如何做皮冻才好吃(怎样才能熬出有弹性的猪皮冻？)

猪皮冻怎么做好吃?

3：猪皮切条 撕好的猪肉放在猪皮上放入盆中 把整盆放入锅中 水和猪皮2:1的比例 先文火煮20分钟再小火煮50分钟 煮好后放凉 封上保鲜膜放入冰箱 第二天就可以吃啦 4：把葱蒜倒入辣椒面和芝麻中 浇入热油 搅拌均匀 倒入酱油 倒入香菜和花生碎 料就做好啦 浇在皮冻上超好吃了 。

食材：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精、葱段和生姜适量。将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔去猪毛并刮净油脂，然后将处理干净的猪皮切成细条。然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入，加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将姜片、葱段等配料捞出。

所谓的肉皮冻,其实就是用猪皮经过一系列的加工做出来的一种风味小吃,肉皮冻中包含有大量的蛋白质,虽然是肉类食物,但是脂肪含量却很低,对于人的皮肤。

炖好的汤汁是白色的，凉了就是透明的了，把汤汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盘都可以，放入冰箱冷藏中，4小时就凝固了。等时间到了，吃的时候，直接切成方片，营养丰富，开胃不油腻，蘸汁一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行调整，有那么好吃的猪皮冻，配啥蘸料都好吃。

要做好吃的猪皮冻，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：猪皮、猪蹄、猪骨、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。2. 将猪皮、猪蹄、猪骨洗净，切成小块。3. 将猪皮、猪蹄、猪骨放入大锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒煮10分钟。4. 捞出猪皮、猪蹄、猪骨，用清水冲洗干净。

肉皮冻可以切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5毫米左右的片状。取一个圆盘,上面铺一层冰块,将切好的肉皮冻整齐地码放在冰块上。

怎样才能熬出有弹性的猪皮冻?

吃皮冻每人的方法都不尽相同，料汁根据个人喜好调制；把蒜沫放在小碗里，倒入陈醋、生抽、香油调匀，根据咸淡再放入少量的盐倒在切好的皮冻上或者蘸着吃都不错；Q弹好吃，很美味！

猪皮洗干净,刮去剩余的肥肉。焯水,水里放生姜,香葱,料酒,几粒八角,除腥。 焯水十五分钟后捞出来,再冲洗一下。切3一4mm左右宽2一3cm左右长的条。

主料：猪皮。辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。

肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜 肉皮冻的制作材料:主料:猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。肉皮冻的特色:透明、味鲜。

肉皮冻是一种常见的家常凉菜,具有丰富的胶原蛋白和口感。

做猪皮冻放多少水

做猪皮冻放多少水取决于自己准备多少猪皮，按照猪皮和水的比例1:3加入清水。把生肉皮洗干净在开水锅里过水去腥，这样肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净。

肉皮冻是一个非常好吃的家常小吃。那么怎么来制作这道美食?其实非常简单。下面就来看一看吧。

第四步：烧一锅热水，放入猪皮加2大勺料酒，再煮10分钟，有浮沫的话要用滤网捞一下，第二次煮猪皮，是为了做好的猪皮冻吃起来不会觉得油腻。第五步：猪皮捞出来再次清洗干净，沥干水分，切成大约0.5厘米的细长条。猪皮多的话可以分成2-3份，每次拿一份出来蒸。

肉皮冻制作家常方法: 步骤1,把猪肉皮用刀刮净毛(如果觉得刮不干净可以用火燎一下),洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

煮猪皮冻,到底要加多少水才最合适?

猪皮洗干净，剔掉残留的猪毛，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮5分钟，捞出后冲洗干净。用刀把猪皮内侧多余的油脂刮掉，然后切成5毫米宽的细条，加入适量食盐搓洗5分钟，然后冲洗干净。多搓洗几遍，直到水变得十分清亮。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

以下是羊肉皮冻的制作步骤: 1. 羊肉冲洗处理干净,放入水里面浸泡一会儿,捞出来,沥干水后,切成小的羊肉块; 2. 葱冲洗干净后,切成葱段;姜洗净后。

要做好吃的猪皮冻，需要以下步骤：1. 准备材料：猪皮、猪骨、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精等。2. 将猪皮放入开水中焯水，煮至表面变白，捞出后刮净污垢。3. 猪骨和猪蹄放入锅中，加足够的清水，煮沸后撇去浮末，再加入姜片和葱段，用中小火炖煮3-4个小时，出汤后捞出猪骨和猪蹄。

推荐一款猪皮冻的做法：准备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮去杂质。锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味。水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出。捞出再次用水冲洗干净，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。

猪皮冻怎么做好吃

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。猪皮胶冻猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。猪皮红枣羹猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。油炸猪皮汤干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。青椒猪皮用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。做法：1、 将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，2、 然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。3、 然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。4、 在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。5、 猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。6、 油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，7、 随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，8、 放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。