猪肝怎样做才好吃(新鲜猪肝怎么做好吃)

猪肝怎样煮好吃

- 适量的橄榄油 步骤：1. 将猪肝放入冷水中浸泡30分钟，以去除血腥味。2. 将猪肝切成薄片，然后用清水冲洗干净。3. 在一个锅中，加入适量的水和盐，将锅煮沸。4. 把猪肝放入开水中焯水1分钟，捞出备用。5. 在另一个锅中，加入适量的橄榄油，加热后加入蒜碎和洋葱炒香。

麻辣猪肝 调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

猪肝营养价值很高,是最理想的补血佳品之一。

将猪肝切成薄片，用盐和胡椒粉腌制一段时间，让其入味。2. 葱姜蒜切碎备用。3. 在一个碗中加入适量的生抽和料酒，调匀后加入淀粉，搅拌均匀至成为糊状备用。4. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，倒入葱姜蒜炒香。5. 放入腌制好的猪肝，快速翻炒，让肝均匀受热。

用料 猪肝200克 青椒4个 黑木耳50克 生抽适量 香醋适量 料酒适量 大蒜适量 姜片适量 生粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 油盐适量 做法  1/10 准备好原材料。

新鲜猪肝怎么做好吃

新鲜猪肝的美味做法 准备食材 新鲜猪肝、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。处理猪肝 新鲜猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡半小时去除血水。然后用料酒、生抽腌制片刻，这样处理后的猪肝更加鲜嫩。烹饪步骤 1. 炒制：将腌制好的猪肝放入锅中，小火慢炒，炒至猪肝变色。

主料:猪肝(350克)、虾片(30克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片) 腌料:盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、油(1汤匙)[1] 酱汁:喼汁(2汤匙)、。

主料:熟猪肝70g,鸡蛋2个,熟米饭400g,油10g,盐30g,细香葱10g 步骤准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。 2.猪肝切碎丁,小葱切碎末。 3.鸡蛋打散,尽量打的细腻些。

食材:猪肝半斤、蒜末1勺、小米辣6个、泡椒6个、剁椒半勺、盐和糖1:料酒1勺、蚝油1勺,玉米淀粉1勺、陈醋半勺、老抽1勺、蒜叶适量、姜丝 做法:猪肝洗净。

反复浸泡漂洗 买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝需要提前腌制 猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。

原料：猪肝，料酒，豆瓣，姜蒜，鸡精，味精，白糖，红苕粉，泡椒，干辣椒，花椒。选好猪肝，选那种颜色好并且小片的猪肝。把猪肝切片，也不要太薄，也不要厚。

猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

猪肝怎么做好吃又嫩又好吃 猪肝是一种营养丰富的食材,但是由于其质地较为粗糙,很多人不太喜欢吃。下面介绍几种做法,让猪肝变得嫩滑可口。 1. 腌制 将猪肝切成薄片,加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右,然后用清水冲洗干净,这样可以去除猪肝的腥味,使其更加嫩滑。

主料：猪肝200克。辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。倒入生抽适量，煮两分钟。加入鸡精适量，起锅。

食材:猪肝400克 芹菜20克 洋葱20克 二荆条青椒3个 小米椒3个 泡椒15克 姜1块 蒜2瓣 葱2根 步骤:1.猪肝洗净,切薄片,放入清水中浸泡着,芹菜中间切开切段。

丝瓜虾皮猪肝汤 原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许 制作:将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片。

准备食材:猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。韭菜切段。姜切丝。

猪肝怎样做好吃的

土匪猪肝

这和土匪也没啥关系，顶多就是形容一下当年湘西的匪患之多而已，算是一个历史印记。

这道菜其实就是湘西风味的猪肝炒辣椒，花椒和干辣椒管够，猪肝爆油炒干，但是还带点湿气，干香干香的。

刨猪汤

四川、贵州杀猪饭里的刨猪汤，即指一道汤菜，也泛指一席菜。

过年前后，将养成的肥猪出圈宰杀，请亲朋好友来家吃一顿有炒、有煮、有炖、有蒸、有凉拌的饭菜，而且饭菜里不仅有猪肉，还有鸡鸭鱼肉等等，极丰盛的做出流水席的几盘几碗来， 吃完饭还能带回去一两块新鲜猪肉， 这都可以统称为吃刨猪汤。

而作为一道菜，刨猪汤的做法很得土锅土灶的便利，只消取来带皮五花肉切成大片，抓粉上浆；将猪内脏，特别是猪肝和粉肠，与事先煮熟定型的猪血一起依次放到猪骨高汤里，稍微加点盐巴，待熟就可以吃，起锅撒上蒜苗，非常美味。

特别是在那种氛围下，大冬天的冷空气里，一桌人围拢来吃，人人脸上都是和气喜庆的，真是越吃越给劲。

猪肝小炒

食材：猪肝、葱姜蒜、淀粉、洋葱、青红椒、料酒

调味：蚝油、生抽、食盐、鸡精、植物油

1、选择猪肝的时候，有很大的挑选技巧，颜色呈现粉红色，表面有光泽，有手摸猪肝的时候，能感觉到弹性，仔细看一看猪肝表面的小颗粒，纹理越细腻，说明猪肝的质量越好，右边这一块明显要更好。

2、猪肝在猪的身上，担任的解毒功效，买到手之后，先不要着急烹饪，改刀切成薄片，先用水浸泡一段时间，用水多淘洗几遍，越干净越好，把血水、杂质都冲洗干净。

3、处理干净之后，把猪肝的水分攥干净，想要口感滑嫩，必不可少的一个步骤，就是腌制，把猪肝装入碗中，放入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和植物油，用筷子搅拌均匀，放在一边，腌制十分钟。

4、趁着这个时间，切一些辅料，有喜欢吃辣椒的，准备几个青红辣椒，另外葱段、姜片、蒜片都来一些，菜椒可以搭配颜色，但是并没有辣度。

5、另外再来点青椒和洋葱，改刀切成块以后，抖散放在一边备用，配菜可以随心所欲，还可以根据个人口味，加点胡萝卜。

6、起锅烧油，油要多倒一点，等油温4成热的时候，下入猪肝过一遍，炸至七成熟，变色后即可捞出，放在一边的盘中备用。

7、重新起锅烧油，放豆瓣酱、葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的，可以多放点豆瓣酱，等香味飘出以后，再把配菜洋葱和青椒放进去，随便翻炒一下，即可倒入猪肝，炒熟之后，放盐和鸡精调味，关火出锅。

8、按照这个方式炒得猪肝，滑嫩可口，鲜香味美，没有一点腥味，下饭下酒都特别合适，味道不次于饭店，有需要的小伙伴，可以收藏一下，学会了做给家人吃。

技巧总结

1、选择猪肝的时候，别贪图便宜，粉红色、表面光滑、有弹性，没有异味的猪肝，才是新鲜的猪肝。

2、想要猪肝口感更滑嫩，提前腌制一下，必不可少，蚝油、生抽都含有盐分，因为无需放盐。

3、蔬菜下锅之后，猪肝即可马上下锅，因为已经油炸至七成熟，随便炒炒就可以出锅了，口感滑嫩刚刚好，炒老就不好吃了。