瘦肉丸的做法和配方(瘦肉丸怎么做有嚼劲还脆？)

瘦肉丸的做法步骤

瘦肉：250克 红薯淀粉：170克 小苏打：1克 料酒：3克 盐：8克 泡打粉：6克 水：120克 步骤1 准备好材料 步骤2 瘦肉用绞肉机绞碎(家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻)步骤3 绞好的肉泥加(料酒。

下面是制作带嚼劲的瘦肉丸的做法: 所需材料: - 瘦肉馅 250 克 - 淀粉 50 克 - 鸡蛋 1 个 - 黄瓜 1 根 - 葱姜蒜末适量 - 料酒、盐、胡椒粉、酱油适量 - 食用油。

我们准备瘦肉一大块约500克 将肉先切成薄片 2.然后再剁成肉泥备用 同学们五花肉最好选择肥瘦1:1 这样炸出来的丸子口感均衡不油腻 3.肉泥剁好之后放入盆中下。

用料 猪肉 310g 淀粉 250g 盐 约10g 味精 约10克 泡打粉 约5g 做法步骤 步骤 1 将精肉绞碎,我是直接超市买的肉末,方便很多,因为是肉末所以很碎。

原料 猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许 调料 酱油,料酒,味精,高汤 做法 将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。

瘦肉馅423克，蛋清30克。2. 调味的料包括适量的油、盐4克、鸡精2克、料酒5毫升、生抽、蚝油、姜粉、黑胡椒。3. 葱和蒜切碎，用清水浸泡制成葱姜水。4. 将泡好的葱姜水分次加入瘦肉馅中，搅拌均匀。5. 使用电动打蛋器，选用搅打面团用的搅拌棒，持续搅打肉馅直至上劲。

福鼎瘦肉丸的正宗做法和配方摆摊?

食材: 猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、鸡蛋 调味: 胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉 做法步骤 准备一斤猪肉馅,三分肥七分瘦,全是瘦肉太柴。

①准备好瘦肉,用菜刀剁成瘦肉泥,一定要细腻均匀。 ②将姜汁,细葱,盐,鸡蛋,胡椒粉,玉米淀粉,料酒放入肉泥中进行均匀搅拌。

瘦肉丸的正宗配方包括纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐和泡打粉。2. 制作瘦肉丸的步骤如下：- 准备材料：纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉和水。- 使用绞肉机将瘦肉绞碎至细腻。若家中无绞肉机，可请卖家帮忙绞碎，推荐使用纯瘦肉，避免过于油腻。

炸肉丸首先得准备肉馅,买回来肉馅后,把肉馅放入盆里,加入姜末、酱油和食盐,把肉馅腌制一下,令其入味。

做法如下,主料,铁棍山药250g。洗净去皮。切成碎碎的小丁。吃起来有颗粒。八瘦二肥的猪肉馅250g.配料,葱,姜切成碎沫。十三香,精盐,生抽,味精。

廋肉丸怎么做

瘦肉丸做法一，材料 猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄ 做法 1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜,在家里也可以轻松做出美味的瘦肉丸。

主料：瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料：油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。

接下来就要下锅滚了。水烧开至翻滚，将肉丸用勺子刮入锅内，约煮1分钟左右，具体看肉丸大小，保证熟透即可。瘦肉丸的汤料准备，芹菜是必备，然后蔬之鲜，醋，辣椒面。根据个人口味可以再加虾皮，紫菜，榨菜丝等其他食材进行调味。然后将瘦肉丸及汤水倒入汤料里，瘦肉丸就可以开吃了。

瘦肉丸怎么做有嚼劲还脆?

加入适量的豆渣和鸡蛋即可,具体做法如下。

瘦肉丸做法：将瘦肉放入绞肉机里绞碎；将绞好的肉放入碗中，加入一勺淀粉和少许水搅拌均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，然后加入一勺泡打粉，搅拌均匀，静置三分钟；在另一个乘汤的碗中加入紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜末，做成底料；肉末调制好后，开始烧汤。

准备好打豆浆的豆渣，然后把胡萝卜洗净去皮切碎备用。瘦肉洗净，然后剁成猪肉馅备用。把豆渣胡萝卜放入盆中，再打入2个鸡蛋。放入准备好的瘦肉。再放入面粉。把所有的食材全部拌均匀，然后依次加入所有调料拌匀即可。起锅倒入适量的食用油烧热，油烧热后转小火。

做法步骤：1. 准备好所有食材。2. 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。3. 将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。

再加入料酒,盐,鸡精,3个鸡蛋。用手搅拌均匀,捏个5～10分钟，备用。在锅内放入适量的水，用调羹一勺勺，等水烧开后，放入锅中。等锅里的肉丸浮上来就是说明已经熟了。肉丸浮起后加入芹菜，榨菜，紫菜，麻油，葱，搅拌均匀。等搅拌均匀之后即可出锅盛出，瘦肉丸就已经做好了。

原料及加工方法：将鸡肉改刀成小块，用开水焯一下；将猪肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒；一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。

芋头瘦肉丸做法?

食材:芋头、猪瘦肉 辅料:生姜、大葱、芹菜叶、淀粉 调料:食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、芝麻香油 1.下面开始准备食材 准备适量的芋头,清洗干净放入锅中。

主料:猪瘦肉适量 辅料:冰块适量 调料:盐适量、胡椒粉适量、红薯淀粉适量、玉米淀粉适量 做法步骤 1.食材:猪瘦肉去除干净筋膜切块。

瘦肉丸的做法步骤 1. 买100g纯瘦肉(多少克由你们自己定),仔仔细细地切成肉丁 2. 切完之后放到碗里 3. 添加盐,鸡精等 4. 打一个全蛋 5. 搅拌三十分钟。

将瘦肉洗净,剁碎,加盐、鸡精腌制15分钟。 2. 将葱白、姜片切末,加入腌好的肉末中,拌匀。 3. 把拌好的肉末放入高压锅内,烹制15分钟,取出。

瘦肉丸怎么做

肉丸子的正宗做法，别再外面买了，详细配方简单易学，弹性十足

主要材料：肉末（猪肉）适量，香菜适量，芹菜适量，榨菜适量，紫菜适量，麻油适量，鸡蛋2～3个，葱适量。

1、肉末备好。

2、肉末，面粉，淀粉比例3：3：2，再加入料酒，盐，鸡精，2～3个鸡蛋。

3、用手搅拌均匀，，捏个5～10分钟。

4、用调羹一勺勺。

5、水烧开后放进锅里。

6、等肉丸浮上来就是熟了。

7、准备调料，放入芹菜，紫菜，榨菜，葱，芝麻油，盐，鸡精，酱油，料酒，辣椒倒入烧好的热开水。

8、加入煮熟的肉丸就完工了。

方法如下：

食材：瘦肉200g、鸡蛋清一个、木薯淀粉一勺、芹菜一根、姜两片、盐少许、鸡精少许、香菜少许、香油少许、醋一勺。

方法：

1、用绞肉机将猪肉搅成肉糜。

2、加入少许盐和鸡精调味，再加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌。

3、加一勺木薯淀粉，搅拌均匀后，密封静置10分钟。

4、准备配料：紫菜，虾米，香菜，葱，剁碎碎的芹菜，小泡椒，胡椒粉，鸡精，盐等调味备用。

5、锅中烧水，放入姜，盐，香油调味。水开后用手揉出瘦肉丸放入锅中。

6、大火煮3到5分钟后捞出即可食用。