牛奶（冬天加热30度）放入酵母和糖，搅拌均匀， 放入面粉、老面（放入面粉中剪碎碎）鸡蛋，可可粉， 先用筷子搅拌，再全部揉到非常光滑。纱布打湿，拧干，放在蒸隔上面。面团搓长条，分割，整形，底部沾点干粉 ，放在纱布上面。

松软好吃的馒头做法如下：材料/工具：全麦粉600克、清水270克、酵母6克、温水、厨师机、保鲜膜、笼屉、锅。酵母加30克温水化开，这样揉面的时候才会更均匀，也更容易让酵母进行发酵，化开酵母的水量也要计算在总用水量里。

可以。全麦面可以做馒头,它的营养价值高于普通面粉。只不过是全麦面颜色发暗,没有普通面粉发白。另外,他的口感比较酥松粗糙一些。

食材：全麦面粉500克、酵母粉10毫升、糖蜜15毫升、温水适量。做法：将糖蜜和酵母粉和温水混合均匀。将糖蜜酵母粉水慢慢倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌面粉。然后开始揉面。由于面团比一般的面团湿，所以要将面团不停地甩打到操作平台上。当撑开一小坨面团的时候，中间会形成一片薄膜。

全麦馒头怎样做？

全麦馒头的做法如下：

主料：全麦粉250克、牛奶140克、猪油5克。

辅料：酵母5克。

1、全麦面粉放入揉面盆中，加入酵母粉，用筷子拌匀。

2、加入牛奶，先用筷子拌至絮状。

3、再直接用手揉成团，不用揉太久，面团表面微微变得光滑就可以了。

4、将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵四十分钟，面团发酵不如白面那么大，但用手戳一下，明显变得柔软蓬松就可以了。

5、将发酵好的面团搓揉排气，加入5克猪油，揉至猪油和面团完全融合，再分成差不多大的剂子，稍微搓圆，放入抹了油的蒸锅中。

6、大火蒸15分钟就可以了，先不要开锅，焖3分钟就能防止馒头塌陷。趁热吃哦，超柔软的全麦馒头，好吃又健康。

大家都知道全麦面粉它的营养很丰富，里面的含钙、铁的量都高于大米，多吃点用全麦面粉做的面食，有利于人体的消化和吸收，给家人吃起来营养又健康！下面我就用全麦馒头最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！

准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，把面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条，切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。馒头醒发好后，就变得很膨胀，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。

注意事项:

第一：和面的时候，加上点酵母醒发，再用温水和面（里面不用放普通面粉，以免影响口感）。

第二：把面团的表面揉光滑，直接搓成长条，切成一样大的馒头生胚，然后醒发半小时就可以了（不用进行二次醒发，可以节约很多时间）。

第三：馒头生胚醒发好后，就会很膨胀，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟不要直接出锅，先关火焖5分钟，这样馒头不会塌陷。

以上就是全麦馒头的做法，自己在家做的馒头，吃起来暄软劲道，而且越嚼越香，还有浓浓的麦香味，当成主食，真的是太好吃了，喜欢这道全麦馒头的话，记得先收藏，有时间买点全麦面粉，在家试着做一下吧！