腌洋姜怎么做好吃(腌洋姜方法？)

洋姜怎么腌制又脆又好吃

将洋姜洗净切片，然后剥好大蒜拍扁备用。把切好的洋姜放到塑料袋中，撒入适量盐腌制2～3小时，直至软化出水即可。洋姜腌制三小时后，捞出放到冷开水中漂洗，然后再捞出沥干水分备用。将糖、醋倒入锅内，加入适量冷开水煮至糖融化后，关火放凉备用。

洋姜洗净控干水分,将150克陈醋、50克生抽、桂皮、香叶、八角、花椒、200克水、20克盐、10克白糖开大火熬开放凉备用,洋姜切片装入无水无油的瓶中。

腌制洋姜时准备花椒丁香和桂皮以及食有盐等调味料一起腌制，这样腌出的洋姜最好吃，在腌的时候需要提前把洋姜清洗干净，并把它腐烂变质的部分全部削掉，洗净以后的洋姜控掉水分以后备用。

鬼子姜腌咸菜最好的做法是将切好的咸菜用干净的布或纸巾擦干,将切好的姜丝和一些辣椒粉一起加入到咸菜中混合均匀,再加入适量的糖和白醋拌匀。

腌洋姜方法?

腌洋姜的方法很简单,首先将洋姜切成薄片或丝,然后放入干净的玻璃瓶中。

用料 洋姜 1000g(晾晒后的重量) 盐 45g(口味重的、气温高或存放时间长则适当增加) 糖 40g 大蒜 3头 剁辣椒 200g 小麻油(封瓶用) 适量 腌制洋姜(鬼子姜)... 主。

洋姜2斤、酱油15勺(约220g左右)、蚝油2大勺(约30g)、白砂糖1大勺(约10g)、盐5g、凉白开水适量。

-盐 -糖 -白醋 -生抽 -料酒 步骤：1.将洋姜洗净后去皮，切成薄片或细丝。2.将洋姜放入碗中，加入适量的盐和糖，用手搅拌均匀，让盐和糖渗入洋姜中。3.倒入适量的白醋，让洋姜浸泡在醋中约15分钟，让其入味。4.将泡过醋的洋姜沥干水分。5.在另一个碗中，加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。

朋友送了一些洋姜,听说洋姜腌着吃比较好吃,对身体也比较好,但是具体应该怎么腌,都有哪些步骤,洋姜还有哪些做法,都有什么功效?

选择新鲜的洋姜，将其洗净去皮。然后用刀刮去洋姜的外层皮肉，使其变得更加光滑。2. 将洋姜切成薄片或者细丝，可以根据个人口味而定。3. 准备一个干净的容器，将切好的洋姜放入其中。4. 加入适量的盐和白糖，按照个人口味而定，可以先加少量，然后搅拌均匀，再根据口味逐渐加入。

爆腌洋姜的做法?

洋姜适量,用软毛刷刷洗干净,特别是洋姜缝里,晾干切成薄片。 姜蒜,青红椒。青红椒切斜段。 姜蒜切片。 青红椒,姜蒜放洋姜上。

首先，把新鲜的洋姜冲洗干净，放在太阳底下，晾晒5小时左右，一定要把洋姜上多余的水分晒干。接下来，把晾晒干的洋姜，放在一个干净无油的大碗或是大盆中，撒入1勺盐、2勺白糖。然后，用手开始拌匀、搓揉，把洋姜搓揉出多余的水分，变得水灵变色，蒙上保鲜膜，腌制1~3小时。

腌制洋姜是一道传统的中国食品,以下是一种简单的洋姜腌制方法: 材料:洋姜,食用盐,凉白开。 步骤: 挑选表面光滑、无斑点、无虫蛀的洋姜,将其洗净、去皮。

把姜洗净去皮后切成薄片，大蒜去皮洗净切成薄片，花椒和八角等配料准备好。把洋姜浸泡在水中，泡一会把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表面一点点刷洗干净，有带岔的地方也掰开，防止里面藏泥沙。

清洗干净自然晾干,无水无油的罐子。将晾干的鬼子姜平铺在罐子里,摆一层撒一层盐,到最顶部撒完盐压上一块干净的石头,一星期以后加适当的清水即可。

洋姜洗净，晾干后放入干净无油的容器中。然后取适量花椒、桂皮、盐与水煮成调料水。煮好后放凉，倒入容器中，并在封口处加一层保鲜膜密封好，最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用。洋姜怎么腌制好吃？食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克。

洋姜怎么腌制又脆又白

腌洋姜又脆又好吃的方法如下：

食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

一、将洋姜洗净，晾干水分。

二、所有调料加水煮开，再晾凉。

三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内，先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期。

四、即可食用。

腌制的洋姜颜色发黑原因

1、腌制洋姜之所以会变黑，主要是因为腌制前没有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话，那么就不会变黑了。

2、腌制的时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积。所以腌制的时候一定要把握好时间，一般最佳腌制时间是在一个星期左右的，差不多腌制好的时候打开看看，试试味道。

3、洋姜洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑；还有就是密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。所以腌制的时候，注意容器口一定要密封。

洋姜也叫菊芋，也有些地方把洋姜称作洋芋头。看名字你就知道这是一种外来植物，咱们中国人对东西的命名很有意思，西红柿是来自西方的红柿子，洋柿子的洋，番茄的番，南瓜的南，胡萝卜胡椒胡豆的胡，海椒的海，还有地方把马铃薯叫洋芋也是这个意思。洋姜顾名思义就是漂洋过海来的一种长得像生姜的植物。洋姜的吃法主要就是腌制咸菜。

洋姜可以炒着吃，但是很少有人这么做，因为洋姜炒的时候容易糊锅，而且口感不如马铃薯，所以吃洋姜主要都是腌制咸菜。腌制方法也很简单，洋姜清洗干净之后切大片晾两个白天，用手去捏洋姜感到发软就可以不再晾晒了，准备腌制。

洋姜和盐的比例是5：1，泡菜坛子底部撒一层盐，然后放洋姜片之后再撒盐，就是一层洋姜一层盐，每一层都要压实，最上面那层的盐要多放，将洋姜片压严实之后再放一块鹅卵石压着，然后封盖等一个星期。

一星期过后打开腌菜坛，将盐水倒出去捞出洋姜片再按照之前的方法腌制，这一次腌制也可以放点其它调料，比如少来点花椒粒和辣椒还有生姜片，这几种配料稍微放一点借个味道就行了不宜多放。一层一层腌渍好了再次用更多的盐封顶，除了多放盐之外，顶部还可以塞大白菜叶子起到一个封盖作用，然后再用小竹条或者鹅卵石将洋姜压在下面，然后再盖上盖子不要让空气进入泡菜坛。等一个月就行啦。

一个月之后吃多少就捞出来多少，再切条或者切丁跟少许酱油味精拌一下放在饭盒里盖上盖子等一宿拿出来搭配白粥相当好吃。从坛子里捞出来也可以直切吃。

洋姜在腌制过程中千万不要接触到空气，浮上来与空气接触会导致洋姜发霉从而坏掉一整坛子咸菜。只要不接触空气就没事儿，这样的洋姜口感脆，味道又甜又咸又鲜。