正宗东北酸菜汆白肉的做法(怎么做酸菜汆白肉？)

酸菜汆白肉有什么简单的做法?

酸菜汆白肉是一道传统的东北家常菜，它以酸菜的酸爽和猪肉的鲜美为主要特色，口感丰富，营养丰富。

准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。酸菜洗净切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开，用于汆烫肉片。汆烫肉片：水开后，将腌好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分备用。

材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。 酸菜汆白肉做法如下: 主要食材:五花肉、东北酸菜。 葱姜切片干辣椒掰断。

1．带皮五花肉清洗干净。2．葱切段、姜切片、准备香料。3．将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。4．锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出。5．肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。6．中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却。7．切成薄片。

步骤1 主要食材：东北酸白菜、五花肉 步骤2 五花肉切薄片 步骤3 酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分，打散待用 步骤4 油锅烧热，放入葱姜末爆香 步骤5 将火调小，放入五花肉片 步骤6 炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒 步骤7 炒至肉片微卷变白时。

用料: 米线 适量(米线的量根据自己喜好) 豆腐干 一片 青菜 一根 香菜 2根 紫菜 适量 炒米线的酱料: 菜籽油 30克(比平时炒菜量多一倍) 豆腐丁 肉末 50克 蒜。

锅仔酸菜汆白肉的做法?

小火煮30分钟。 3.捞出沥干水分,切成薄片。 4.酸白菜淘洗两遍,攥干水分,切成丝,放入锅仔中。 5.放入白肉片、香葱段。 6.固体酒精放入炉中点燃。

酸菜汆白肉的家常做法如下：材料：五花肉、酸菜、粉丝、葱、姜、盐、胡椒粉、干红辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、食用油、香油。工具：锅、刀、锅盖、锅铲。酸菜清洗干净备用。五花肉洗净备用。

步骤/方式一 这道菜的食材和配料,从左往右依次分别为:酸菜(老公东北人,家里常备酸菜),我买的世纪300g的,分量正好,五花肉半斤。

步骤/方式一 这道菜的食材和配料,从左往右依次分别为:酸菜(老公东北人,家里常备酸菜),我买的世纪300g的,分量正好,五花肉半斤。

怎么做酸菜汆白肉?

食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。

1准备好酸白菜五花肉和粉丝2把五花肉焯水3放入汤锅烧开撇去血末，加入葱，姜，八角4转小火煮至30分钟5酸菜从中间片开6切成细丝备用7五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉8把煮熟的。

主要食材：五花肉、东北酸菜。葱姜切片 干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧。酸菜冲洗干净，先片成薄片，再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用。

原料：五花肉、酸菜、粉条、生姜、蒜、小米椒、盐、白胡椒粉、鸡精。

准备食材：将猪腿肉洗净，切成薄片或条状，放入碗中。酸菜洗净，切成丝，备用。大蒜拍碎切末，姜切片或末，干辣椒剪成小段，花椒备好。腌制肉片：在装有猪肉的碗中，加入料酒、酱油、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片入味。

怎么做酸菜汆白肉?

步骤/方式1 红薯粉条温水泡软 步骤/方式2 准备葱姜切、一个八角 步骤/方式3 五花肉洗净、捞起放凉、切片备用 步骤/方式4 酸菜洗净、切丝备用 步骤/方式5 起锅烧。

主料 酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克 辅料 葱一段,姜一块,蒜半头 调料 生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量 做法 1. 准备材料。

酸菜汆羊肉的做法1.酸菜用清水浸泡半小时,洗净,沥干水分,切成细丝(酸菜帮子厚的,要片成薄片,再切丝)2.炒锅置火上,放入油(量要多些),烧至5成热。

主料;东北酸白菜 300克,五花肉 200克,粉丝 1把 辅料;葱姜 适量 ,八角 2粒,盐 4克,胡椒粉 3克,鸡精 2克[1] 做法 1 准备好酸白菜,五花肉和粉丝。

正宗酸菜汆白肉的做法

将配料如辣椒，葱与姜洗净切好备用。将酸菜切成丝在清水里泡一会备用。五花肉洗净后放入冷水锅里，再放入生姜片、葱段以及适量料酒，开火煮到五花肉可以轻易用筷子穿插而过时取出切片。热锅里放油，并放入葱丝、生姜与辣椒煸炒爆香。再放入酸菜丝炒出香味。

白菜洗净挤干水分; 2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个白菜帮能片三片; 3.片成很薄的; 4.片好的白菜摞成斜摞; 5.用刀切成细细的白菜丝。

酸菜汆白肉是一道经典的东北菜，下面是制作方法：材料：- 猪五花肉 500 克 - 酸菜 200 克 - 姜片 2 片 - 料酒 1 大勺 - 鸡精 1/2 小勺 - 清汤或水 适量 做法：1. 用清水将猪五花肉洗净，在沸水中焯水去腥，捞出冷水冲洗干净备用。2. 酸菜泡一下，洗干净，切成宽 1 厘米左右的段。

食材:酸菜500g、五花肉200g、粉条60g、葱姜适量、盐适量、大料适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量。 把五花肉切薄片,加凉水煮。

酸菜汆白肉怎么做

材料：五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。

酸菜汆白肉做法如下：

1、主要食材：五花肉、东北酸菜。

2、葱姜切片干辣椒掰断。

3、五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5、酸菜冲洗干净，先片成薄片。

6、再切成细丝。

7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用，锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香。

9、爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

10、移入砂锅，加入煮肉的肉汤，加入适量食盐。

11、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15－20分钟即可。

12、酸菜汆白肉成品。

1、五花肉用镊子去掉皮上残存的毛，用刀刮洗一下，冲干净放入锅中，放凉水没过五花肉；不油腻的酸菜白肉的做法

2、开锅后撇去浮末后，放葱姜、八角、花椒，盖上锅盖中小火煮20分钟，关火，放凉；不油腻的酸菜白肉的做法

3、可以一次多煮一些，凉了包上保鲜袋冷冻，吃的时候提前拿出来切片可以用来做酸菜汆白肉、也可以做火锅肉，扣肉等。冻完后稍微化冻一下容易切成薄片；我捞出来直接切的，肉片尽你的能力切得越薄越好；汤留下待用；不油腻的酸菜白肉的做法

4、酸菜如果是整颗的，需要将酸菜片一下，捏着上面那层一扯就成两片了；不油腻的酸菜白肉的做法

5、然后将片好的酸菜叠在一起，然后顶刀切成细丝，一定要细一点；然后将酸菜丝洗一下捏干水分备用；不油腻的酸菜白肉的做法

6、炒锅烧热放少许油，放葱姜酸菜和少许十三香炒散，炒干水汽关火；不油腻的酸菜白肉的做法

7、取一个砂锅或者一个小汤锅，先摆一半的炒好的酸菜，然后上面铺上五花肉片，把你切得不好看的肉片都铺上，留8片左右切得好看的薄的五花肉片等会装饰用；不油腻的酸菜白肉的做法

8、然后放上凉水泡过的粉条，没时间或者忘了泡直接用干粉条也行，粉条一定不要挨着锅底，会粘锅底；不油腻的酸菜白肉的做法

9、再把剩下的酸菜铺到粉条上，把那留下的漂亮的五花肉片摆在酸菜上，可以根据自己的喜好和审美摆放不油腻的酸菜白肉的做法

10、猪五花肉的肉汤过滤后顺着锅边倒入酸菜白肉锅内没过或者和白肉持平的量即可，喜欢喝酸菜汤的就多放点肉汤，大火烧开后，放盐调味后尝一下，喜欢放味精鸡精的可以放一些，我放的是松茸菇粉，也是提鲜的，味道合适了就盖上锅盖中小火炖15分钟，即可。可以用蒜泥、酸菜汤、辣椒油、酱油、香油调一个蘸汁，蘸白肉和酸菜吃。不油腻的酸菜白肉的做法

1、白肉切得越薄越好，酸菜切得要细；

2、煮肉要清汤，不能放酱油；

3、要想做出来的酸菜汆白肉不腻而且看起来漂亮清爽，五花肉提前煮过是关键，摆入砂锅整个炖煮的过程不能搅拌，炖好直接端下来上桌即可；

4、粉条一定不能和锅底直接接触，无论锅里有多少汤汁肯定会粘底，放在锅中间是最好的。