桂鱼做法大全菜谱(大桂鱼有哪些做法？)

桂鱼怎么做?

菜系：川菜菜谱。原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。

准备材料：将桂鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。2.切配葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末备用。3.蒸鱼：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟。4.调料：将蒸鱼的汤倒出来，加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。

清蒸桂鱼 材料:桂鱼整条约250-350g、火腿120g、精油500g、香菇50g、精盐3-4g、味精5g、生抽2ml、蒜3g,葱花10g、姜3g。

食材与配料】 新鲜桂鱼1条(以500克为例); 适量葱姜(切丝); 少量料酒(料酒的作用是去除鱼的腥味,不用太多,根据鱼的大小为来定;如没有。

桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克 【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克  【做法】 桂鱼去头,鱼身对半平切。

清蒸桂鱼所需材料:桂鱼一条（约500克），姜末适量，葱花适量，料酒适量，盐适量。清蒸桂鱼做法步骤：1.将新鲜桂鱼处理干净，去掉内脏，洗净后用刀斜着在鱼身上切几刀，让鱼肉入味。2.在鱼的两面均匀地抹上一些盐和料酒，将鱼放入蒸锅中，加入生姜和葱花。

古法蒸桂鱼的做法大全中有哪些适合新手小白的菜谱?

材料：新鲜桂鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、香油。做法：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀。在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，腌制10分钟。把腌好的鱼放入盘中，倒入适量的料酒和生抽，撒上少许白糖。

将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。清蒸桂鱼，需要的食材：桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克 鳜鱼的正确做法 新鲜鳜鱼除鳞。

将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；起锅后滴入少许香油。做法 菜系：川菜菜谱。

菜谱简介 桂花鱼肉质鲜美而骨头少，最适合清蒸。材料 桂花鱼1条约1斤半 姜丝葱丝50克 精盐、油、生抽、糖各15克 做法 1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。

大桂鱼有哪些做法?

清蒸桂鱼 主料 桂鱼一条 辅料 葱 20g姜 10g 桂花鱼,用盐内外擦洗干净,再用水冲洗干净。

NO.1 清蒸桂花鱼准备食材如下:桂花鱼1条约1斤半,姜丝少许、葱丝少许、精盐1茶匙、油2小勺、生抽3糖醋、糖适量具体做法如下:将桂花鱼宰净,用盐腌10分钟。

主料 鳜鱼500g 调料 食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、白醋适量、白糖适量 红烧桂鱼的做法 1.桂鱼刮鳞去内脏洗净 2.葱切段、姜蒜。

桂鱼汤将桂鱼去鳞、内脏，洗净，加黄酒、精盐腌渍片刻5-10分钟。坐锅，明油爆姜片，放入笋片翻炒，加水煮沸，放入桂鱼，加黄酒、精盐，用小火焖煮50分钟，至汤呈白色。撒上火腿末、葱花、味精，浇上明油即可。

清蒸金桂鱼。准备食材:桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。 桂鱼洗净、去鳞,鱼身两面划几刀,蒜、姜剁成粒准备好。

桂鱼的做法

1、清蒸桂鱼

　　①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。

　　②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。

　　③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。

　　2、水煮桂鱼

　　①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。

　　②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒入一碗水，较好是矿泉水，自来水也可以。

　　③倒入了水之后中火煮，盖上锅盖。煮到香味从锅里飘出来，就可以打开看看里面的情况。用铲子稍微的在鱼身上插下去，感受一下鱼肉有没有熟。如果熟了就可以加入一些酱油和油，稍微的再煮一会儿。

　　④酱汁有些浓稠的时候关火，将鱼从锅里铲出来，然后将锅里的酱汁淋在鱼身上，就完成了。非常的简单。酱汁可以泡饭吃，很好吃。

　　3、煎桂花鱼

　　①这种做法更简单，主要是买一条桂花鱼，将桂花鱼洗干净，抹上盐，腌制十五分钟。十五分钟之后桂鱼就会完全的入味。不要超过半小时，不然会比咸鱼还闲咸。

　　②过了倒入油，煮开。将桂花鱼放进去煎到两面金黄，熟透了就可以吃了。