清蒸鲈鱼怎么做好看又好吃(教你一道“清蒸鲈鱼”的新做法,好看又好吃!)

教你一道“清蒸鲈鱼”的新做法,好看又好吃!

步骤1 新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜.步骤2 鲈鱼清洗干净后去头去尾。步骤3 鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。步骤4 鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。步骤5 姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。

清蒸鲈鱼是一道美味健康的家常菜,非常受到大家的喜爱。

食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺 具体做法步骤: 在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨 鲈鱼放入盘中。

主料 鲈鱼适量 辅料 香葱适量 姜适量 配料 米酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 胡椒粉适量 猪油适量 原味口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

蒸8分钟又嫩又好吃 鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟,需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分: 一般1-2斤的鲈鱼,水开下锅蒸8分钟即熟。

清蒸鲈鱼的方法 食材:鲈鱼1条,生姜1块,大葱1根,红椒半块。 调味料:食盐2克,蒸鱼豉油5克,色拉油5克。 烹饪方法: 第一步:宰杀鲈鱼。

怎样蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼?

食材准备：新鲜鲈鱼，洋葱，小葱，姜，香菜根，胡椒粉，葱油，盐，蒸鱼豉油，花生油 准备工作：小葱葱白部分切段，姜切丝，准备香菜根。香菜根和洋葱切片后倒入蒸鱼豉油浸泡（会出水，稀释盐味，又非常香）。

做法步骤：第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。鲈鱼一定要选鲜活的，最好自己处理。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜。

原料图 鲈鱼 一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 黄酒/料酒 葱丝 姜丝 蒸鱼豉油 鲈鱼收拾干净 洗净 擦干水分 建议在鱼身上切几个花刀 两面都要切 如果怕蒸的时候会裂开 影响美观 也可以不切 ~倒入少量黄酒或者料酒 约3勺 均匀抹在鱼的身上 将葱丝姜丝 放入鱼嘴巴 肚子 花刀缝隙里 腌制15-25分钟 4。

将冒烟的热油浇在葱姜丝上，再淋适量蒸鱼豉油，这样清蒸鲈鱼就做好了，好看又好吃，鱼肉很鲜香嫩滑。在家这么做，完全够用了，记住几个重点：鲈鱼蒸之前，一定要处理干净，特别是鱼肚里的贴骨血必须去掉，要没弄干净，做出来会有腥味。

用料:鲈鱼 1条(500克左右) 腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片 辅料 :芹菜 2根,姜末 1块的量,大蒜 一个。

题主的第一个问题问的比较宽泛,我们分开作答,只要是食用的鱼类都可以用清蒸的方式制作。

清蒸鲈鱼鲜嫩爽滑又入味是怎么做出来的?

清蒸鲈鱼 简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝 第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。第5步、放入腌好的鱼。

用料主料鲈鱼1条 辅料大葱白1根 姜适量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油适量 植物油2大勺 酱油2勺 清蒸鲈鱼的做法1.鲈鱼去鳞,去腮。

做法:将鲈鱼洗净沥干后,用适量料酒,盐,白胡椒粉均匀抹于全身,腌制10分钟,这时候可以将葱,姜切丝,红黄彩椒切条。然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。

购买后用小刀清洗未清洗的鱼鳞。鱼肚子里的血和黑膜一定要清理干净，只要能看到血的地方都清理干净，这也是去除腥味的小技巧。把鱼洗净，备用。当你在清蒸鲈鱼，时，放盐和料酒是不对的。切记蒸鱼的三大技巧。鱼鲜嫩，不是柴火 2.接下来，换条鱼，把尾巴剪一点，这样鱼就可以仰面躺着好看了。

鲈鱼清蒸几分钟最好 鲈鱼清蒸几分钟最好

水开后大火蒸10分钟即可，做法如下：

1、主料：鲈鱼1条。

2、辅料：植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。

3、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。

4、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

5、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。

6、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。

7、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。

8、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。

9、把蒸好的鲈鱼取出。

10、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。

11、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。

12、倒上蒸过的调味汁即可。

1、鲈鱼清蒸蒸10分钟左右即可。

2、食材：鲈鱼500g、青蒜适量、姜适量、猪油（或调和油）适量、蒸鱼豉油适量。

3、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

4、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。

5、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。

6、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。

7、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。