馒头做法与配方(奶粉馒头的做法和配方)

馒头的做法和配方

步骤：准备面粉500克，清水250克，酵母6克，白糖适量；面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；用手揉直至表面光滑；揉好后盖布发酵至两倍大；将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；切分成等份大小的面剂；将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

原料:面粉300克,玉米面120克,小米面50克,白糖3克,清水230克,酵母粉3克。 步骤: 原料:面粉、玉米面、小米面、白糖和酵母粉。

... 把所有的材料加入面粉中搅拌,开始和面。 这里一定要用力揉,直到把面揉到光滑细腻。 切开后没有气孔,揉好后醒它20分钟。

馒头的制作配方：面粉，酵母粉，食用碱面。馒头的制作方法如下：面粉与1勺盐混合均匀，酵母粉用适量温水冲开待用。将酵母粉水倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀，揉匀后将其搓成长条状，将剂子揉圆。

8将做好的馒头面坯静置15-20分钟 9锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可 7将面剂用手向内收。

碱性馒头是一种口感较为松软,味道香甜的馒头,具体做法如下: 材料: measurement 面粉 400g;水 200ml;酵母(yeast)7g。

老面馒头的做法和配方?

老面馒头是一种传统的中式面食,它使用了发酵面团来制作,口感松软、香气扑鼻。

做法 食材:面粉500克,发酵粉5克,奶粉100克,白糖50克。 将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。(注意:夏天的时候,和面用凉水就好。

准备面粉250克，清水125克、酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

老面馒头是一种使用老面发酵的馒头，具有酸甜味和松软的口感。以下是老面馒头的简单做法和配方：配方：- 面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：适量 - 糖：15克 - 盐：5克 - 老面：150克 做法：1. 将酵母和糖溶于温水中，搅拌均匀后静置片刻，等待酵母发酵起泡。

广东馒头,又称作广式白切馒头或广式蒸馒头,是广东省传统的面点之一,以其柔软、白净、蓬松而著称。

面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。和面：全部材料和成面团。揉干粉：揉进干粉150克。轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复八次。擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）。水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

奶粉馒头的做法和配方

食材：面粉500克、发酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。发酵面粉：将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。发酵：将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。发酵好的面团会呈蜂窝状。

主料高筋面粉400克蜂蜜3勺辅料全脂奶粉适量酵母适量绵白糖适量步骤1.奶粉,蜂蜜,面粉,白糖,酵母。2.酵母用温水化开,白糖用热水化开并放凉。

用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。

馒头的配方非常简单，只需要准备面粉、酵母、水和少量的盐。是制作馒头的配方比例：面粉：500克 酵母：5克 水：250毫升 盐：适量 馒头的做法 1. 准备工作 首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀。

做馒头的配方和做法

做馒头的配方和做法：食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。＜br>2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。＜br>3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。＜br>4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。＜br>5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。＜br>6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。＜br>7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

做馒头的配方和做法：食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。＜br>2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。＜br>3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。＜br>4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。＜br>5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。＜br>6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。＜br>7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

做馒头的配方有面粉、酵母、白糖、水、猪油，做法如下：

工具/材料：盆、刀、案板、笼屉、筷子、盘子、锅、锅盖、中筋面粉200克、水80克、白糖30克、酵母1.5克、猪油4克。

1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母。静置5分钟。

2、然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌面粉。直到没有干粉。

3、搅拌成图片这样的状态就可以了。就是面絮成团了，没有明显的干面粉。

4、把散开的面絮迅速地揉成面团。揉成一个稍微像椭圆形的面团。如果要加猪油的话，就在这个时候加进去。

5、用手掌根的地方，揉面，看我的手势。

6、像洗衣服一样，揉搓出去。

7、向一个方向，搓出去，折回来，如此，反复，直到面团光滑。

8、稍稍整理一下成一个椭圆形的面团。

9、然后搓成长条，分成平均分成几等份，大小随意，然后把它们揉成光滑的面团。

10、做好之后烧一点点温水40度左右来发酵，因为现在的天气还是偏凉，如果室温发酵，可能发不起。盖好盖子，发酵一个小时左右，注意时间只是一个参考，要与馒头的状态来判断发酵程度。

11、发酵好了就可以蒸了。蒸之前，把锅盖的水滴水汽全部用毛巾擦干净。直接凉水开火蒸，水开之后转中火蒸10分钟。然后焖2分钟再揭开盖子。这样馒头就做好了，白白胖胖的。