做腊肉怎么做好吃(贵州腊肉怎么做好吃)

我是个北方人,这湖南的腊肉怎么做好吃?

制作方法 1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。腊肉炒蒜苔。

湖南特制无骨腊肉的做法简单是美食菜谱中的常见菜,不一定要看湖南特制无骨腊肉视频才能学会,首先要学做湖南特制无骨腊肉一定要选好原材料。

腊肉可以用以下简单的方法制作得又好吃：1. 准备材料：腊肉、生姜、蒜和香葱等。2. 腊肉处理：将腊肉切成薄片或者小块。3. 煮水处理：将腊肉放入锅中，加入足够的水中煮沸，煮3分钟去腥。4. 沥水处理：将腊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。5. 调味料处理：将生姜、蒜和香葱切成蓉备用。

腊肉究竟该怎么做,才能够美味又好吃?

青椒炒腊肉青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水。

将腊肉块放入锅中，加入足够的水，加入葱段、姜片、八角和桂皮。5. 将腊肉煮沸后，转小火慢炖1-2小时，直到腊肉变得酥烂。6. 另起锅，加入适量的食用油烧热，放入干辣椒，翻炒出香味。7. 将炒好的辣椒放入碗中备用。8. 在炒椒碗中加入盐、细砂糖、料酒和生抽，搅拌均匀。

将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒豆干 先将腊肉清洗下，然后下开水锅里煮一下，这样可以去除一部分咸味，然后切成块，豆干也切成条，同时准备点蒜叶，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后放点白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜叶，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，光火起锅，美味的鲜肉炒豆干就完成。

大块腊肉的做法，红烧大块腊肉怎么做好吃?

主料:腊肉(200克)、 胡萝卜(三分之一根)、 芹菜(两根)、 青椒(两根). 红椒(两根) 、鸡精(少许) 辅料:油(适量). 盐(少许) 、鸡精(少许)、姜(少许)、蒜(少许)。

腊味的烹饪方法多种多样,这里介绍几种常见的做法,可以让腊味变得更加美味: 1. 腊味炒饭: - 材料:米饭、腊肠、腊肉、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋。

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5倒入腊肉片，小火翻炒。6调入一汤匙料酒，继续翻炒。7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

食材：腊肉1斤、蒜叶2两、姜少量、味精、辣椒粉、酱油、醋少量。先用温水洗净腊肉切成小块放盘子里。再把蒜叶切成两寸，姜剁碎，分别装在盘子里。把切好的腊肉放在锅里，然后往锅里加水水加到淹着腊肉一半。把锅加热，把水煮干，和腊肉一起煮。

给小绿一个出镜的机会,今天的牛仔骨口感仍然很好,但是我有点吃腻黑椒味道了,下次换个啥口味呢[疑问] 芥蓝炒腊肉是👩从老家寄过来的烟熏老腊肉。

贵州腊肉怎么做好吃

最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

腊肉是一种在南方比较常见,尤其是像在四川啊,湖南啊和广东啊这些地方比较常见的一种在冬天,过年前人们经过腌制熏烤之后做成的一种可以保存较长时间的肉制品。

准备卤好的咸腊肉100克,切成薄片备用,准备豇豆50克洗净切段备用。

叫师傅切成大小合适的块状，大小可以参照市面上卖的现成腊肉的大小。将新鲜五花肉洗净沥干，放入盆中。然后放入辅料，盐适量，白糖适量，白酒适量，生抽适量，老抽适量（上色用），然后将它搅拌均匀，腌制一个晚上。最后用绳子穿孔，挂在通风向阳处晒干和风干至硬化，这样美味的腊肉就做成了。

腊肉怎么做好吃又简单的方法

腊肉又香又好吃，但是做起来没那么简单，今天我就分享一下怎么制作腊肉。做腊肉首先:

一、挑猪肉，最好的猪肉是哪个部分，一般是用中间部位的肉，五花肉、坐墩肉都可以，肥瘦相间，不会很腻或者很柴。如果喜欢啃骨头的，肋排也可以，做出来就没肉了，但是很香。

一、挑猪肉

二、做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量：盐与肉的比例是1:10，即1斤肉加1两盐，最好用粗盐，直接撒上就行，不需要搓 ，把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。

二、肉的腌制过程

三、晾晒，猪肉经过腌制就可以晾晒了，切记一定要选在通风，有太阳的地方。一般七天左右就晾晒好了。别晾的太干了。遇到阴雨天或者大雾天，就收起来放在室内窗户旁。

三、腊肉的晾晒

结语:炒腊肉比较咸，要加水煮，水要盖住腊肉，皮朝下，腌的比较咸的话水开后几分钟再更换一次水，煮到肉皮能用竹筷用点力穿透为止，然后切片，先下肥肉翻炒，然后再炒瘦肉，依个人口味加水辣椒，大蒜，莴笋等，切记不要再加盐了 注意：腊肉属腌制类食物，一周最多吃一次。

根据您的问题：腊肉怎么做，简单又好吃 有以下回答：

腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：

一、香芹腊肉做法：

1、香芹去根,摘下叶子更存。

2、胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。

3、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。

4、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

二、腊肉的食用方法：

1、要把腊肉腊肠用水先煮一遍，腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,吃起来也更安全.

2、一定要用冷水下锅煮，让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。

三、腊肉的保存方法：冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味，腊肉在常温下保存。农历三月以后,腊肉就不能在常温下将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。

希望我的回答你可以采纳去试一试，麻烦给个赞，谢谢！