蒸馒头怎样发面(怎样发面蒸馒头松软)

怎样蒸馒头好吃发面，蒸馒头技巧?

发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。

酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

温水溶化酵母 很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。放点白糖 在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。

做馒头配方和技巧。按500克面粉放入5克酵母的比例就可以了,面粉里放入酵母,一点点白糖(缩短发酵时间),喜欢吃猪油的朋友可以少放一点猪油会使馒头更加松软。

食材:面粉 550克,酵母 6.5克,糖 8克,温水 290克,苏打 0.7克 2. 把6.5克酵母和8克糖放入水中融化,直到酵母变成泡沫状飘在水上。

怎样发面蒸馒头松软

首先是面粉的选择 （1）用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。（2）另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2：1。但不同的面粉吸水率也不一样，所以有时水要适当再多加点。

但是由于小苏打效果差,所以有很大的局限性。

发馒头面。首先放适量的酵母,300克放3克酵母,500克放5克。以此类推。放点白糖,温水和面。放温暖处醒发,这是我的发面方法。 发馒头面。

1将面团整形成长柱形。1将面棒切成等量的剂。1用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。1馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

怎样发面蒸馒头松软好吃

准备面团：将面粉与水按照3:1的比例混合，根据实际情况适量调整。面团应保持柔软，不粘手，略带湿润，这样蒸出的馒头才会松软。2. 揉面：将面粉和水混合后，用手揉搓至面团光滑，无明显颗粒。确保面团揉搓充分，以避免留下空隙。揉完后静置10-15分钟。

蒸馒头的发面过程如下：1. 准备发酵剂：可以使用酵母、发酵粉或面肥作为发酵剂。按照包装说明将酵母或发酵粉溶解在温水中，或者将面肥切成小块备用。2. 准备面粉和水：将面粉倒入一个大碗中。徐徐地加入温水，同时用筷子或手指搅拌面粉，直到面粉吸收水分，形成一个均匀的面团。

要想蒸馒头发面松软好吃，可以考虑以下几点：1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以增加面团的韧性和弹性，使馒头口感更加松软。2. 添加适量的糖和酵母：糖可以提供养料给酵母进行发酵，促进面团的发酵，使馒头更加松软。而酵母则是发酵的关键，选择活性好的酵母，按照包装说明进行使用。

准备好面团：面团的比例是面粉：水=3：1，可以根据需要适量增减。面团应该柔软，不粘手，稍微湿润一些，这样蒸出的馒头才会松软。2. 揉面：将面粉和水拌匀，用手揉至面团光滑，无明显颗粒，尽量不要留有空气。揉完后静置10-15分钟。

怎样发面做馒头才松软酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

准备材料：面粉、酵母、糖和水是发面的基本元素。选择适合的中筋面粉，以保证馒头的质地和形状。2. 混合材料：将面粉、酵母和糖按比例加入水中，搅拌均匀，确保所有成分充分混合。3. 揉面：将混合物揉成面团，持续揉捏约10至15分钟，直至面团光滑。

蒸馒头怎么发面松软好吃

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起。

蒸馒头发面松软好吃的方法如下：

主料：面粉700克。

辅料：发酵粉4克、砂糖15克。

步骤：

1、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。

2、加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

3、发酵后的面团成双倍大就可以了。

4、取出面团用力排气，揉面的过程尽量的多撒一些面粉，每次干粉吸收后再撒干粉。

5、面团较大可以分成两份，面团小一点会好揉一些。

6、面团揉到较硬，切开有整齐的刀口就可以了。

7、面团搓成长条，其余的面团用保险覆盖，以防风干。

8、切成等量的剂子。

9、小剂子在撒上适量干粉揉至较有韧劲。

10、干粉吸收，剂子不粘手开始整形。

11、馒头初步形态已出来了，撒上干粉防粘。

12、馒头形态生胚。

13、以此类推做完其余的剂子，盖上保鲜膜放在比较温热的地方进行发酵10分钟左右。

14、馒头生胚底部可以提前放蒸纸，这样入蒸锅的时候不易变形。

15、馒头生胚已经发酵到3/1大了，移到蒸篦上。这个时候可以用蒸锅大火烧开水。

16、直接放入蒸篦，盖上锅盖中大火蒸，上汽后蒸18分钟左右。盖着锅盖闷5分钟，5分钟后漂亮的馒头出锅了。