油焖大虾的家常制作方法(油焖大虾最好吃的5种做法？)

油焖大虾简单做法?

备料 主料:大虾一斤  辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克 油焖大虾之步骤 步骤首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一。

油焖大虾是一道非常传统的湖北鄂菜,其特点是色泽浅红油亮、香气四溢、口感鲜美。

1/15 准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。

油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(。

炒制调料。在锅中烧热适量的食用油，放入姜末和蒜蓉炒香。接着，加入干辣椒炒出香味。最后，加入适量的料酒炒匀。炒制大虾。将处理好的大虾放入锅中翻炒均匀，让大虾表面均匀沾上调料。然后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。焖煮大虾。加入适量的清水，将火调小煮沸。

步骤1 准备食材:大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

油焖大虾的家常菜做法

主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

做油焖大虾所需要用到的材料: 主料:青虾500克、白酒适量。

用料 虾500g 姜适量 蒜适量 蒜末适量 油焖大虾|家常版的做法步骤 步骤 1 食材准备:大虾🦐1斤,洗净去虾线。

油焖大虾是一道具有江浙风味风格的美味佳肴,下面是具体制作方法: 所需材料: 大虾(500克),油(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量)。

油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。

何大厨油焖大虾的家常做法?

1,把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉,把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉。然后从虾的背部剪开,这一步的目的是一方面便于挑出虾线。

将大虾洗净，去掉虾线，备用；葱姜蒜切末备用；热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入大虾煸炒，加入料酒煮至变色；加入适量的盐、生抽、老抽、糖、清水，煮至汁浓虾熟；加入香油翻炒均匀即可。油焖大虾的做法家常法 清水适量；1干辣椒适量；1花椒适量。

青虾一斤。用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

油焖大虾是一道非常经典的家常菜，工艺简单，口味鲜美。

切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。烹调。

准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

油焖大虾最好吃的5种做法?

油焖大虾的好吃做法一 油焖大虾的材料 原料:大虾 配料:姜、蒜、葱 调料:酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉 油焖大虾的做法 准备... 油焖大虾的好吃做法一 。

方法一 步骤/方式一 准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪 步骤/方式二 剪开虾背、扯掉虾线 步骤/方式三 清洗干净、沥干水分备用 步骤/方式四 准备蒜末3克、姜末2克。

主料:大虾一斤 辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克 油焖大虾步骤 步骤首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新。

今天要与大家分享的是一道油焖大虾的居家做法，保证那大虾是个个晶莹又剔透，下面具体步骤直接教给大伙。【准备食材】大虾、大葱、大蒜、生姜、小葱、白糖、鸡粉、海鲜酱油、食用香醋、食用油、植物油、蕃茄酱、啤酒、辣椒油 【制作步骤】鲜活的大虾清洗干净，用剪刀将虾脚，虾须，虾枪剪掉。

锅中多倒油，烧至约6成热，放入大虾，迅速翻面，变红即可捞出；锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；约2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁。

以下是修改润色后的大虾三种家常做法：油焖大虾：主料：大虾10只、番茄酱1勺。辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。步骤：1. 准备新鲜大虾，将姜和蒜切成细丝。2. 沿虾背开刀，去除虾线，便于更好地入味。3. 锅中加少许油，两面煎大虾，至两面微红。

油焖大虾怎么做?

油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

油焖大虾制作步骤如下: 准备食材及调味料,海虾 200g,油 10g,白糖 20g,蒜片 10g,葱丝 10g,盐 10g,番茄酱 20g,鸡精10g,香菜 20g。

口感鲜美，营养丰富。大虾富含蛋白质、优质脂肪和多种维生素，具有提高免疫力和促进血液循环的作用。同时，大虾富含胆固醇，适量食用对身体也有益处。此外，制作家常油焖大虾时，还可以搭配米饭或面食一起享用，增加饱腹感和口感的丰富性。对于喜欢大虾的朋友来说，这道菜肴绝对是一道不可错过的美味佳肴。

1调一碗料汁,放入两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖 2. 加入半碗水搅拌均匀。

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。

油闷大虾怎么做？油焖大虾的做法

油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）10揭开锅盖大火收汤。11将汤汁收干后出锅。

第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。

第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。

第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。

第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。

第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！

周末品尝美食是很多人的习惯，对于爱自己动手做吃的人来说，当下季节的油焖大虾最是喜欢。那么，油焖大虾怎么做呢？酒店厨师油焖大虾为什么做得那么好吃呢？一起来了解一下厨师和家常油焖大虾的做法吧。

油闷大虾怎么做 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。

食材：海虾一斤、葱姜蒜少许、盐、糖少许、老抽、醋、料酒少许

步骤/方法：

将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线

葱姜蒜洗净后切成片

取一深碗，将虾码入后加葱姜末

加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟

锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒

虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟

收汁后加盐调味即可

油焖大虾的做法 清代山东学者郝懿行所着《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”山东海域所产对虾占全国总产量的2/3.此菜选用正式这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。

在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

厨师做法

主料：鲜大虾750g。

调辅料：料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g,姜汁5g,高汤75g。

工艺流程：刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。

制作方法：

切配将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

烹调方法：

1）炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热，加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制。

2）待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

成品特点：色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。

操作要领：掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。

用此法还可制作“油焖冬笋”“油焖排骨”“油焖冬菇”等。

家常做法

海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

小贴士：

1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。

2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，负责影响色泽。

3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。

4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整性。

5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。

吃油焖大虾的注意事项 1.吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

2.吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。

3.尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。

4.如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。