四川腊肉炒蒜苔的做法(四川正宗蒜苗炒腊肉的做法)

腊肉炒蒜苔如何?

腊肉炒蒜薹是一道比较常见的家常菜,别看它普通又常见,但它特别好吃下饭,做法也省时简单。

剁好蒜蓉，切好腊肉片备用；2. 蒜苔洗净，去头尾，切适量大小的段；3. 热油锅，先下腊肉煸炒出香味，再下蒜蓉一起炒出香味；4. 倒入蒜苔一起炒匀；期间可以加少量清水，以免糊锅；5. 当蒜苔熟时，加少许生抽提一下酱香味；6. 最后下盐翻炒匀即可！

【蒜苔炒腊肉】所需材料：腊肉半斤、蒜苔半斤、小米辣3个、油盐适量、姜2片、做法步骤：1.准备好所需材料，腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要，吃着比较柴，嚼不烂。

蒜苔炒腊肉的做法 1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分 2.腊肉切片，干尖椒剪好备用 3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣 4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发。

蒜苔炒腊肉的做法 步骤1 准备食材。蒜苔摘好洗净，腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的，干辣椒洗净。步骤2 蒜苔处理，清洗好了之后（切蒜苔也是有窍门的哦）蒜台洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味 步骤3 烧开水，加入适量的盐。

蒜苔炒腊肉怎么炒好吃

蒜苔炒腊肉的做法步骤：1 1腊肉洗干净蒸熟（蒸20分钟）。蒜苔炒腊肉的做法步骤：2 2蒸熟后的腊肉。蒜苔炒腊肉的做法步骤：3 3然后切片。蒜苔炒腊肉的做法步骤：4 4蒜苔、干辣椒切好备用。蒜苔炒腊肉的做法步骤：5 5锅里放油烧三分热。蒜苔炒腊肉的做法步骤：6 6放入干辣椒段炒香。

四川腊肉的吃法推荐 1.四川腊肉炒花菜 需要的材料:花菜、腊肉、大蒜、食用盐、食醋、鸡精。

5-6分钟左右 1. 材料准备; 2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油; 3. 加入蒜和姜,炒出香味; 4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色; 5. 将蒜苔倒入锅内。

谢谢邀请!蒜苔炒腊肉制作过程如下: 1.首先将腊肉用温水浸泡后清洗干净,放入冷水锅中煮熟透,用筷子能穿过肉皮即可。

腊肉炒蒜苔的做法 腊肉洗好切片。蒜苔把老的去了洗好。切段。锅中放油，油好后就放入腊肉煸炒。当腊肉炒得好了后就放入蒜苔煸炒。加入盐调味煸炒出锅装盘。装盘。

腊肉炒蒜苔的家常做法

腊肉炒蒜苔的做法 步骤1 腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）步骤2 蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。步骤3 洗净的腊肉尽可能切薄片。

材料:蒜苔、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉 做法: 蒜苔洗干净切段,放入盘中,红椒切成小段,姜切片,葱切葱末。

腊肉切成肉片,蒜苔切成段,三个小米椒切成辣椒圈,大葱切成葱花,生姜切成姜丝,半个红椒切成辣椒丝,起锅烧油,把锅旋转几圈,油温烧至五成热。

蒜苔炒腊肉 调酱汁：一勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，拌匀备用，拌匀备用 蒜苔加盐炒至断生盛出，放入腊肉小火煎，煎至两面金黄色，加入葱姜蒜炒香。

蒜薹炒肉怎么炒腊肉?

因为腊肉本身是生的,所以我们需要提前把腊肉煮透、煮熟。这样既能中和掉一部分腊肉的咸味,又能让腊肉吸收水分变软,更方便进行处理。

先说油温:所谓热锅凉油,就是锅洗好后放火上烧热,烧干水、锅热后再倒油。

第一步提前准备一把新鲜的蒜薹，除掉花苔，一块自己做的腊肉，3根干辣椒，1块姜片。腊肉洗掉尘土，锅中放水烧开，腊肉切成2段，放进锅里煮开煮透，腊肉印证了蒸制，口感好没有那么咸了，炒上去也省时省力。

蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。

煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用 蒜苗把蒜白拍一下,然后把蒜苗切成段,螺丝椒切成块,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用 锅烧热。

四川正宗蒜苗炒腊肉的做法

四川正宗蒜苗炒腊肉的做法 食材：蒜苗4根、腊肉1块、红绿辣椒各3根、姜一块、蒜2粒、1勺生抽。做法：需要的食材准备好。腊肉用清水冲洗干净，上锅先蒸半个小时蒸熟。蒸熟的腊肉稍放凉后，用刀切成薄片装盘备用，蒸好的腊肉半透明的状态。

材料:蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉 做法: 蒜薹洗干净切段,放入盘中,红椒切成小段,姜切片,葱切葱末。

作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。(3)热锅上油，油烧后添加肥咸肉煸香，炒至冒油，下蒜泥煸香。(4)倒进花椰菜略炒，放盐调料。添加瘦咸肉条炒匀，沿锅边淋少量米醋，撒味精提鲜，翻匀出锅就可以。

蒜苔自身有着一股辣味，与腊肉搭配可以减轻肉腥味，反而使得整体口感变得更佳，蒜苔炒腊肉这道菜喜欢吃非常建议大家可以学习做法。

少了这1步，蒜苔不嫩，还不入味！【家常炒蒜苔】准备食材：蒜苔300g、腊肉80g、红椒25g、豆瓣酱10g、泡椒3g、蒜末5g、胡椒、食盐、鸡精、食用油 制作步骤：将蒜苔切制成适宜的段状，而后清洗并沥干水分，腊肉的话清洗后直接切片，红椒则是去除籽与蒂，清洗并切制成丝状。

衷心感谢粉丝邀我作答! 美食坐家肯定的告诉题主,腊肉不但能和蒜苔一起吃,而且还非常的好吃。

腊肉炒蒜苔的家常做法

蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～

腊肉炒蒜苔的用料

蒜苔1斤 腊肉半斤

料酒2勺 蚝油一小勺

腊肉炒蒜苔的做法

步骤1

腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）

步骤2

蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。

步骤3

洗净的腊肉尽可能切薄片。

步骤4

因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）

步骤5

下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）

步骤6

倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）

步骤7

倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。

步骤8

出锅开吃啦～

腊肉炒蒜苔的烹饪技巧

焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。