炸丸子的做法猪肉丸子(猪肉丸子的做法猪肉丸怎么做才有弹性)

炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?

锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。

猪肉洗净，切成小块 放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右 把腌制好的猪肉剁成泥 把上手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子 取一个小盆，打入三个鸡蛋 稍微加点水搅匀，放入面粉 鸡蛋和面粉打成面糊 把丸子放入面糊中。

猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

猪肉馅儿,葱姜蒜都搅拌碎,和肉搅拌在一起,然后做成丸子形状。炸炖汤喝都可以。 猪肉馅儿,葱姜蒜都搅拌碎,和肉搅拌在一起,然后做成丸子形状。炸炖汤喝都可以。

1剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 2泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里。

准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。肉洗净去皮切块；将其切成小块放入料理机中；启动料理机打成泥。将其倒入碗中备用。将姜切成片状。把姜片剁成沫。

炸猪肉丸子大火要多久?

炸猪肉丸子的时间取决于丸子的大小和油温。一般来说,如果油温维持在180°C(356°F)左右,中等大小的猪肉丸子需要炸约5-7分钟才能变成金黄色并熟透。

先准备好材料:猪肉 一斤、鸡蛋 三个、葱 适量、油 适量、盐 适量、味精 适量。 把猪肉洗干净,然后用刀把它切碎。

用料:五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒 做法: 1.五花肉去皮剁成肉馅,碎一点口感好。

将猪肉末放入大碗中，加入葱末、蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、姜粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15至20分钟，使味道入味。2.将腌制好的猪肉末取出适量，用手搓成小球状。3.将淀粉撒在碗中，将肉丸子均匀地滚上一层淀粉。4.在锅中倒入适量食用油，油热后，将肉丸子放入锅中炸至金黄色和熟透。

今天不废话了,直接正题 炸肉丸:一道费劲巴拉的菜! 说它费劲,是相对的,不过香酥可口的肉丸子,两口一个。吃完让你吧唧嘴的好东西,值得为它费点力!

将瘦肉洗净剁成泥备用,取适量生粉备用,取适量鸡蛋备用,将葱洗净取葱白部分切好备用,将姜去皮洗净切好备用,将备好的鸡蛋打入瘦肉中,加入生粉,姜。

炸猪肉丸子的做法步骤图,炸猪肉丸子怎么做

肉馅搅拌好、大葱切成末炸猪肉丸子的做法 步骤1 生姜适量弄成末炸猪肉丸子的做法 步骤2 加入鸡蛋八颗、调料加入：料酒、耗油、鸡汁、盐、味精、鸡精、花椒面、姜面、大料面、胡椒粉、糖、生抽、炸猪肉丸子的做法 步骤3 用手搅拌均匀、炸猪肉丸子的做法 步骤4 加入马铃薯粉面、搅拌、炸猪肉丸子的做法 。

首先将猪肉清洗干净，用刀剁成肉馅，然后将葱切成葱花，白萝卜洗净，先切成丝，然后再切成丁。在准备好的肉馅里面加入葱花、白萝卜丁，再加入一个鸡蛋、适量淀粉，倒一些盐和黑胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀。

【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

准备食材：- 猪肉馅 500g - 洋葱 半个 - 姜 2片 - 葱 3根 - 鸡蛋 1个 - 淀粉 2汤匙 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 面包糠 适量 步骤详解：第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖 【具体做法】 1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。

炸肉丸子的家常做法酥脆

按顺时针方向一直搅拌至有粘性。然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜。然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球。

炸丸子时肉和芡的比例可以根据不同的做法和个人口味而有所不同,但一般来说,一斤肉需要放入约100克至150克的芡。

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。1炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。

肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤然后把泡好的葱姜水。

然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下，做成丸子的模样，按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里。起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来。

猪肉丸子的做法 猪肉丸怎么做才有弹性

肉糜要经过摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆，更有弹性。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉(瘦)200克、猪肉(肥瘦)500克、鸡蛋1只、马蹄3只、精盐2勺、生粉15克、味精1勺、白胡椒粉1勺、酱油5毫升、白砂糖1勺、酱油2毫升、色拉油5毫升、芝麻油2毫升、生姜1块、葱1把。

要制作豆腐和肉炸丸子,首先需要准备豆腐、肉末、青葱、姜末、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋和面包屑。

配方:猪肉500克,葱50克,姜50克,鸡蛋50克,盐5克,馒头50克,胡萝卜20克。

锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

炸丸子的多种方法 炸丸子的5种做法

1、炸猪肉丸子

选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。

2、炸白萝卜素丸子

将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。

3、炸牛肉丸子

牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水（或葱姜泥），将这些配料搅拌均匀。然后用以上炸猪肉丸子的方法，炸制而成。

4、炸莲藕素丸子

将莲藕洗干净，削皮，切成小块，用搅拌器将莲藕搅成藕茸状，然后放入盆中，加鸡蛋、少量淀粉、加盐、葱姜水、五香粉，将其搅拌均匀，按以上炸制白萝卜素丸子的方法，炸制而成即可食用。

5、炸红薯丸子

先将红薯洗干净，煮熟或蒸熟，稍凉后剥皮，然后将红薯放在一盆中，用勺子捣成红薯泥，然后加少量的糯米粉和适量的白砂糖，加一个鸡蛋，搅拌均匀，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。