鸡腿肉怎么炒好吃家常(鸡腿怎么炒才好吃鸡腿肉家常炒法分享)

香菇炒鸡腿肉的做法?

用料 鸡腿肉 5只 料酒 少许 生抽 少许 姜 少许 生粉 少许 大蒜 一颗 香菇 若干 蚝油 香菜 香菇炒鸡腿肉的做法步骤 步骤 1 鸡腿洗净,剔骨。

鸡腿肉、莲子、黄芪、枸杞、香菜、姜、蒜、油、盐、香油、料酒、美极鲜、味精、鸡精。 锅中烧水,加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉,过水洗净。

干炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而闻名。要做出一道美味的干炒鸡，关键在于选材、腌制和炒制的技巧。

鸡腿肉处理：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙白糖、适量胡椒粉和1汤匙淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡腿肉，快速翻炒至鸡肉表面变色，肉质变得紧实。

操作/步骤 1 鸡腿、土豆处理 鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化。2 爆香生姜，倒入鸡腿 锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀。3 烹入料酒，小火慢炖 沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水，烧开撇去浮沫，转小火慢炖。

红烧鸡腿的家常做法(三种红烧鸡腿的家常做法推荐)

先把准备好的鸡腿清洗干净，切几刀放入凉水锅中煮五六分钟后，放入放姜片去肉腥味，捞出备用。在锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金糖、用铲子炒几下，先用中火开锅再转小火炖。过二十分钟后收汁，出锅。出锅前可以放少量盐和香葱翻炒一下即可。

酱烧鸡腿：先将鸡腿肉用酱油、糖、五香粉等调料腌制，然后放入油锅中炸至表皮焦脆，再加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水和调味料，小火炖煮至入味。烤鸡腿：将鸡腿肉用盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香等香料腌制数小时，放入预热的烤箱中，根据个人口味选择适当的温度和时间烤制，直至表皮金黄、肉质熟透。

鸡腿肉洗净切成小块，用盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。2. 胡萝卜和青椒洗净切成小块备用。3. 葱姜蒜切成末备用。4. 热锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。5. 加入腌制过的鸡腿肉翻炒至变色。6. 加入胡萝卜和青椒继续翻炒。7. 加入盐和鸡精调味。

首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。

鸡腿怎么炒才好吃 鸡腿肉家常炒法分享

（1）清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。（2）准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。（3）热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。（4）加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。

食材：鸡腿肉适量，青椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，老抽适量，生抽适量，花椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，鸡精适量。选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

材料：鸡腿肉或鸡胸肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、食用油。将鸡肉切成均匀的丁，加入适量料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。青红椒洗净去籽切成丁，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入适量的食用油，烧至5成热时放入葱姜蒜爆香。

为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

做鸡腿好吃又简单的做法如下：鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。做法：买回来的鸡腿用刀切成块块。放盐和酱油鸡腿肉腌一下。葱姜蒜备用。锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。炒得差不多啦，加入适量的水。

家常红烧鸡腿 材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量 做法:先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

鸡要怎么炒肉才嫩 6个小妙招让你炒的鸡肉又滑又嫩

很多人喜欢吃鸡肉，但是往往做不好，今天为大家分享爆炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。

准备配料：选三黄鸡一只，处理干净后剁成小块放入碗中，加入料酒，姜片，胡椒粉，味极鲜酱油花椒粒腌制二十分钟备用。

切点葱段，姜丝，蒜片，青红尖椒，不吃辣的可以用彩椒代替，干辣椒段，花椒大料备用。

准备制作：热锅凉油，放入姜片，干辣椒段，花椒大料炒出香味，倒入鸡块块钱翻炒，炒至鸡块表皮微黄，加入甜面酱，生抽，老抽炒香，加入适量的水焖煮十五分钟后大火收汁撒上葱段，淋入香油即可出锅。

一道美味的爆炒鸡块制作完成，香辣有味非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下！

1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。