怎样做炸酱好吃(炸酱面的酱怎么做才好吃)

怎样做炸酱面的炸酱

（6）炸酱最好的做法就用干黄酱和甜面酱一起做，酱香更加浓郁，这样炸出来的酱汁既香又好吃。

将购买的干黄酱准备好,倒入碗中,加入适量的生水调匀。 2.将稍微肥点的肉切成小丁,可以将肉丁切的越小越好,再讲葱切成末备用。

炸酱做法一 材料 "绞肉 360g","大蒜 2~3瓣","洋葱 半颗","红萝卜 约1/3颗到半条","小豆干 6片","毛豆粒 适量","豆办酱 适量(我这次约加160g)","甜面酱 适量(我这次约加100g)","糖 适量","水 适量"做法 1:大蒜切末、洋葱、红萝卜都切丁，小豆干切块(毛豆粒如果是生的。

配料:肉馅儿3~5两、甜面酱适量、香菇2~5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。 首先,把所有食材洗净备齐。

炸酱是中国传统的面食配料,它是由肉末、豆酱等原料制成的,口感鲜香,味道独特。以下是一些制作美味炸酱的技巧和建议: 选材。

杂酱的做法，杂酱怎么做好吃，杂酱的家常做法?

杂酱的做法步骤把肥瘦肉剁成丁。把姜、蒜切成末。锅烧热放入猪油,油热后放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒。

记得要最后放，期间放入白糖首先你要准备好以下材料，瘦肉，藕，土豆，酱干，四季豆（没有四季豆的也可以用玉米代替），瘦肉剁碎，加点薯粉腌制下，藕，土豆，酱干都切丁，热锅下油炒瘦肉炒熟，。

注意：炸酱好吃不好吃这一步是关键，要不停地翻炒15～20分钟直至黄酱里的水份被完全炒出来，过程中如果觉得没有炒透还可以慢慢加水，但每次只加一点，可以加多次。注意翻炒时要从锅底直接翻，以避免黄酱粘锅底，最后干黄酱的颜色变成深褐色，上面浮着一层油的时候撒点鸡精就差不多可以出锅了。

配料:肉馅儿3~5两、甜面酱适量、香菇2~5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。 首先,把所有食材洗净备齐。

炸酱的好吃做法材料 五花肉丁300g，玉米油适量，豆瓣酱250g，葱花蒜末适量，八角适量，开水1杯 做法 五花肉切丁，葱蒜切末。铁锅内加玉米油烧热，加入葱蒜末、八角煸炒。再下入猪肉丁煸炒，看到猪肉丁都变色了就加豆瓣酱进去。将豆瓣酱煸炒出香味，再加入一杯开水，用小火熬制。

香其酱和啥做炸酱面好吃呢?

香其酱是熟酱,可以直接佐餐,而且味道非常好,多数家庭因为做炸酱面炸酱太麻烦,所以经常把它放炸酱面里直接吃,也相当于炸酱面了。

小火不停地翻炒防止粘锅,起锅,放入白糖10克,鸡粉一勺,胡椒粉一勺,放入香菇粒和胡萝卜粒,继续煸炒,翻炒均匀。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

将购买的干黄酱准备好,倒入碗中,加入适量的生水调匀。 2.将稍微肥点的肉切成小丁,可以将肉丁切的越小越好,再讲葱切成末备用。

炸酱这么做,酱香浓郁味道好,拌面条特别解馋,分享详细做法

炸酱做好了，再去做炸酱面或者油泼炸酱面就非常简单了，我一般这么做。湿面条煮熟后捞出过一下凉白开，再让几片油菜，和面条放一起，在表面放上蒜末、葱花，喜欢吃辣，再放一点辣椒面，烧热油浇在上面，激发出香味，随后放一两勺炸酱，搅拌均匀就可以食用了，好香好好吃，你快试试吧。

先把上好的肉切成丁，然后用盐、料酒、 淀粉，等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色，马上倒入炸酱。关小火， 把火关到刚好酱可以开着，如果酱稠了，现在加点水，往里放些糖和牛肉粉。

在炸酱的炒制过程中，适时加入清水或高汤可以调整口感，使其既不过于咸腻，也不显得过于干硬。糖和盐的用量要根据个人口味来调整，以达到理想的咸甜平衡。火候要控制得当，避免炸酱炒焦或炒糊。炸酱的保存与使用 炒好的炸酱可以存放在干净的容器中，放入冰箱保存。

 倒入稀释好的黄酱,开大火  放入白糖,150g  放入酱豆腐少许  均匀倒入打好的鸡蛋液  1大火炸酱至鸡蛋成形。

炸酱面的酱怎么做才好吃

制作炸酱面的炸酱时，要注意控制时间，不要炒过和糊锅，制作时可以添加几块冰糖等。下面一起来了解一下炸酱面的酱怎么做吧。

制作步骤: 第一步:做炸酱面一般选用的都是肉酱,我们选肉的时候选择带皮的里脊肉,这样的肉肥瘦比例匀称,吃面更香。

黑黑油腻！ 满满的都是老北京人对面食味道的执念，炸酱面一定要手工制作才能尝到最美味！最好用手工制作的面条，味道浓而滑。 将面条煮沸，然后放入碗中。 放上炸酱和菜码。 菜码可以根据季节选择不同的菜品。 一碗香喷喷的炒面就做好了。 风味浓郁，酱汁浓郁，面条滑滑爽口。 真的很好吃。

用料 猪肉红白相间 适量 葱 1颗 芸豆 适量 花椒,麻椒, 大概15颗左右 花生油 适量 甜面酱 适量 步骤 1 肉切片,稍微厚点也可以,芸豆切的稍微短点,葱斜切。

东北炸酱成品图 烹饪技巧 可以不放肉只放鸡蛋，放肉味道更香 炒酱食用油一定要稍微多一些，做好的酱上面要有薄薄一层油才会油润好吃 炒好的酱不要太浓稠，会很咸，不方面蘸取也不容易拌匀，能够轻松流动的状态最好 炒蛋的油不能太热，那样炒出来的蛋会结块，微热的油放入蛋液。

炸酱面的炸酱怎么做?

主要原料：鲜面条300克，食用油5毫升，葱末5克，姜末3克，黄豆酱30克，猪肉末100克，白菜丝50克，豆芽30克，芹菜30克，胡萝卜丝30克，黄瓜丝20克。

1、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。

2、然后放入猪肉末，继续翻炒。

3、接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。

4、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。

5、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。

炸酱面的制作步骤：

1.将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2.将葱切成细末，注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生哟！

3.把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的j淀粉。

4.在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝（本人刀功不好，大家不要见笑）。

5.炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒（注意油的用量要比平时炒菜的时候大些）。

6.在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。

7.在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。

8.在酱汁快要熬好的时候，另起油锅，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味（如果喜欢吃辣椒，可以放入干辣椒，味道更好，我们家孩子怕辣，我只好放弃了）。

9、将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

10.将花椒（和辣椒）从油锅里捞出，将油泼在炸好的酱上面。可以闻到葱末的香气和看到吱吱的油泡泡。感觉可好了。

11.现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱，如果爱吃蒜的朋友，还可以切些蒜末绊在一块儿。（以上回答希望对您有所帮助，敬请采纳。）。