怎样做红烧肘子(红烧肘子怎么做又烂又好吃红烧肘子如何做又烂又好吃)

红烧肘子的简单做法

首先姜蒜切片，如下图所示。接着肘子冷水入锅焯水，如下图所示。肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜。如下图所示 中火炖两小时，如下图所示 红烧肘子制作完成。非常美味。

食材展示:猪肘子500克、油10毫升、盐10克等所需食材及其用量。 准备材料:肘子切块,姜切片,蒜切片,辣椒切段。

红烧肘子是一道美味的传统中式菜肴,烹制酥烂可口的红烧肘子需要一定的技巧。

红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜,我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的“海参肘子”。

红烧肘子的做法?

食材 肘子: 800g;油: 适量;盐: 适量;葱: 适量;姜: 适量;八角: 适量;桂皮: 适量;小茴香: 适量;白芷: 适量;丁香: 适量;冰糖: 适量;酱油: 适量。

红烧肘子的最正宗的做法如下：材料：- 猪肘子：1只（约1.5-2公斤）- 姜块：3-4块 - 葱段：2根 - 料酒：适量 - 黄冰糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 步骤：1. 将猪肘子洗净，用刀背轻轻敲打肘子表面，使其松软。

猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。3.将猪肘子倒入锅中，均匀地裹上一层糖色。

猪肘子一个,洗净备用,买的时候可以让卖家用火焰喷枪把毛烧一下,不然后来要好好去干净猪毛。

红烧肘子怎么做又烂又好吃 红烧肘子如何做又烂又好吃

材料：油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、白芷、大料、蕃茄酱、水淀粉、生抽、蚝油、煮肉料包。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

主料:肘子1000克 辅料:干辣椒8根 ,大料20克 ,花椒10粒 ,蒜4瓣 ,葱2根 ,姜5片 ,香叶4片, 白芷5克, 盐10克 ,蚝油25克 ,香鲜酱油50克 。

食材：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。

首先，将猪肘子的皮烧至微微焦黄，然后浸泡在清水中半小时，之后清洗干净。接着，准备八角、花椒、香叶和桂皮等香料，再加入适量的菊花。将肘子放入高压锅中，加入足够的水，放入切好的姜片和葱段。倒入调料包，加入适量的老抽、冰糖、盐和料酒，煮沸后撇去浮沫。

爷俩红烧肘子的正确做法?

用料:肘子700g 步骤:1.备齐食材 2.肘子放入沸水中焯水两分钟 3.葱白切段葱叶挽成结 4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐 5.冷。

将猪肘子、姜片和料酒放入沸水中煮3分钟捞出，沥干水分；将肘子放入大碗里，倒入白糖、酱油、八角和清水，腌制30分钟；把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟，之后放入料酒、姜片和葱白，翻面，再高火加热5分钟；将猪肘子取出摆盘；倒出碗里剩余的肉汁，加生粉和清水调匀。

准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉。

说起肘子,大家都熟悉吧,这是人人爱吃的一种肉食,平常大家都喜欢卤肘子吃,或者是红烧肘子等,肘子的做法比较多,今天我给大家带来家常红烧肘子的做法。

（1）肘子撩毛洗净。（2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。（3）锅里放油放冰糖炒出糖色。（4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。（5）在放锅里大火收汤汁。（6）红烧肘子完成了超级香。

超好吃的红烧肘子

红烧肘子 食材: 肘子、调料 做法: 1.冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后洗净。 2.准备小碗,碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒 香叶、葱花、姜、白胡椒,倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香,搅拌均匀。

红烧肘子的做法最正宗的做法：1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。2. 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。4. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。5. 加入猪肘子，煸炒均匀。

红烧肘子 食材: 肘子、调料 做法: 1.冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后洗净。 2.准备小碗,碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒 香叶、葱花、姜、白胡椒,倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香,搅拌均匀。

原料:猪肘子、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、红枣、老抽、盐、鸡汤。

汆洗,先清於血,焯制肘子,冷水下锅有助于更好的去血水,热水比较容易凝固蛋白质,血水反而不容易出来。

红烧肘子要怎样做才好吃呢

主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

制作步骤

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

食材准备

主料：猪肘子1只、竹片数节。

调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。

制作步骤

1.将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。

2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。

3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。

主料：猪蹄膀500克。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。

制作步骤

1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；

2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；

3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；

4、装小盘撒上葱丝，上桌即可。

猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。

方法步骤

1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。

2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。

3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化。

4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。

5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。

7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。