清炖炖鸡怎么炖好吃又简单(炖鸡怎么炖？)

清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝 清炖鸡汤的注意事项

清炖鸡汤好吃又好喝的做法 鸡洗净切块，再放入沸水中氽烫，煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，为焯掉的血水，连同整个汤水倒掉不用。将焯好水的鸡肉捞出，放在干净的容器(炖锅)内。重新加入清水，再加入姜、葱段。烧开后放适量料酒和醋去腥，加盖煮30分钟左右，出锅时加入盐调味即可。

清炖鸡汤的正宗做法 用料:鸡1只 姜3-4片 小葱5-6根 料酒1勺 大料(八角)1个 红枣5-6颗 枸杞20-30粒 盐2-3克 白胡椒粉少许 做法: 。

腌制 要想彻底的去除鸡肉的腥味，炖鸡汤时，需要用食盐、生姜、白酒、蚝油、白胡椒粉将鸡肉腌制1小时，时间到后，再用清水将鸡肉冲洗干净后焯水。因为将鸡肉腌制1小时，可以使调料中的香味进入到鸡肉的骨头中，从而使焯水后的鸡肉没有一点腥味。

制作步骤为：将鸡块放入锅中，加入葱姜、盐、料酒、酱油和水，用中火炖煮半小时至鸡肉入味。然后加入适量清水，继续炖煮30分钟至鸡肉煮烂。将鸡肉捞出，用高压锅加压30分钟，让鸡肉更加入味鲜香。最后将鸡肉码放在盘中，淋上葱姜水即可。

材料准备 清炖鸡的材料简单，主要是鸡肉和调料。鸡肉选用新鲜的老母鸡或者公鸡，因为这样的鸡肉纹理细腻，味道鲜美。配料主要有葱姜，糖和盐，还可以根据个人口味加一些小料如枸杞子、红枣、黄芪等。2. 处理鸡肉 鸡肉宰杀后，要进行清洗处理，将血水和毛发清除干净。

先冷水下锅，将鸡焯水去除杂质。然后另起锅，放入鸡和多种调料，中小火慢煲2至3小时。在起锅前15分钟加入盐、红枣和枸杞，这样炖制出的鸡肉香味浓郁，营养丰富。清炖鸡虽然看似简单，但其中的细节却能影响最终口感。掌握上述技巧，您也能轻松炖制出美味可口的清炖鸡，让家人朋友共享美食的快乐。

炖鸡的时候放酒放多了怎么办

姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；鸡内脏掏空，洗净，将三片姜放入鸡肚；花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；喝汤时放适量盐和撒少许白胡椒粉即可。另外，姜片有去腥作用，可根据自己的口味适量添加。

最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。

步骤/方式2 锅中加入适量清水,将焯过水的鸡放入锅中 步骤/方式3 加入大枣、葱结和姜片,加一勺料酒,大火煮沸 步骤/方式4 炖煮半小时后加入香菇,捞出葱结。

流产后的鸡汤怎么炖?是用母鸡还是公鸡,家养的鸡好,还是鸡场饲养的鸡子,卖的白条鸡可以吗?怎么炖?流产后的鸡汤怎么炖?

步骤/方式1 现杀的土鸡一个 步骤/方式2 尽量去掉黄色部分,都是油,如果不去掉,鸡汤会特别油 步骤/方式3 香菇泡发,然后洗干净,继续温水泡。

准备老母鸡半只，洗干净。加料酒焯水。然后洗干净。加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。营养又好喝的炖鸡汤做好了。

清炖鸡的正确方法 怎么清炖鸡

需要准备好一只新鲜的土鸡、生姜、大葱和食用盐油等一些常用的调味品。我们先将鸡肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在清水中先清洗几遍，再将大葱和生姜都清洗干净，然后分别切成大葱段和生姜片。

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。飞水 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

清炖鸡汤的做法可以参考以下方法和步骤: 首先准备鲜鸡一只; 然后把鸡块放进水里; 开火慢慢炖五六分钟去除浮末和血水; 之后将鸡块捞出温水洗净。

炖鸡汤怎么做鸡汤的炖法如下:主料:老母鸡块1000克。辅料:葱姜适量、盐6克。步骤:为了吃的时候省劲,今天我是用鸡块来煮鸡汤的。剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。汆过水的鸡块放入锅中,加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味。

需要食材:老母鸡一只、盐适量 制作过程: 老母鸡的选择很重要, 生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美,市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。

炖鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。炖鸡汤的做法有很多种，下面我为您介绍几种常见的家常做法：清炖鸡汤 这是最基本的炖鸡汤做法，保留了鸡肉和鸡骨的原汁原味。首先将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

炖鸡怎么炖?

倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

步骤/方式1 把鸡洗净备用 步骤/方式2 起锅烧油,油温五成热下入处理好的鸡。 步骤/方式3 把鸡炸制金黄色捞出备用。

清炖鸡 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1 将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

如白菜、蘑菇等，增加营养和口感。注意事项：炖鸡汤时火候要掌握好，小火慢炖可以使鸡肉更加嫩滑，而且能够充分释放出鸡肉的营养。同时，避免频繁开盖，以免汤汁挥发过多，影响口感。通过以上步骤，你可以炖出一锅美味又营养的清炖鸡汤。在享受美食的同时，也为身体补充了丰富的营养。

清炖鸡的正确方法

1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。

2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。

所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，一起看看是哪2步吧。

【香菇炖鸡汤】

准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。

1、买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。

浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。

2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。

3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。

煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。

4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。

5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。

【炖鸡汤的技巧】

炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。

浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。

煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。