炒牛柳的家常做法(牛柳怎么炒才嫩牛柳如何炒才嫩)

牛柳怎么炒才嫩 牛柳如何炒才嫩

上浆：切好的牛柳丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小苏打，料酒可以多加些，一定要让水分充分吃进牛肉去;当然如果没有小苏打， 可以用蛋清和嫩肉粉一起腌制; 这是牛柳嫩滑的关键。

牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量 首先把牛柳切成条。

料: 牛肉,大葱,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,白胡椒碎,生姜,大蒜,淀粉,水,油。

所需材料: 300克牛柳肉，1个青椒，1个红椒，适量姜和蒜，生抽，料酒，盐，淀粉，以及适量食用油。步骤如下:将牛柳肉切成薄片，然后加入料酒、盐和生抽，混合均匀后腌制10分钟以去腥提味。青椒和红椒洗净，切成小块备用。姜和蒜剁成末，作为提香调料。

炒牛柳的正确方法?

牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量 首先把牛柳切成条。

嫩牛肉丝的做法:与原材料也有一定关系!牛肉要买牛柳。牛肉要垂直纹路切,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加嫩肉粉拌匀,静置20-30分钟,加油拌匀。

食材：牛里脊肉250克、青尖椒250克。

水煮牛柳：这是一种川菜式的做法，将牛柳切片，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制。准备适量的青菜、豆芽等蔬菜。锅中加水烧开，先将蔬菜焯水，捞出铺在盘底。另起锅加油，爆香花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水或高汤，调好味道后，将牛柳片下锅煮至变色即可捞出铺在蔬菜上。

嫩炒牛柳怎么做简单又美味?

材料准备：牛里脊肉或者牛柳肉 300克 生抽 1大勺 老抽 少许（用于上色）料酒 1大勺 白糖 1小勺 淀粉 2大勺 鸡蛋 1个 蒜末 1小勺 姜末 1小勺 青葱 2根 胡萝卜 1小段 青红椒 各半个 盐 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 步骤：准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，尽量顺着肉的纹理切。

第一步:菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状,注意丝状可以稍微粗一点,这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。

椒炒牛柳是一道经典的川菜美食,以其鲜嫩的牛肉和香辣的口味而闻名。制作这道菜虽然稍微繁琐,但只要掌握了正确的做法,就能在家中轻松复制这道饭店级别的美味。

如果您购买了超市里调好的牛柳,通常已经经过腌制和调味处理,所以炒制的步骤相对简单。

第二个非常需要注意的细节问题就是腌制将牛肉切成牛柳，然后用清水多冲洗几次，然后在上面加入适量的料酒食用盐进行腌制，在腌制的过程当中可以适当的加入小半勺的小苏打，料酒可以根据个人的口味多多的添加一些，这样做的目的就是为了让各种各样的拌料充分的融入到牛肉当中。

牛柳怎么炒嫩好吃

牛肉放蛋清炒比较嫩。

主料：牛肉丝300g、洋葱1个。

辅料：油适量、盐适量、红椒1个、青椒1个、姜丝适量、生抽适量、蛋清适量、蚝油适量。

1、准备材料。

2、洋葱辣椒生姜切丝。

3、牛肉加入蛋清和生抽拌匀。

4、炒牛肉丝。

5、炒至变色。

6、盛出。

7、另起锅炒姜丝。

8、倒入洋葱。

9、炒软。

10、加入牛肉丝翻炒。

11、加入双椒。

12、倒入蚝油生抽。

13、快速翻炒均匀滴入适量盐。

14、出锅即可。

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。 关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。今天给大家分享的是杭椒牛柳的做法，希望大家能够喜欢！

杭椒牛柳的做法

准备配料：牛里脊肉一块，切成1cm×1cm×5cm的长条状，杭椒小米椒去蒂切5cm长，切蒜片姜丝葱花备用。

腌制牛柳：把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉、盐、味精、生抽、蛋清一个、生粉、少许的食用油搅拌均匀腌制十分钟。

开始烹制：锅中倒入食用油，油温升至五成热时放入牛柳滑炒，用筷子快速搅动防止粘连，炸至牛柳变色后倒入杭椒小米椒拉油几秒钟倒出控油。

锅中留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，加入蚝油、味极鲜酱油、老抽、味精、少许白糖、鸡粉调味，少许水稀释料汁，加入水淀粉勾芡，倒入牛柳、杭椒翻炒均匀淋入明油即可出锅。

一道美味的杭椒牛柳制作完成，口感香辣滑嫩，非常的下饭！喜欢的朋友可以试下！