小酥肉粉可以用什么代替(脆炸粉和小酥肉专用粉一样吗)

酥肉粉可以用来炸鸡腿吗?

可以。 炸鸡腿食材:鸡腿5个、大葱50g、生姜20g、胡椒粉10g、蚝油20g、盐10g、料酒20g、面粉50g、淀粉50g、面包糠50g、鸡蛋3个、酥肉粉30g。

方法如下: 1. 准备食材:鲜香菇、适量淀粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、生抽、五香粉。

最正宗的炸酥肉做法是要三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2:1:1，为什么要用红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好；加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。如果家里没有糯米粉的话也可以选择用玉米淀粉来代替。

可以用红薯粉和面粉混合代替。酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用除了有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。先将少量水和葱姜泡出一些料水，料水与红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上一些面粉做成酥肉面糊裹在酥肉上。

卖的炸酥肉放嫩肉粉吗?

卖的炸酥肉应该不放嫩肉粉,第一,炸酥肉用淀粉效果更好,一般用玉米淀粉平时生活中对肉的处理基本都是用淀粉,因为淀粉可以保证肉质的滑嫩口感。

而且小酥肉粉有很多种，任何一种都不适合当做面粉使用，可见，面粉是无可替代的。该粉的主要配料为：红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。该粉简化酥肉的制作流程和步骤，将繁多的原材料和制作全部归到粉内，大大的降低了制作成本和制作时间。

可以用红薯粉和面粉混合代替。 酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊,裹起来炸才会酥脆。

当然不一样。小酥肉粉是用面粉跟淀粉制作的。而。面包糠是用。馒头磨成粉。

没有酥肉粉可以用淀粉代替。在没有酥肉粉这种情况那就用淀粉来代酥肉粉吧,淀粉不用调的很浓稠就可以轻松的裹满食物的全身,而且还不会太厚,感觉刚刚好。

具体操作流程如下:1.小酥肉粉不能只用淀粉，也不能只用面粉，这两样都是要用的，并且比例相同。2.然后再打一颗鸡蛋，往其中加上适量的盐、花椒粉。3.加入清水。如果想更酥脆的话，建议把清水换成啤酒，往面粉中加上适量的啤酒，搅拌成流动的糊状。

脆炸粉和小酥肉专用粉一样吗

不一样。虽然两者都是淀粉类粉末，但配方和用途略有不同。脆炸粉是一种用于炸制食物的淀粉类粉末，由淀粉、面粉、泡打粉等原料混合而成，可以制作出脆脆的炸鸡、炸虾等食物。而小酥肉专用粉则是一种专门用于制作小酥肉的淀粉类粉末，由淀粉、面粉、鸡蛋清等原料混合而成，可以制作出口感酥脆的小酥肉。

用料 梅花肉 520克 盐 3克 生抽 10克 胡椒粉 2克 料酒 10克 糖 5克 以上是腌肉材料 小酥肉专用粉 200克 调粉用的水 200克 食用油 一点点 步骤 1 买的梅花肉。

小酥肉粉是用小麦粉，食盐味精，胡椒粉食品添加剂碳酸氢钠，宁檬酸，磷酸二氢钙做的，保质期12个月，除了炸酥肉也可用于干炸海鲜油饼薯片，还能炸花生豆腐果蔬。小酥肉粉用起来方便好用，炸出来的东西酥脆好吃。可用湿粉炸，也可干粉炸都挺妇吃的。小酥肉粉就是用来炸酥肉的粉。

都是在一群肉上面裹上一群粉，然后让我们炸出来的一些酥肉啊，或者说炸鸡他有一个素脆的外皮，具体的话也就是这个作用，所以说炸鸡果粉和小酥肉粉是可以换着用的，比如说你想用炸鸡，然后你买了一些鸡腿，想要做炸鸡也可以用小酥肉粉来做。

可以 用生粉或者淀粉代替豌豆粉都可以,纯粹的木薯粉不行,它没有凝结功能。简而言之,生粉是淀粉,但淀粉就不一定是生粉了。淀粉只是大家的统一称呼。

炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。

炸酥肉的炸粉是什么粉

酥肉粉炸酥肉做法如下：

用料：鸡蛋1个、盐、瘦肉500克、酥肉粉40克、五香粉、鸡精

步骤 1、肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。

步骤 2、搅拌。

步骤 3、倒油，小火，热五分熟，一条条放进去，这样不会结块。

步骤 4、两面这样颜色开中火。

步骤 5、有点黄关火，用余温继续热。

步骤 6、好好吃。

炸酥肉的炸粉是太白粉。太白粉即生的马铃薯淀粉，粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。

相比于其他品种的淀粉，马铃薯淀粉的优良品质和独特性能主要体现在以下几个方面：

1、马铃薯淀粉具有最高的粘性，可作为增稠剂使用，而且小剂量使用时，已能获得适合的粘稠度。

2、马铃薯淀粉分子聚合度高（约3000）、颗粒大，因此具有高膨胀度，保水性能优异，适用于膨化食品、肉制品及方便面等产品。

3、马铃薯淀粉的蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高而且颜色洁白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善产品的色泽和外观。

4、马铃薯淀粉的口味特别温和，没有玉米或小麦淀粉的典型谷物风味，即使风味敏感型产品也可使用。

5、由于马铃薯淀粉糊化温度低，粘度的增加速度快，有利于节省能耗。由于其支链淀粉含量较高，很少会出现凝胶和老化现象。