甜烧白的做法最正宗的做法四川(蒸甜烧白怎么做)

甜烧白蒸多长时间合适?

根据一般的烹饪方法,甜烧白蒸的时间通常需要根据具体的食材和蒸锅的功率来确定。一般来说,将食材放入蒸锅后,大火蒸煮10-15分钟左右即可。

材料 带皮五花肉1斤、芽菜200g、老姜1个、生抽30g、老抽10g、花椒5g、八角3个、白糖5g、料酒 做法 1.提前将原材料准备好 叨叨叨:五花肉最好选择不要太肥的肉。

步骤 将糯米泡发过夜，加入没过糯米表面的水 放入蒸箱或蒸锅蒸煮约30分钟 准备抹肉皮的糖醋汁: 1份白糖配2-3份的白醋，搅拌均匀直到白糖融化 小贴士：白醋可以软化肉皮，白糖能使肉皮有焦糖的红润色 冷水锅里放一块拍散的生姜，一勺料酒。

四川甜烧白正宗做法：材料：1. 白鱼一条（约500克）；2. 姜蒜末各适量；3. 青红椒各适量；4. 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉各适量；5. 生粉适量；6. 食用油适量。

甜烧白的家常做法四川

甜烧白的四川家常做法如下：用料：五花肉250g、糯米300g、红沙糖（豆沙120g、红糖10g）、红糖油（红糖150g、油30g）、葱适量、姜适量、料酒适量。猪肉加葱、姜、料酒煮至八成熟。水中调油，加入红糖，旺火熬成糖油。糯米饭煮至半熟，拌入糖油。猪肉切连片薄片，嵌入红沙糖。

将豆沙在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。

锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。另起锅，加油（不要太多），油温6 7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。

制作材料：糯米，红豆，猪油，白糖，红糖，姜片，花椒，料酒。首先要准备一小碗糯米，以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，往里面加入适量的清水，给它浸泡一个晚上。浸泡的时间，是不能低于10个小时的，这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。

甜烧白的做法如下：将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。将豆沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。

做法: 原料:连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油(深色酱油)、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

蒸甜烧白怎么做

四川蒸甜肉（甜烧白）的做法 五花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀；红糖、橙皮切尽量碎。

大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。四川的咸烧白怎么做?我的回答是:只要按照以下的制作流程,就能做出好吃的四川咸烧白。

食材准备 5张 烧白 主料:连皮的猪五花肉,宜宾芽菜 辅料:红酱油,料酒,糖,盐,油,花椒,葱。

用料:五花肉2kg,泡发的糯米200g,豆沙100g,酱油3茶匙,蜂蜜和白糖1.5茶匙,猪油10g。

川菜甜烧白的正宗做法

将白萝卜去皮，切成小块，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入白萝卜煸炒，加入适量的盐和料酒翻炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，煮开后转小火煮熟。加入白糖、醋和生抽，翻炒均匀，最后加入红椒丝即可。

甜烧白做法：1. 将甜烧白切成小块，放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟，使其软化。2. 将泡软的甜烧白放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，期间要不断搅拌，以免烧焦。3. 煮好后将甜烧白捞出，放入凉水中浸泡10分钟，使其更加软化。

做甜烧白是不需要放盐的。具体步骤如下: 这是四川常见的一道蒸菜,可以是家常口味,也是流水酒席里传统“九大碗”之一,肉质软烂,肥而不腻,糯米香甜可口。

烧白是川渝地区的一道名菜,是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品,烧白又叫“扣肉”或“扣碗”。这个名字的来历是来源于它整个的制作过程。

甜蒸肉的家常做法大全 甜蒸肉(甜烧白) 材料 五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙 做法 准备好五花肉(分层三层以上为好) 锅... 也可以不加。

甜烧白的家常做法四川

甜烧白的家常做法：

主料：五花肉500克、豆沙馅100克、糯米200克。

辅料：白糖40克、老抽适量、猪油适量。

步骤：

1、五花肉。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其余我准备做成梅菜扣肉）。

2、锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

4、涂好酱油的肉稍稍晾一会，把肉皮晾干。

5、锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖）。

6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

7、糯米提起浸泡四个小时。

8、泡好的糯米加水煮开后再煮四五分钟左右关火！

9、捞出控干水份加入猪油、白糖拌匀备用。

10、将五花肉两刀一片（第一刀切在肉皮上，第二刀切段）尽量切得厚薄均匀。

11、红豆沙抹在夹刀片中。

12、每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中。

13、将拌好的糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平。

14、上锅蒸，我用的是高压锅，上汽后改小火压40分钟。

15、蒸好后取出，在蒸碗上扣个盘子。

16、倒扣出来，香甜软糯，肥而不腻。

17、成品如下。