红烧排骨怎么烧？(红烧排骨最正宗的做法？)

零失败电饭煲红烧排骨

电饭煲红烧排骨 材料:排骨400g-500g、胡萝卜1根、土豆1块、料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、姜片、蒜瓣、八角1颗、香叶1-2片、盐、白砂糖 步骤: 排骨洗净,冷水下锅,加入2片姜片和3勺料酒,电饭煲煮约15分钟,煮开即可 煮开后,用筷子将排骨夹到碗里。

用料: 排骨 500克 青红椒 1个 配料 : 姜片 3片 蒜 5瓣 八角 1个 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 烧排骨的做法步骤: 步骤 1 先把排骨炒一下。

主料糯米 (600克) 辅料红豆 (80克) 排骨 (适量) 红豆用清水浸泡一夜; 糯米用清水浸泡一夜; 泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟,至红豆软烂。

原料:青菜,排骨,姜片,料酒,茴香,糖,酱油,葱花,鸡精,淀粉。

家常烧排骨 1准备食材 2排骨洗净放入凉水锅,开大火让排骨和水一起升温 3等锅中水大开并且不在有新的浮末增加时,关火捞出排骨洗净备用 4焯好的排骨 5起油锅。

1：排骨500克、姜100克、黄酒1勺、酱油1勺、盐3克、冰糖5克 2：排骨洗干净浸泡10分钟，姜洗净切片 3：锅中添水，排骨凉水下锅焯水 4：热锅倒油，排骨下锅翻炒至表面微微焦黄 5：放入黄酒、姜片、冰糖中火翻炒 6：加入酱油和盐，翻炒上色 7：加入一碗水大火烧开。

红烧排骨最正宗的做法?

准备好食材:排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

答案是排骨焯不焯水,要根据做法来定,不能一概而论是焯水,还是不焯水。有一些做法如果先焯水,排骨就老了,吃起来口感发硬,嚼不动。

排骨洗净，入沸水中焯烫去血水 步骤step 3 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用 步骤step 4 起油锅，加入20克砂糖，炒糖色 步骤step 5 炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟 步骤step 6 再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块 步骤step 7 翻炒出香味后。

准备好食材 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热，放入植物油。

锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；加入排骨，炒至均匀上色；锅内注入清水400毫升，水量刚没过排骨，加入所有调味料；大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；煮至水剩约三分之一时。

红烧排骨怎么做?

烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右 步骤step 11 烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热。

红烧排骨步骤1 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤3 红烧排骨的家常做法 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用。

排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,煮一到两分钟捞出,葱切段姜切片锅中倒入少许油,放入冰糖熬制,颜色发黄后放入排骨翻炒,加入葱姜香料大火翻炒。

味精少许、蚝油1勺 做法: 1排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。将排骨放入,加1勺量的料酒,氽烫后捞出。

红烧排骨怎么做又嫩又好吃 红烧排骨如何做又嫩又好吃

排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。

萝卜红烧排骨制作方法如下：猪肋排洗净，汆水3分钟，捞出备用，将白萝卜洗净去皮切块，葱白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干红椒剪成两段，香菜洗净切末。热油锅，爆香大葱，姜片，蒜片，干红椒，八角和桂皮，放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。

红烧排骨 准备好食材:排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

烧排骨是一道传统的中国菜肴,口感细嫩、汁浓味美,非常受人们的喜爱。

烧排骨用冷水,新鲜的排骨中有血水,用冷水下锅算排骨,可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中,减少排骨的腥味,也不会让排骨中的营养物质流失过多。

准备新鲜排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖。

红烧排骨怎么做？

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

　　红烧排骨家常做法中最重要的一步是炒糖色，只有将糖色炒好，红烧排骨才会散发出诱人的金红色，色香味俱全。本文是我整理的红烧排骨的做法，仅供参考。

　　红烧排骨家常做法

　　食材准备

　　猪排骨500克，葱段、姜片、香菜段各5克，水淀粉、食用油、酱油、料酒、糖、盐、鸡精各适量。

　　方法步骤

　　1.将猪排骨洗净，剁成段，放入沸水中焯透，捞出冲净。

　　2.炒锅倒油烧热，放入葱段、姜片炝锅，烹入料酒，加入酱油、糖、盐和适量水烧开，放入排骨烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入鸡精，用水淀粉勾芡，撒香菜段即可。

　　小贴士

　　红烧排骨最好使用肋骨，这样不但方便制作，而且肥瘦1：2的口感刚好。

　　红烧排骨好吃做法

　　食材准备

　　排骨500克，干香菇20克，大葱适量，姜1小块，冰糖2汤匙，八角2颗，香叶2片，花雕酒1汤匙，酱油3汤匙，盐1/2茶匙。

　　方法步骤

　　1.排骨斩成小块，干香菇放入温水中泡软，大葱切段，姜切薄片。

　　2.排骨过沸水焯至完全变色后捞出，冲洗干净，沥干水分。

　　3.小火将锅烧热，锅里倒入油，放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌，待糖融入油中成黄色，油的表面泛起若干小泡，然后放入排骨翻炒，使排骨均匀地裹上糖浆。

　　4.继续放入八角、香叶、葱段和姜片，再翻炒片刻，调入花雕酒和酱油。

　　5.锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖约半小时，最后调入盐，转大火收汁即可。

　　小贴士

　　1.如果嫌炒糖色麻烦，可以直接用老抽给排骨挂色。

　　2.干香菇的香味比新鲜香菇更浓郁，如果没有也可以用新鲜香菇替代。

　　红烧排骨简单做法

　　食材准备

　　猪排骨1000克，冬笋50克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精5克，白糖5克，葱白20克，姜20克，油20克。

　　方法步骤

　　1.将排骨洗净，从肋骨之间下刀分成一根根带肉的骨条，然后再把长骨条剁成长为4厘米的段，用清水冲洗干净。葱、姜洗净切成葱段和姜块，用刀略拍一下。

　　2.将冬笋用清水冲洗后切成长3厘米、宽和厚均为0.8厘米的条。

　　3.炒锅上火加入清水，烧开后把冬笋块放入略焯捞出，再将排骨放入锅内略煮一下，待其表面变色即捞出，用清水把表面的污物洗净。

　　4.炒锅上火加入油烧热，把葱段和姜块放入锅内，用小火炒出香味，加入酱油和料酒略炒，加入清水200克、盐、味精、白糖，并将排骨、冬笋入锅用大火烧开，把浮沫撇去，改用小火烧制40分钟，待汁要收净时取出放在盘中即可。