酱牛肉的做法高压锅(高压锅酱牛肉有什么样的做法？)

高压锅酱牛肉有什么样的做法?

牛肉汤放凉,装入热水烫过消毒的干净瓶子中,就是老汤了。可以冷藏保存6天,可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。

做法：牛腱反复浸泡血水，待用，牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个5-10分钟。整个或对切放入高压锅，放入（扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟。

酱牛肉主要的是入味,适合小火慢炖。用普通的卤肉锅,没有压力,卤的时间相对比较长,比较容易入味。

牛前腱切大块。用清水浸泡一宿。将牛肉的血水基本泡出去，牛肉的颜色变得很浅。准备干黄酱和老汤。黄酱取200克。放入大碗中，兑入凉水泄开黄酱。十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。牛肉放入高压锅，倒入十三香等调料。

牛腱子肉洗净,切块,放入有冷水的高压锅中,葱姜同时下锅,煮开锅后,将浮上来的沫子捞出来后放盐,老抽,生抽,面酱。

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

酱牛肉的做法?高压锅怎么做

材料：牛腱肉1斤，大料（八角）2-3颗，桂皮1-2片，香叶2片，花椒适量，干辣椒适量，姜片6片，葱4根，冰糖适量，盐2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺。

关上高压锅盖，选择高压煮烹饪模式，煮10-15分钟。7. 减压后，打开锅盖，将酱牛肉移到盘子里，撒上切碎的青葱。这是一种基础的酱牛肉高压锅做法，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣更麻的口味，可以加入更多的辣椒和花椒粒。如果喜欢口感更嫩滑的牛肉，可以将腌制时间延长。

高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;5. 高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;6. 将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。

将牛腱子洗净，用纱布把每条牛腱子都分别包起来，用绳子捆住并扎紧。另取一块干净纱布，将炖肉料放入其中，包起来，制作成料包。把扎好的牛肉放入高压锅中，放入适量清水，水量以没过牛肉两指左右为宜。

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。

然后将切好的牛肉放入高压锅中,加入适量的水,再加入适量的调料,如生姜、葱、料酒、酱油等。

酱牛肉怎么做好吃，高压锅酱牛肉的家常做法?

酱牛肉是一道非常经典的川菜,口感鲜美,做法也比较简单。

行 可以用高压锅做家常酱牛肉。做法:将两斤牛肉放入清水中浸泡两个小时左右。准备辅料(大葱、生姜、八角等)，加入热水浸泡。将浸泡好的牛肉放入高压锅中，加入辅料，加入几颗冰糖、少量料酒、生抽、老抽和适量食盐。将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅锅盖，开始加压、上气。

食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。先把牛肉洗干净控水备用。把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。

将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒 将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖 加入半碗生抽，一勺老抽 加入两勺干酱 加入八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料，最好用纱布包起来，这样比较方便 加入两碗水，调料已全部放完 压力锅选择豆类蹄筋。

需要35到40分钟的时间,牛肉的蛋白质高非常好吃,用压力锅做出来的酱牛肉即省时间还省火,做出来的口味也很好吃,我就喜欢用压力锅酱牛肉。

酱牛肉可以用高压锅做吗

酱牛肉可以用高压锅做，而且也是很常见的做法，下面来看看步骤。酱牛肉做法 1.做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

在使用高压锅烹饪卤牛肉时,应该在放入高压锅之前先放入盐。盐可以帮助提升肉的味道,同时在烹饪过程中可以渗透到肉里,增加肉的鲜味。

做法：牛腱反复浸泡血水，待用，牛腱烧开，出血水，加些黄酒，煮个5-10分钟。整个或对切放入高压锅，放入（扎成结的葱，生姜，6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，1勺熬油，1小勺白糖，桂皮），放入几乎没过牛肉的热水，按煮肉键，20分钟。

一个小时,高压锅对酱牛肉一般要一个小时全程上气以后改为中火,时间压到以后,必须让它自然的将气压降到零,再打开阀门 一个小时。

酱牛肉是牛肉最简单的做法，我们只要挑选新鲜的牛腱子肉，然后再将牛腱子肉切块焯水处理，焯水处理后的牛肉放进高压锅里面，加入八角、花椒以及小茴香等调料，然后加入一定量的水，在高压锅里面炖煮半个小时左右就可以关火等待气体消失之后开盖食用了，喜欢吃酱牛肉的朋友可以尝试一下它的做法。

捞出洗干净,然后切块。锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮(不用盖锅盖)。水没开就会看到有很多浮沫,撇去浮沫,滚开后加入少许料酒,继续煮。

酱牛肉高压锅做法

20分钟 家常味 初级 其他 酱 其他 用料 牛肉 相克宜搭 1000克 豆瓣酱 两大勺 老抽 20克 八角 2粒 黄酒 20克 香叶 2-3片 盐 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 做法 将做法保存到手机 1/5 牛肉让商家切成大块，洗净备好！2/5 冷水入锅，把肉煮至变色捞出洗净！

做法: 1.选用颜色红润、新鲜的牛肉; 2.洗净(可提前浸泡1小时以去除血水)切大块,凉水下锅。

高压锅酱牛肉的做法：所需材料：- 牛肉（500克）- 洋葱（1个）- 姜片（3片）- 大蒜（3瓣）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 老抽（适量）- 糖（适量）- 盐（适量）- 高汤或清水（适量）- 食用油（适量）步骤：1. 将牛肉切成块状备用。2. 将洋葱切成丝，姜和大蒜切成片备用。

酱牛肉煮熟的时间使用不同容器煮酱牛肉时，牛肉煮熟的时间会不同。例如用普通炒菜的锅煮牛肉时，一般需要煮1个小时才能煮熟牛肉且有着很好的口感。若是使用高压锅煮牛肉，通常只需要20分钟左右就可以将牛肉煮熟。

等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

酱牛肉可以用高压锅做吗

牛腱子肉1000克。

电压力锅版酱牛肉

做法

编辑

1、选用颜色红润、新鲜的牛肉；

2、洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；

3、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“豆类或蹄筋”档，或者自选保压时间30分钟（普通压力锅上汽后中火30分钟）。

4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。

Tips：

1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头；

2、切牛肉要逆着（横着）纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了；

3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散；

4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。

5.电压力锅烹调的话，基本上放多少水最后就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。

当然可以的了，这也是很正常的，毕竟高压锅煮牛肉特别节省时间，会让肉质更加的入味。

但是时间要把握好，不然就会压得太烂糊，没有口感了。

：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

用高压锅做酱牛肉，当然行，把牛腱子洗干净，以后用牙签扎上小孔，然后用酱料包把牛肉腌制两个小时，最后放入高压锅，加上水大火煮开上气，等到高压锅发出兹兹的声音，再煮十分钟，然后关闭火源，利用高压锅内剩余的温度，把牛肉焖熟，即使凉了以后，也可以把牛肉放在料汤，第二天再捞出来，牛肉是又香又烂