酥肉怎么做汤好吃(酥肉青菜汤怎么做)

酥肉青菜汤怎么做

主料：酥肉5块、番茄1棵、白菜20克。辅料：盐适量。肉片腌制好裹上面粉，放入油锅炸。炸制定型出锅。油加热7成热，再入油锅炸。炸制金黄出锅，酥肉制作完成。起锅放入适量清水，加入番茄煮。煮至汤开始变番茄色，加入蔬菜丝。

要煮好吃的酥肉，可以按照以下步骤进行：1. 选择肉质较为肥瘦均匀的猪肉或牛肉作为原料。将肉切成约2-3厘米的块状。2. 将肉块放入沸水中焯水，烫去血水和杂质，然后捞出过冷水。3. 准备调料，一般可以用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等进行腌制。将肉块放入腌制料中，腌制30分钟以上，让味道渗入肉内。

这道泡饭第一名的酥肉汤 材料:酥肉 青菜 姜蒜 花椒1:备菜:酥肉解冻(酥肉做法可以看前面两篇的笔记),青菜洗干净,姜蒜斜切,花椒泡水。2:热油后放入姜、蒜和花椒爆香,倒入小青菜大火翻炒,再加入两碗清水(全程大火)。3:倒入酥肉,放入调料(少许白胡椒粉 一勺生抽 少许椒盐粉),中火熬5分钟。

取适量生汤(煮肉汤,可用高汤或清水代替),加热 2. 汤开后加入一大勺卤肉汤,并加入蒜姜末,煮开 3. 加入木耳 4. 取少量淀粉用水花开,慢慢倒入锅中。

蒸酥肉的汤汁是整道菜的灵魂，它的制作需要酱油、料酒、糖、盐、生姜和葱等多种调料。2. 酱油和料酒是汤汁的基础，酱油提供色泽和咸鲜味，料酒有助于去腥增香。3. 在酱油和料酒的基础上，加入适量的白糖和食盐调味，白糖中和咸味，食盐调整咸淡。

准备材料:小酥肉、玉子豆腐、油菜、鸡粉等。 将油菜切小一点,玉子豆腐切厚片。小酥肉是冷冻的,无需化冻。 烧锅开水,水开后下入小酥肉,煮3分钟。

山东酥肉汤的做法?

主料: 猪肉300克、香菜10克 辅料: 花生油600g(过油用)、鸡蛋1只 淀粉30克、鲜汤300克 配料: 葱适量、蒜适量、姜适量、料酒10克 精盐适量、味精适量、生抽10...

酥肉汤是一道传统的中式汤品,口感鲜美,营养丰富。

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 美味酥肉 酥肉汤的做法步骤 1. 肉的皮子可以在火上烤一下,这样肉皮会更香。

主料 五花肉500g 辅料 盐适量 生抽适量 花椒10几颗 鸡蛋1个 淀粉10勺 姜蒜粒一小撮 菜籽油 用料小秘诀 家乐鸡粉为... 加入适量的清水,煮开后撇去浮沫。

酥肉汤的做法：食材：五花肉500g、葱姜蒜末少许、鸡蛋3个、淀粉适量、盐少许、葱头两根、姜片两片、鸡精一勺、豌豆尖 步骤 肉切细条，放入葱姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉，拌匀；锅内热油7成熟时放入腌制好的肉条，炸至金黄，待成熟捞起控油；小锅烧开水，放入葱头，姜片，熬3分钟。

酥肉菜头汤是一道家常的美味汤品,主要以酥肉和菜头(白萝卜)为主要食材。

怎么做好吃酥肉汤的家常做法

酥肉汤的家常做法：萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋，干细豆粉，盐调成蛋豆粉。

步骤：提前炸好的酥肉，冷冻在冰箱。如下图所示。取出一些备用。如下图所示。蟹味菇去根。如下图所示。准备一些小青菜。如下图所示。酥肉、蟹味菇加水煮开，加点盐。如下图所示。小火焖10分钟，汤微微发白。如下图所示。加入小青菜，烧开即可。如下图所示。

灌汤酥肉的汤是用于灌汤酥肉的一种汤料,其主要特点是清汤鲜美、浓郁鲜香、口感丰富。

出锅前放茼蒿，防止煮变色。我用的是酒精炉，做好后倒入小锅内，用酒精继续加热。小贴士 酥肉要炸两遍。冬天的西红柿颜色味道都不好，要用番茄酱增色提味。适当增加糖、醋、胡椒粉的用量，汤的'味道会更加醇厚。

倒入开水煮开,调入适量盐,下肉丸和酥肉。 再次烧开下火腿肠、菠菜,调入适量白胡椒粉,出锅前放入蛋饼,调入适量芝麻油。

首先选择带有脆骨的下面部分，洗净切小块。然后不需要剁太细腻，保留些脆骨的颗粒感更好。再然后鸡肉馅里加盐，生抽，淀粉拌匀。小块的放入已经烧热的油锅里，炸至微黄即可。锅里加盐煸香葱花后加水煮开。炸好的鸡肉酥肉与豆干先放锅里煮3分钟。

炸好的酥肉怎么做汤

做法一，白菜酥肉汤 材料 "猪肉 200g","大白菜 1斤"做法 1: 猪肉洗净后切成 5mm厚小块，放入腌料抓匀后，腌制10分钟。2: 白菜洗净切粗条，葱切末，姜切片。3: 开中火锅倒油，油热将腌好的猪肉片依次入锅，半煎炸至金黄色捞出。

小酥肉 一小把几片小白菜叶,生菜叶 各三片葱花 两棵香菜 一棵酱油 适量耗油 适量食用盐 适量鸡精 适量香油 适量 酥肉汤面的做法步骤 步骤 1 锅内加油。

酸甜口味酥肉汤是一道具有特色的汤品,适合家常制作。

做法 1. 腌肉:将五花肉切片,放1勺料酒、1/3勺五香粉、适量盐、1勺味达美、半勺香油腌制40分钟。

蒸酥肉的家常做法

用料：五花肉500克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、生姜粉一勺、花椒粉一勺、鸡蛋两颗、生抽一勺、淀粉适量、盐一勺、清水一碗、老抽一勺、八角若干粒。

步骤：

1、买回来的五花肉去皮，切条或块备用。

2、五花肉盆中打入两颗鸡蛋，一勺盐，一勺姜粉，一勺花椒粉，适量的淀粉，一勺生抽。

3、戴上手套把刚才放入的佐料抓拌均匀。

4、起锅热油，小火慢炸制变色，铲子碰到肉有脆脆的感觉就可以了。

5、炸好的酥肉取盘捞出备用。

6、将炸好的酥肉按量放在碗中，碗里放入葱段，姜片，八角，少许盐，一勺生抽，倒入清水。

7、锅中添水，把碗酥肉放在锅里小火慢蒸一个半小时左右。

8、搞定，成品图出来啦！对了，吃盐淡的小伙伴们可以少放些盐。

【炸酥肉材料】：五花肉250克，鸡蛋2个、红薯淀粉150克

【炸酥肉调料】：花椒面3克、料酒5克、盐2克、鸡精2克、葱姜适量

【蒸酥肉材料】：胡萝卜3-4根、泡发木耳100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱5克、胡椒粉3克、白糖2克、生抽5克、料酒10克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉洗净切厚薄均匀的小条，然后装入碗中，然后放入5克用料酒和2克盐、花椒面1克，鸡精2克把姜和葱切成丝用手攥成汁，然后用手充分抓匀后腌制半小时左右。



【步骤二】：肉腌制好后，把姜葱捡出来，放入150克红薯淀粉、打入2个鸡蛋、适量的热水（50度左右）开始搅拌抓匀，让淀粉和五花肉沾和在一起就可以了，要是直接炸来吃的话可以按照淀粉和面粉3：1的比例放，同时放点白酒，这样炸出的酥肉比较泡，炸好后放置一会也不会回软。



【步骤三】：油锅放入300克油烧至6成热，然后把挂满糊的五花肉条逐个的下入锅中，放置粘连（注意要把肉摊开下入锅中，不要成团放里边，要是成一团的话，肉不易炸熟，而且口感也不会好），将表皮炸定型然后捞出来。然后我们开大火把油温烧到8成人，再次把炸好的酥肉倒里边重新炸一遍，待两面成金黄色捞出沥油装盘即可。



【步骤四】：我们开始准备蒸酥肉的配料，首先把胡萝卜洗净然后切成滚刀块，把泡发的木耳洗干净备用，生姜切成丝，大葱切成狗耳朵，大蒜切成粒备用。



【步骤五】：锅中放油烧热，开小火把葱姜蒜放里边炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，然后把炸好的酥肉倒里边，翻炒均匀。



【步骤六】：然后往锅中倒入一碗肉汤或者鸡汤也可以，没有的话就放清水吧！然后开始调味，我们依次放入胡椒粉3克、白糖2克、生抽5克、料酒10克、鸡精2克，开火把汤烧开。



【步骤七】：我们把胡萝卜和木耳放入一个大碗中，等煮酥肉的锅烧开后，然后倒入装胡萝卜和木耳的大碗中，然后放入蒸锅中，盖盖开火烧开用小火蒸40分钟左右。



【步骤八】：蒸差不多40分钟后，我们取出来，然后撒上香葱点缀一下，一道好吃的的“蒸酥肉”就做好了，是不是看起来很有食欲呢！



——技术总结和注意事项——

“酥肉”是一道不错的菜，我们可以用来烧汤或者蒸来吃，味道都非常不错。而“蒸酥肉”是用炸和蒸相结合，做出来色泽鲜艳、酥而不烂，味道香而不腻。做法也非常简单，我们要是喜欢吃这道“蒸酥肉”，可以多炸一点酥肉，然后放冰箱里边保存，一般放10多天没有问题，想吃的时候，拿出来，放点调料一炒，放点水煮开，在碗底放点菜垫底，一蒸就可以了，这样荤素都有了，营养好吃，还味美。只要我们在做的时候，注意一些细节就可以了。

（1）我们要先把切完的肉最好先把肉先用调料腌制一下，这样做出来更入味儿。面糊最好单独搅拌好，等肉腌制好在放里边，这样肉更容易上浆，炸出来面糊也不易脱落。

（2）我们炸酥肉分炸来现吃和后加工来吃两种，它们炸的时候调料配方略有不同。我们要是炸完直接吃的话，一般按照淀粉和面粉比例按照1:3来混合这样炸出的更加酥香，也不会回软。要是用来蒸来吃的话，我们就直接用淀粉就可以了，平常用来吃火锅或者烧汤都不错。

（3）蒸酥肉的调料分量按个人口味减量和增加。要是条件允许我们可以用骨头汤或者鸡汤来做汤汁。

（3）我们酥肉下面垫上蔬菜，可以让酥肉不但好吃，而且吸收了蔬菜的味道，会变得更加清香好吃，同时蔬菜吸收了酥肉的味道也会变得更加味美，还有就是加了豆瓣酱后，就不要放盐了，要不就咸了，要是不喜欢豆瓣酱的可以不放。

（4）炸酥肉我们要注意的是肉条要一个一个地下，防止炸成一团，油温不要太高，开小火，慢慢炸，不要肉没有熟就糊了，下油锅时，用筷子将