怎么做蒸鱼好吃(蒸鱼土方法怎么做蒸鱼比较好吃)

怎么蒸鱼好吃?

以下是一种简单的好吃的蒸鱼做法: 材料: - 1条新鲜的鱼(约500g左右) - 适量绿色葱段 - 适量生姜丝 - 适量红辣椒丝 - 1汤匙米酒或白酒 - 食用油、盐、生抽、。

蒸鱼的4个技巧 1.放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。

步骤 4 space 倒上蒸鱼豉油,放锅里蒸10分钟。 步骤 5 space 蒸好的鱼。 步骤 6 space 再放上切好的葱丝。

.首先我们要到市场上去购买一条新鲜的鱼,鱼肉可以选择鲈鱼和鲤鱼两种,这两种鱼是最适合用来清蒸的,能让蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

挑选新鲜的鱼：都说巧妇难为无米之炊，如果鱼没有挑好，鱼不新鲜的话，那么无论如何也是做不出好吃的鱼的。所以一定要挑选新鲜的，没有任何异味的鱼，然后在清蒸之前现杀，这样才能让鱼最好的保存鲜味，这样蒸出来的鱼才会好吃。所以挑选新鲜的鱼来蒸是非常重要的。

蒸鱼土方法 怎么做蒸鱼比较好吃

材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放）切末。把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

主料:黄鱼(大黄花鱼)1条辅料:葱、姜、橄榄油、花椒、泡红椒、蒸鱼豉油、料酒、盐需要大火蒸10分钟左右。

用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放油，放入花椒爆出香味。

蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

蒸鱼好吃的做法: 1,把宰杀干净的鱼清洗干净,尤其是鱼血,一定要多冲洗掉一下,鱼血是鱼肉的腥味来源之一,冲洗掉鱼血,蒸好的鱼肉就不会太腥。

用料 淡水鱼(鳊鱼) 600克左右 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 食用油 适量 麻油 适量 做法 将做法保存到手机 选择新鲜的鱼处理。

将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

食材：黄花鱼1条，蒸鱼鼓油一勺，葱末少许，盐少许。鱼清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油。用勺淋到鱼上。

怎么蒸鱼才好吃?

需要准备一些黄鱼,生姜,花椒,蒸鱼,豉油,盐,料酒,泡红椒,橄榄油,葱,先把黄鱼的鳞刮掉,内脏去除清洗干净,在两面切上斜刀,撒上一些料酒。

第准备好食材，新鲜的鱼一条、姜一块、葱两根。第用刀挂掉鱼鳞、去掉鱼内脏、去掉鱼鳃，再用清水把鱼给清洗干净。 第在鱼身上轻轻切几刀，这样是为了好入味。 第姜切片，备用；葱切成葱末，备用；红辣椒切碎，备用。 第鱼先用姜片、料酒、少许盐，腌制一会。

准备食材鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟。锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁，加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

常吃清蒸鱼对身体健康好处很多,清蒸鱼选材鱼:清蒸鱼可以选择的鱼类有很多,比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。

蒸鱼怎么做好吃又简单 教你五分钟做出美味清蒸鱼

1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

食材：

海鲈鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油。

1、鲈鱼买回来后先简单冲洗一遍，把表面的鳞刮干净，肚子翻开将里面黑色的膜刮干净，再用清水冲洗干净装入盘中。鱼买回来后大多都是杀好的，但不会处理的太干净，所以还是要自己处理一下。

2、在鱼身上打上花刀，撒上盐、放入切好的葱段和姜腌制10分钟左右。姜我都塞鱼的肚子里面了，打花刀是为了让鱼更好的入味，不打也是可以的。

3、锅内加入适量的水烧开，将腌制好的鱼放入锅内，大火蒸7分钟。如果火不够时间上可能会稍微长一些。

4、锅内倒入油将葱段爆一下，再倒入蒸鱼豉油煮开。

5、蒸好的鱼端出来之后，倒掉蒸鱼蒸出来的水，将葱段捡出来重新放入葱花，将刚煮好的酱汁淋入即可。如果觉得蒸鱼的汁水不腥的可以不用倒掉。