鱼丸子的家常做法(熘丸子家常做法？)

鱼丸子的家常做法

鱼丸子是一道常见的家常菜品，以下是一种简单的鱼丸子家常做法：材料：1. 鱼肉（可以使用鲜鱼，去刺后剁成泥状）：500克 2. 葱姜蒜末：适量 3. 料酒：适量 4. 鸡蛋：1个 5. 面粉：适量 6. 盐和胡椒粉：适量 7. 鸡精：适量 8. 油：适量 步骤：1. 将鱼肉放入碗中。

接着,我们来调料汁,准备一个小碗 ,加入芝麻酱10克 ,香醋5克 ,生抽10克,搅拌化开芝麻酱, 喜欢吃辣一点的 ,可以淋入一些辣椒油。

用料 里脊肉肉末 300 鸡蛋清 20克 盐 ,10克 红薯淀粉 20克 料酒 5克 五香粉5克、鸡粉5克 香油 5克 做法:准备肉末300克 2. 放入五香粉5克、鸡粉5克。

依次向肉馅中加入适量的料酒、花椒水、食用油等搅拌均匀; 接着去适量的鸡蛋液加入肉馅中。

食材：鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。把鱼肉刺挑出，然后剁碎。把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。

主料：鱼肉2块、猪肉150克；辅料：姜1小块、蒜1颗、葱1根、鸡蛋1颗、食盐1勺、花椒粉1茶匙、淀粉10克、花椒粒10颗；两块鱼肉洗净备用，将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用，将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉）；猪肉剁末，放入花椒粒（也可以不要猪肉）；将鱼肉和猪肉混合。

鱼丸子的家常做法 自制鱼丸

鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。放进煮开的水中，煮至丸子浮起。

将油加热至四成热时关火下入小丸子。 9 开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。

食材:猪肉(前腿肉)500克,冰水150克,藕芋粉100克,食用碱5克,大蒜少许,白糖适量,食盐少许 做法:把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。

取一个碗里放入冷水，一个汤匙，用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。`6/8 到鱼丸子浮起来。

熘丸子家常做法?

手带一次性手套,左手抓起适量的肉馅,从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸,用沾过水的勺子舀出。 步骤/方式8 锅中做油,大约60度就可以了。

食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加入少许清水，盐及料酒，使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状。

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家常猪肉丸子做法 主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个 辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克 准备好所有材料。

鱼丸子的做法1 鱼丸子的用料 净鱼肉（草鱼）： 350g 鸡蛋： 1个 料酒： 2小勺 淀粉： 2小勺 盐 ： 1小勺 芝麻油 ： 1小勺 水： 25ml 葱末： 适量 姜末： 适量 鱼丸子的做法 草鱼中段，刮掉鱼鳞，滴干水份 片开鱼段，用厨房纸将内部的黑膜去掉 去骨取出鱼肉。

加... 200克鳗鱼洗净去内脏去掉头尾,切成两段 3. 去皮去骨 (鱼皮从脊背处割开比较好撕)。 4. 剁碎,越细越好,也可以直接料理机打碎。

滑嫩鱼丸做法窍门

鱼丸需要材料：鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。

纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。

烧开后用沸水滤去血水捞出肉沥干。 准备好适量带颗粒状的红薯粉小碗。 红薯粉碗中加入适量冷水调成浆水备用。

步骤4/10 加入两个鸡蛋继续搅拌上劲 步骤5/10 加入姜末,继续搅拌均匀 步骤6/10 加入适量生粉(肉用量的10/1为宜)继续搅拌 步骤7/10 锅中加入油。

小虾丸子的家常做法?

食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。

原料:鱼肉三四两，（草鱼或胖头鱼）蛋清一个,小葱,少许姜末,一匙面粉,盐,味精,鸡精少许 做法:1 鱼肉其实蛮好剔出的,刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行,2 把鱼肉加少许盐味精鸡精,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅两三分钟,再放入面粉,越少越好。

鸡精、白糖、麻油、淀粉各少许。做法：青蒜苗切寸段，葱姜蒜切末。香菇改小快。准备好鱼肉丸，油豆腐角一切二。热锅凉油葱姜蒜小火煸炒出香味，下蚝油、黄豆酱，再对入适量开水，下调味料、鱼丸子、油豆腐、香菇，大火烧开，中火烧10分钟控好汤汁，水淀粉芶薄芡，淋上少许香油即可。

用左手挤出形状漂亮鱼丸子，用汤匙，把丸子放入锅里，汤匙每一次取鱼丸前，先在水里沾下。

做法步骤 选择鱼肉中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 用刀背剁鱼肉。 成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面,用刀把鱼肉泥归堆后,取表层的肉糜。

鱼丸的制作方法和配方

鱼丸子的家常自制做法如下：

材料/工具：小鱼4条、鸡蛋白1个、木薯淀粉15克、盐3克、香菜2根、刀、勺子、锅。

1、鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。

2、将取出的鱼肉刮肉泥。

3、刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。

4、鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。

5、用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。

6、放进煮开的水中，煮至丸子浮起。

7、盛出一碗，加入香菜沫，开吃。

做法如下：

准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克

1、购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2、刀口平着刮下鱼肉。

3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

5、搅拌后成鱼蓉。

6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7、看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

8、锅内烧好温水，下鱼丸。

9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可吃了。

鱼丸的制作方法和配方如下：

需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。

1、刀口平着刮下鱼肉。

2、鱼肉里放点生姜末。

3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

4、搅拌成鱼蓉。

5、加盐，拌匀。

6、挤出鱼丸。

7、放入锅中煮熟。

8、盛出，完成。