红烧肘子肉的家常做法(红烧肘子块的做法？)

红烧肘子的做法?

准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉。

准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉,辣椒碎 均适量... 准备材料:肘子800克,生姜15克。

制作流程 猪肘刮 洗干净，顺骨缝划切一刀；放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；放入垫 有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；放入大 量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗 净，下入开沸的砂锅中盖严；然后移 到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。

红烧肘子 食材: 肘子、调料 做法: 1.冷水下锅,放葱姜料酒,焯水后洗净。 2.准备小碗,碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒 香叶、葱花、姜、白胡椒,倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香,搅拌均匀。

做法：猪肘子洗净，冷水下锅焯水 把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。(可以提前在卖猪肉的老板那里处理好）把处理干净的猪肘子焯一下水，加点姜片，放个葱节，放点料酒去腥。

准备肘子肉半斤、糖4-5小勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油半大勺、啤酒一大勺、干辣椒2-3小勺。首先烀好的肘子肉，切成小块备好。然后准备好葱姜蒜，切好。在锅里倒入一大勺油，放入姜、蒜、糖。放入肘子肉和葱段和适量的盐。

红烧肘子块的做法?

红烧肘子块的做法: 1.买回来的肘子需要你进一步处理下,燃气灶上自己烧火燎,在用菜刀刮刮。

以下是几种方便又好吃的肘子做法：1. 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。2. 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。3. 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

红烧肘子是最常见的家常做法之一。首先将肘子洗净，用开水焯水去血沫，然后捞出沥干。接着在锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入肘子翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖至肘子烂熟，汤汁浓稠即可。

猪肘子的家常做法有红烧猪肘子和豆瓣肘子。红烧猪肘子：将肘子皮烧制后泡软洗净，凉水下锅加入花椒葱姜煮至竹签插入无血水，捞出剔骨改刀成块。

红烧肘子怎么做又烂又好吃窍门

食物提前准备 肘子肉500克，生抽15克，食盐10克八角茴香1颗，大葱白2段，生姜2片，50克，纯蜂蜜、黑木耳、烟笋、鸡精、湿团粉各少量，二道白汤适当，香莱。制做流程 1.将猪肘子煮至八完善捞起来，软皮抹上一层纯蜂蜜，放进宽锅中里，炸至皮上面有热气泡呈暗红色时，就可以捞起来。

肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。

其次，烹饪过程中的火候控制至关重要。肘子需要先用大火煮沸，以去除血水和杂质，然后转小火慢炖。长时间的慢炖能够使肘子肉质酥烂，达到入口即化的效果。在炖煮过程中，还可以根据个人口味加入适量的调料，如生姜、大葱、料酒等，以去腥增香。再者，红烧肘子的灵魂在于其独特的调味料。

首先,我们准备一个大肘子,用喷枪烤一下上面的猪毛,不然会有皮腥味,家里没有喷枪的放在火上烤也可以。烤好以后把上面焦糊的痕迹洗干净、准备焯水。

红烧肘子红烧猪肘子怎么?

准备配料:猪肘子一个,大葱一根,姜一块,冰糖10克,生抽两勺,老抽两勺,料酒一勺,香料(花椒、八角、桂皮、草果、丁香、白芷、小茴香)各适量。

材料：油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、白芷、大料、蕃茄酱、水淀粉、生抽、蚝油、煮肉料包。肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

准备材料:肘子800克,生姜15克,香葱一棵,八角3个,桂皮一块,香叶适量,花椒,白糖,生抽,老抽,料酒,食盐,胡椒粉。

蹄膀冷水下锅放料酒姜片葱段焯水 2.水开后去血沫捞出蹄膀温水洗干净,擦干表面水分。用叉子或牙签在蹄膀表皮扎些小孔,为了更好的入味。

红烧肘子的家常做法

红烧肘块的家常做法是先将猪肘剔骨焯过水，然后和配料一起放入锅中翻炒入味后。再放入砂锅，炖一个小时即可。

红烧肘块是一道家常“硬菜”，很多人都喜欢吃。其实它的做法也没有想象中的那么复杂，下面就来教大家红烧肘块的家常做法。

详细内容 01 把猪肘剔骨，把猪肘剃掉骨头，吃起来更加有味道。

02 肘子切块，葱姜，大料桂皮，香叶做调料。

03 冷水下锅去血水，也就是俗称的焯水，焯过水后的猪肘，再用凉水洗一洗。

04 热锅加入油，加少许白糖炒糖色。

05 将肘子和调料下锅炒，炒的时候火要大一些。

06 加料酒红烧汁炒肉，颜色变红，一定要记得加酒，酒可以去掉腥味。

07 倒入砂锅添水炖至60分钟左右即可出锅。记得要用小火来炖。

红烧肘子的做法详细步骤：

原料：猪肘子、冰糖、葱姜干辣椒。

做法步骤：

第1步、猪肘先用火把皮烤焦黑，希望可以去掉残留的毛和部分异味。

第2步、烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。

第3步、锅里烧水，水里放葱姜料酒，放入猪肘焯水。

第4步、焯好水捞出冲洗干净血沫备用。

第5步、起锅烧一点点油，放入冰糖。

第6步、冰糖小火炒融化，继续炒到枣红色。

第7步、放一汤碗热水，煮成糖色水备用。

第8步、煮好的糖色水放入高压锅，肘子也放进去，放香叶两片，麻椒十几粒，大料一个，草果一个，小茴香十几粒，桂皮小块，陈皮适量，葱姜适量，干辣椒两个，蚝油一匙，生抽一匙，老抽一匙，大豆酱一匙，盐一小勺。

第9步、煮两个多小时，肉就好了。

小贴士

炒糖色可以让蹄膀更加红润亮泽，注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。这道菜其实难度不大，关键是慢火炖足时间，自然肉烂脱骨，味浓而不腻。当然喽，食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同。