铁锅炖排骨的正宗做法(铁锅炖排骨不柴的方法？)

东北铁锅炖排骨茄子做法?

茄子洗净切块,用清水泡10分钟后捞起沥干水分。 步骤/方式2 排骨洗净,放入1勺料酒,姜片,炒水两分钟。

铁锅炖排骨 主料：排骨400克 土豆1个 香菇5朵 辅料：油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 香叶2片 花椒大料适量 草果1个 肉桂1块 葱姜适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量 小茴香适量 1.排骨冷水浸泡后过水焯一下 2.香菇洗净过水焯一下切片 3.土豆去皮洗净切块 4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料。

排骨放入清水中浸泡,加入半小杯料酒,浸泡二十分钟,直到把血水浸泡出来。

排骨（猪肋骨条）洗净，将洗好的肋骨条凉水下锅，过水焯水（去除排骨内血水）；在焯水过程中，可以将一会炖排骨需用的作料打点齐全，准备好各种调味料；大火铁锅热锅，倒入适量色拉油，待油烧热，放入适量白糖炒糖色（最好用冰糖，色泽更鲜亮），根据个人口味，加入适量各种调味料，翻炒。

玉米排骨汤铁锅做法?

排腔骨 4块 玉米 1根 胡萝卜 1根 红枣 6颗 步骤 1 排骨在清水中浸泡,换水直到没有红色的血水为止;排骨冷水下锅,加入黄酒或者料酒,开锅撇去浮沫杂质。

珐琅铁锅炖排骨的做法步骤66.把珐琅锅底放入另一半姜，葱。一方面用来调味，另外当垫底防止烧糊 珐琅铁锅炖排骨的做法步骤77.炒菜锅里加生抽，翻炒上色 珐琅铁锅炖排骨的做法步骤88.把肋排整齐码放在珐琅锅里。我的锅是20cm的，所以只做10块。加水至没过肋排，加冰糖，开中火。

准备猪排骨300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，黄酒3克，大葱4克，姜3克；将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，去根部，切成两段；葱切段，姜切块，用刀轻轻拍松；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒。

准备好葱姜蒜辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用，如下图所示。然后将准备好的葱姜蒜放入锅中爆锅，如下图所示。接着放入准备好的排骨，用铲子不断进行翻炒，直到变色。加豆角，老抽，生抽，白糖，盐还有料酒，用铲子铲均匀，如下图所示。

铁锅炖排骨的食材准备 要制作一道美味可口的铁锅炖排骨，当然要准备好所有必要的食材。

铁锅炖排骨不柴的方法?

要想炖排骨不柴的话用以下方法: 将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨。

做法：热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。翻炒一会就可以加入热水炖煮。注意一定要放热水，不然排骨煮不烂。

把排骨洗净备用 2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜 3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出 4.不要过凉水 5.锅中倒油，加入白糖。

一般来说，对于排骨铁锅，炖煮时间需要在1小时到2小时之间。一般情况下，先将排骨放入锅中，加入适量的水或高汤，加入调味料（如姜、大葱、料酒、盐等），然后炖煮至排骨变得酥烂即可。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适度调整时间，并且不断的尝试以确定炖煮的程度。

用料 排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺 做法步骤 。

第一个：泡 炖骨头时不能立即入锅，要先加冷水把猪排骨给泡一泡，一直泡在水中的猪排骨肉质地会会松一些，那样泡起来猪排骨中的鲜血和不干净东西，并并不是泡一泡就可以了，绰水这一步还是不可以省。

铁锅炖排骨怎么做?

锅内适量水,排骨冷水下锅,切好的葱和姜片放入锅中撇除浮沫。 我喜欢先煎一下排骨再炒糖色,排骨热锅冷油,煎至两面金黄。

铁锅炖排骨酱料的调制:一汤勺酱，将所有调料放入碗中，混合均匀后弄碎备用。2.将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。3.锅中倒入凉水，再将排骨放入锅中，开中火放入排骨把它焯一下。水烧开后把血沬不断撇出，待排骨变色后捞出备用。

把买回来的排骨洗净剁成大小适中的块备用,起锅烧水,把排骨倒入锅里,加适量葱段料酒去腥,把汆好的排骨洗净备用。

排骨适量、葫芦条适量、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。方法：把芸豆切成段，土豆切块，葫芦条泡软切段。熟的排骨适量准备好，把锅烧热倒入适量的油。把芸豆倒入锅中翻炒，加入盐，十三香和鸡精调味。依次的加入排骨和葫芦条，炒匀后倒入适量的清水加盖炖十分钟。

玉米排骨汤  材料 玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。 做法: 1.将排骨剁成块状,长短随意。 2.玉米去皮、去丝,切成小段。 3.葱切段,姜切片。

普通锅炖排骨需要多长时间

若是使用普通锅来煮排骨的话，一般要炖60-120分钟左右，否则很难完全将它炖烂，吃起来也不太方便，口感降低。在煮排骨的时候，建议先将排骨放到冷水中浸泡一段时间，这样就能将里面的血水去除干净了，然后再用沸水进行焯水工作，并将锅里面的浮末给捞出来。

等经过上述的处理工作之后，炖出来的排骨才不会有腥味，味道也比较好。另外，若是觉得用普通锅炖排骨时间比较长，可以试试高压锅，它压力比较大， 炖50分钟左右就能将排骨完全炖熟。

选排骨

最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。

强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。

1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块。

2、将排骨剁成小块，使其方便炖煮，等水沸腾将其烫熟后捞出，放到清水里洗干净。

3、将排骨放入普通锅中，加入清水，清水要淹没过排骨。

4、在锅中放入料酒、食盐、姜片、葱段，用小火炖煮大约一个半小时左右。

普通锅炖排骨需要多长时间?

1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块。

2、将排骨剁成小块，使其方便炖煮，等水沸腾将其烫熟后捞出，放到清水里洗干净。

3、将排骨放入普通锅中，加入清水，清水要淹没过排骨。

4、在锅中放入料酒、食盐、姜片、葱段，用小火炖煮大约一个半小时左右。

5、加入少许生抽、鸡精等佐料调味，再焖上10分钟即可出锅。