柿子饼怎么做的(柿子饼怎么做？)

柿饼的做法?

第一步:准备食材:柿子、食用盐;将柿子浸泡在水里,清洗一遍,在用清水浸泡半小时,时间一到,用工具把柿子的皮削掉,注意要挑选摸起来比较硬的柿子。

第一步:削皮上架。 柿子皮削干净,不能留有余皮。柿饼留有余皮属于残次品,品质下降。 富平柿饼采取的是吊挂形式,这种方式对柿子选择比较严格。

挑选刚好成熟,但是有还没有软的柿子。柿子的品种很多,有的柿子是没有籽,有的却是有籽。我们要尽量选择没有籽的柿子品种,不然试用的时候会比较麻烦!

晒垫应放在离地面1米高的架子上。柿果摊晒时萼盘朝下，夜晚露天晾。白天若天气不好，可用塑料薄膜架空遮盖，但薄膜不能直接盖在柿子上。遭雨淋的柿子，要及时用干布擦干。若长期阴雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。

晒柿子饼的做法：用料：柿子 7-8个。步骤：柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。

材料:火晶柿子、面粉适量、核桃、黑芝麻、红豆沙馅适量 做法 1. 柿子剥皮,用打蛋器打成糊 2. 慢慢加入面粉,和成比较软的面团,只要能整形越软越好。

柿子饼是怎么做成的?

柿子饼是中国传统小吃,通常是由柿子经去皮、晾晒、上霜等工序加工而成的。

第一步选柿子 在做柿饼之前选新鲜的柿子是一个重要的过程,我们要选没有裂伤果实,果实端正、含糖高含水量足,一定要选择有核的柿子。

柿子洗净，沥干水分。然后把柿子皮削掉。柿果放太阳下晒。期间把柿子稍微捏软。10天后柿饼就已经做好了。注意事项：（1）不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。（2）柿饼保存需要放阴凉通风处。柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。

选择个头大、无伤疤的硬柿子。剪掉枝叶，最后，要在柿子上留个T型的小把，以便悬挂晾干。用削皮器刮去柿子的外皮。刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾晒起来。还有重要用途。把刮了皮的柿子挂在绳子上，保持一定空隙。

柿子饼怎么做?

原料及预处理：同自然干燥。2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。

食材：柿子2500克、盐适量。柿子饼的柿子选硬的，脆的。才能削皮。加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。刮皮包去皮。摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。用手轻轻压扁。继续晒。差不多半个月左右就是可以吃了，特别甜。

柿饼的做法步骤 步骤 1 把成熟的硬柿子洗干净(需要用硬柿子,不能软柿子哦,不然无法削皮),去除多余的头部叶子,只留比较硬的叶子柄(去除是因为干净➕好削皮。

第一步提前准备柿子冲清洗。将清洗干净的柿子削皮去核留果实。装进盆中，将少量小麦面粉放进柿子中。柿子汁与小麦面粉充足混和，出来后口味更软糯爽口将面剂子擀成厚薄均匀的小圆饼。电饼铛刷过油，并把搞好的柿子饼生胚装进去搓成光洁的面团，面团能够尽可能和得软一些，做出来后口味更软糯爽口。

柿饼是用柿子晒干后做成的。 制作柿饼时要选用成熟了但还没有变软的硬柿子,将表皮去除后挂在通风干燥的地方慢慢晒干,一般经过20天的风吹日晒柿饼就做成了。

剔除机械伤和虫果。 去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。

柿子饼怎样压制的?

压制柿饼方法如下：日晒压捏减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳光下暴晒，每天翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透。经过1星期左右，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。

柿饼的制作过程相对简单。首先,将新鲜柿子剥皮去蒂,切成薄片,然后将柿片晾晒几天,直至变硬。 接着,将晾干的柿片浸泡在浓盐水中,以去除苦涩味道,再晾干。

首先我们先将选择好的放在淡盐水里面浸泡几分钟，然后好好清洗一下，盐水的浓度大概是一百克水里面加上一小勺盐的浓度就行。盐水清洗柿子主要是可以将柿子的表面清洗杀菌，减少病菌的侵袭。清洗好了之后我们可以用纸巾将柿子表面的水给吸干净，然后放在比较阴凉的地方晾干。

晒炕：将刨净外皮的柿果，放置阳光下晒。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒 请点击输入图片描述 捏饼：用手捏柿饼成形有讲究：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮。

做法 用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些）。用棉绳将柿子绑成一串一串的。太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。阴天、多云的时候放在通风处。下雨天做好防雨措施。一般晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷。之后继续晒，每隔几天还要捏一捏柿饼。

柿饼怎么做的

柿子饼的制作过程1、摘柿子：晒柿子饼一定要趁着柿子硬的时候摘，摘的时候要带着完整的蒂儿（柿子果柄根部）。

2、用清水把柿子清洗干净。注意不要损伤根部的柿子蒂，以防止水进去，腐烂。

3、清洗干净的柿子用水果刀削皮，如图所示。

4、削好皮的柿子放在太阳光底下暴晒一个月礼拜左右。柿子皮也不要扔掉，有大用途。

5、大概7-10天左右，表皮已经晒干了，翻个面，继续晾晒。

6、继续5-7天，已经晒成扁平的了，这个时候要进行“捏饼”，这样更便于柿子内部软化，每隔3-4天捏一次，重复2-3次。

7、大概1个月左右，柿子饼就晒好了，注意不要等到柿子饼干透，要保留一点水份的时候，捏饼时柿子饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可以放入屋里阴凉的地方“捂霜”了。

方法如下：

准备食材：新鲜柿子、水。

1、霜降前从树上摘下新鲜柿子，备用。

2、摘去柿子蒂清洗干净后，把柿子皮削去备用。

3、系上绳子把削好的柿子悬挂晾晒。

4、把柿子曝晒十天左右，反复多次捏型。

5、晒出成色后就可以了，收起来密封出霜的额话会更好吃。

柿子洗净去皮，放太阳下晒，期间把柿子捏软一些，晒10天完成，具体做法如下：

准备材料：柿子 2000g。

1、柿子洗净，沥干水分。

2、然后把柿子皮削掉。

3、柿果放太阳下晒。

4、期间把柿子稍微捏软。

5、10天后柿饼就已经做好了。

注意事项：

1、不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。

2、柿饼保存需要放阴凉通风处。