怎样蒸馒头不塌不起泡(蒸馒头老是起泡咋回事)

馒头怎样做才能不起泡

做馒头不起泡需注意如下：馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开即可。水不要太多，火的大小也要适中。不要加入太多发酵粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加面粉揉匀，就不会出现起泡现象。原料：面粉500g，清水250g，酵母6g，白糖适量。

使用发酵粉发馒头。 然后要静置一段时间。 等待发酵。 把制作好的馒头。 放在整体上大约20分钟。 加凉水再蒸。 这样馒头就会不起泡。 使用发酵粉发馒头。

只要把发好的面团要反复揉透揉匀，尽可能多的把面团内部的气体排出，这样蒸出的馒头内部没有蜂窝状空洞，表皮也没有气泡形成的皱褶，变得雪白光滑了。另外火若太大蒸汽太足，从锅盖内的顶部滴下蒸馏水也会使馒头表皮烫皱。所以，虽然蒸馒头要旺火足气，但是也不是火越大越好。

馒头起泡这种现象在刚开始蒸馒头时会经常出现，这与揉面，发酵等各个环节都有关系，主要原因还是酵母菌在面团分布不均匀，面团结构层次不一致，致使淀粉在酵母菌的反应下产生二氧化碳不均匀，馒头膨胀不一致造成的。根据馒头起泡的原因，我们在做馒头中要注意以下几点：一，酵母菌要充分溶解于水中。

馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。 2.用湿布盖几分钟即可。

要蒸出不起泡不塌陷的刀切红糖馒头,可以按照以下步骤操作: 1. 原料准备:准备好1杯红糖、2杯面粉、少许酵母、适量水。

让馒头不起泡应该怎么做?

馒头蒸好后不要搅火, 不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了,火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉,蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉（扑面）揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。

酵母是发酵的重要因素之一，选择好的酵母可以有效地防止馒头起泡。一般来说，干酵母发酵速度较快，容易使馒头起泡，因此最好选择新鲜酵母，可以通过在温水中加入少量糖和面粉搅拌后，静置片刻观察是否有气泡产生来检测酵母的活性。

馒头起泡有湿泡与干湿之分,如果是湿泡,表面发暗,象细小的蜂窝状,主要原国为湿度大造成,如果是干泡,则表面亮的,但会爆起一层与面皮脱离的大泡。

大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

蒸馒头老是起泡咋回事

面太稀。蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。火太大。

做馒头不起泡的秘方：馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。用湿布盖几分钟即可。水不要太多了，火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。在揉馒头胚的过程加了面粉（扑面）揉匀。

那个俗称‘气死’,原因有二:1,发面时间过长;2,蒸制时火太大,大火烧开后中火再蒸20分钟即可。1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。

我们在蒸馒头的时候，一定要等面粉都发起来了，而且中间有大气泡的那种，摸起来非常的软的那一种，再去蒸馒头，如果面没有发起来的话，它蒸出来的馒头可能也是非常硬，不好吃的 。蒸馒头的时候，一定要放蒸布 。

蒸制包子或馒头时蒸炉内的压力也是影响产品品质的重要因素之一。 蒸制过程中,要求在一定时间内有蒸汽从顶部排出,习惯上称此为“圆汽”。

馒头起气泡的原因: 面太稀 要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。

馒头怎样做才能不起泡

做馒头不起泡的秘方：

1、馒头蒸好后不要搅火，不要掀锅盖，待彻底熟后一次掀开就行。

2、用湿布盖几分钟即可。

3、水不要太多了，火的大小也要适中才可以的.不要加入太多发醇粉，蒸上后不要经常打开锅盖看。

4、在揉馒头胚的过程加了面粉（扑面）揉匀。洒的扑面和发过的面揉匀了就不会出现这样的现象了。

馒头做法参考如下：

主料：面粉500克、糖80克

辅料：酵母5克、水250克

1、准备好面粉。

2、水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水。

3、5克的酵母。

4、倒入温水里融化，让酵母好发酵。

5、白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

6、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。

7、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。

8、然后发酵1.5倍大。

9、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。

10、分成9到10份。

11、揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。

12、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）。

13、成品如图。