炸肉丸子怎么做酥脆好吃窍门(如何炸丸子松软好吃肉丸子的做法)

肉丸子怎么炸才会又酥又脆?

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、 做法步骤: 1.猪肉选用前槽肉。

当心爱的肉肉被裹上金黄酥脆的外衣时，忍不住让人大快朵颐。今天，就让我们走入厨房，循着香气，探寻炸丸子的家常秘诀。

炸肉丸子松软好吃的做法如下：备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。把马蹄拍碎后再剁成细末。猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有黏性。然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢地粘在盆底不会落下。再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有黏性。

用料：猪肉后前尖500克、五花肉300克、莲藕300克、葱半根、盐适量、油适量、 姜一块、花椒少许、香叶少许、五香粉适量、白胡椒适量、白糖少许、酱油少许、料酒少许。将备好的姜、葱切小块，同肉馅一起搅拌均匀。

配料:生姜少量 、小葱适量 、食盐9克 、料酒1茶匙、 白胡椒粉适量、 玉米淀粉30克、 蚝油10克 油炸猪肉丸子的做法 1、准备好所有材料。

一般肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊 干炸素馅丸子，一定先小火再中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃 8成的油温下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 第一遍，炸丸子的定型，捞起沥干油；第二遍炸丸子的熟。

深受大众喜爱的炸肉丸子,具体要怎样炸呢?

那么要怎么做好炸肉丸子呢？首先我们搞清楚做炸肉丸时，加面粉还是加淀粉？如果弄错了，口感差很多。按照自己的经验总结，炸肉丸子，还是放淀粉更好一些，这样一来炸出的肉丸子外酥里嫩很好吃，而放了面粉的话，肉丸子吃起来会感觉有些干硬，因此做炸肉丸子时，不建议用面粉，用淀粉好。

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、 做法步骤: 1.猪肉选用前槽肉。

首先准备肥4瘦6的前腿肉,因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些,不建议用后腿肉。

取500克五花肉沫放入容器中,往容器中加入蛋清一个,生抽,老抽,料酒,13香,鸡精,盐,食用油,淀粉,葱姜水,再用手顺时针朝一个方向搅拌五分钟。

炸肉丸的调料可以根据个人口味和喜好进行调整,但是有一些基本的调料和步骤可以帮助你制作出美味的炸肉丸。

怎样炸肉丸子又脆又好吃(家常小肉丸的做法分享)

第一步：选择一块三分肥七分瘦的猪肉，把猪皮取下来；然后改刀切成小块，再用绞肉机搅成稍微带点颗粒感的肉末，搅好后倒入大盆里面备用。

一个方向搅拌均匀,放冰箱或低温处10分钟让肉馅煨一下味道,再次取出后重新搅拌一下就可以炸了。

选用新鲜猪肉，肥瘦适中，清洗干净后切成小块。放入料理机中打成细腻的肉糜。随后加入一个鸡蛋、1勺玉米淀粉、适量的姜末和葱末、适量的盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油，用筷子沿一个方向充分搅拌，使调味料与肉糜均匀混合。2. 继续搅拌肉糜，直至其变得黏稠且有弹性。

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、 做法步骤: 1.猪肉选用前槽肉。

肉馅里放鸡蛋液盐淀粉葱花鸡精糯米饭,顺着一个方向用力拌搅多次,把肉馅拌均匀就可以炸肉丸子了。肉馅里要放鸡蛋和糯米饭。

怎样炸肉丸子又脆又好吃

选用适合炸的肉丸子：选择炸肉丸子时，要选择外皮相对较薄、不易散开的肉丸子，这样可以保证炸出来更加脆口。2.提前处理肉丸子：将肉丸子先放在开水中焯水一下，再捞出沥干水分，这样可以去除多余的油脂，使肉丸子更加鲜美。

炸肉丸做法可以参考以下步骤,以制作出美味可口的肉丸: 1. 准备材料:猪绞肉、细面包糠、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒和淀粉。

准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

第三个技巧：要复炸一遍。在炸肉丸子的时候，有很多人发现自己炸出来的肉丸子并没有外酥里嫩的口感，这是因为很多人都选择只炸一遍，所以炸出的肉丸子不酥脆。

材料:马蹄500克,瘦肉300克, 辅料:馒头100克,淀粉50克,鸡蛋1个,香葱适量 制作方法: 第一步:马蹄买回来之后先倒在水里泡一泡。

先将猪肉和豆腐搅拌均匀,加入适量的淀粉、盐、酱油、葱姜水、鸡蛋等混合搅拌成为丸子的面团。

如何炸丸子松软好吃肉丸子的做法

用料：猪肉馅儿1斤、馒头1个、 鸡蛋1-2个、 盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽、适量 淀粉适量 、姜末适量 酥炸肉丸子的做法 馒头一个，泡在水中泡一会儿。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头剥掉皮，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

将炸好的豆腐肉丸子放在厨房纸上,吸去多余的油。 7. 可以搭配自己喜欢的酱料享用,如:甜面酱、豆瓣酱、番茄酱等。

这样可以保证肉丸子外脆里软，就算放凉也不会变硬或回软。总结：以上就是今天分享的炸制肉丸子方法，炸出来的丸子外皮酥香脆爽，内里鲜香软嫩。我们可以一次性多做一些，晾凉后保鲜起来。在制作时，一不放料酒二不放葱，加三样就是一加马蹄，二加生抽，三加淀粉，你学会了吗？

完全看不到丸子的身影，那是因为丸子表面的水分在不断的炸出来。边炸边观察，一直炸到如图所示的金黄色状态，就可以捞出来了。炸好的肉丸子控干表面的油分，就可以了。因为还要二次操作，所以不用复炸一遍，如果大家要做焦溜丸子的话，最好是再复炸一遍，表面会更加的酥脆。

猪肉丸子用油炸一下做好吃又简单炸猪肉丸是一道美食，制作原料主要有五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒。肉一定用刀剁碎，外面绞的肉口感不好。

炸好的肉丸子怎么做最好吃

2种肉炸丸子，试试这种特色做法，过年回家露一手，太解馋了

炸好的肉丸子想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，其中丸子烩菜、丸子粉丝汤和焦溜丸子这三种做法最好吃。

1、丸子烩菜

将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好，葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。

起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，再加入适量的调料，用铲子翻炒至入味，锅中加入半碗清水，开锅后，把炸好的肉丸子放入，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可。

2、丸子粉丝汤

将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，用清水洗净，控水备用。葱花姜片切好备用。

锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。

3、焦溜丸子

将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。

起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味，加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子，不断翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可。

肉丸子简介

肉丸子泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

少时，不懂做肉丸子的寓意，总以为是肉，剁碎了肉做成的丸子，失去肉片的劲道，特别好嚼，吃到嘴里的肉丸子不用费多大劲咀嚼，一会儿就吞没。鲜香袅绕满口，咽下后，余味还缠绕舌尖。

其实，现在才明白，圆圆的肉丸子寓意团圆的意思。过年，肉丸子有团圆的寓意。庄户人家，不求大富大贵，只求年年平平安安，一家人和睦相处，那就是人人皆羡慕的好日子。