大厨教你西红柿炖牛腩(圈哥西红柿炖牛腩家常做法？)

怎么炖出口感好的牛肉、牛筋?

番茄、土豆切块备用，牛腩洗净切块冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出。洗净锅里热油加葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮炒香，加几颗冰糖炒至融化，倒入牛腩炒上糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

首先在炖牛肉时的，第1个诀窍就是要选择牛肉，如果牛肉选不对，就算你用的烹饪方法再好，牛肉也不会软烂入味，炖牛肉一定要选择牛腩肉，像是平时卖的牛里脊，牛腱子肉，都不适合用来炖，否则口感会发柴，而牛腩肉则不同，因为它里面肥瘦相间，炖出的口感入口即化，所以这一个细节。

原料:牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。 做法步骤: 第1步、食材集合。

主料:牛腩,西红柿。 配料:植物油,生姜,八角,生抽,料酒,食盐,干辣椒,白砂糖。 把牛腩洗净切块。

小火焖炖30分钟左右；高压锅炖牛肉的家常做法步骤1牛腩适量洗净备用2切方块不要切得过小，熟后缩水3锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫4边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中这样血沫去得更干净，不用；炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，放茶包或者山楂片，能快速软烂入味。

拿出我们的神器——番茄味的火锅底料，将火锅底料倒入肉汤里，番茄也倒入锅里，搅拌翻炒均匀，再多加一些水进去，小火慢炖半小时，准备出锅~浓浓的番茄味，撒些香菜和小葱，热腾腾香喷喷的西红柿炖牛腩出炉啦！

圈哥西红柿炖牛腩家常做法?

圈哥西红柿炖牛腩在家常烹饪中是一道较为常见的菜品。西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜,风味独特、滋味浓郁,在大多数地区都很受欢迎。

牛腩室温解冻后浸泡10分钟。 步骤2 切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。 步骤3 配菜准备。

把做西红柿炖牛腩的材料准备好:牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。

食材:牛腩700克,番茄4~5个,泡山椒5个,生姜一块,洋葱小半个,八角一个,沙姜一个,草果一个,香叶2~3片,冰糖15克 调味料:盐8~10克,番茄酱30克~50克。

生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。

首先我们准备一块新鲜的牛腩，切小块，放在水管下面冲去血水，然后再准备几个番茄，我们先把番茄去皮，你要是问为什么要去皮呢？

厨师教西红柿砂锅炖牛腩的做法?

原料:牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。

切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。

做法 牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟。

所需食材及调料:牛腩,西红柿,土豆,洋葱,生姜,料酒,蚝油,黄豆酱,食盐,植物油 详细做法: 首先准备食材,新鲜的牛腩适量,用清水清洗干净后浸泡半小时。

主料:牛腩500克 西红柿200克 辅料:胡萝卜适量 洋葱适量 配料:姜适量 蒜适 盐适量 糖适量 鸡精适量 草果适量 香叶适量 豆蔻适量 小茴香适量 ... 11 剩下的西红。

4人份 牛腩700克 西红柿2个 洋葱半颗 辅料 八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油20毫升 步骤1 牛腩室温解冻后浸泡10分。

炖牛肉最忌放什么?

通常喜欢炖牛腩,炖牛尾,炖牛肉,牛骨汤。 ——①炖牛肉的忌讳—— ① 第一个就是不能放花椒,花椒味重,对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用,但牛肉不行,会影响破坏汤的鲜美口感。 ② 不能放八角这种大料,会刺激牛肉本身的腥味,炖煮出来又老又柴。

用啤酒代替水 用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂!加黄豆酱、番茄，软烂又美味 炖牛肉的时候加点黄豆酱，用高压锅炖上 20 分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂。

小编在平日里也是很喜欢吃牛肉，所以对于美味可口的当归牛腩，也是没有什么“抵抗力”了，让人越吃越想吃。得知了我们的大厨准备去做当归牛腩的时候，小编马上就跑到了厨房，去帮忙打打下手，想早早吃上美食。

原料:西红柿、牛腩、土豆、姜、洋葱、蒜头、小米辣、盐、冰糖粒、白砂糖、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉。 做法步骤: 第1步、准备好配料。

清炖牛肉的做法大全窍门

清炖了一锅牛腩，把牛肉汤分装到保鲜盒里，炖好的牛腩也分装到保鲜盒里，这样早上起来就可以很快的做出一碗清汤牛肉面，保证一上午精力充沛，身上也暖暖呼呼的。

花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克 做法 葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒, 花生油20克,盐3克。

食材:牛腩500g、西红柿250g、 姜片20g、冰糖20g 步骤: 1.牛腩切块焯水备用。

所需食材: 原料:牛腩500g、西红柿500g。 辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 调 料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

番茄炖牛腩怎么做好吃又烂

番茄炖牛腩好吃又软烂就必须要多焖煮一会儿，时间一定要够，才能够把番茄味道煮得浓郁，而牛腩也能炖得烂糊。具体制作方法如下：

主料：牛腩500克；番茄200克。

辅料：番茄酱50克；料酒20克；蚝油10克；盐10克；黑胡椒酱5克；姜片10克；洋葱30克；香葱10克；八角2个；红辣椒2个。

具体步骤如下：

1.食材备好。

2.牛腩泡出血水清洗干净备用。

3.番茄去皮切成块。

4.辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用。

5.牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥。

6.开锅打出浮沫煮3分钟捞出。

7.另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气。

8.下入切好的葱翻炒均匀。

9.放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分。

10.加入适量料酒翻炒均匀。

11.倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜。

12.加入少许黑胡椒酱，去腥增香。

13.倒入番茄块翻炒出水。

14.番茄炒出水分后加入热水没过牛肉。

15.加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时。

16.牛肉炖至酥软加盐调味。

17.把八角，辣椒，姜片都给挑出来。撒上葱花美味即成。