大黄花鱼家庭做法(大黄花鱼怎么做最好吃)

家常炖黄花鱼的做法步骤是什么?

家常炖黄花鱼是一道色香味俱全的美味佳肴，其做法简单，营养丰富，适合家庭制作。

黄花鱼是我们在日常生活中经常接触到的一种鱼类,在菜市场一般都能买到,这种鱼味道鲜美,可以说是一种老少皆宜的好鱼。这种鱼有大、小黄花鱼两种之分。

步骤:配料、大花鱼一条、生五花肉50克、冬笋片30克,鲜香菇3个、葱一根、姜一块、蒜三瓣、八角1粒、小葱5克。

主要食材:黄花鱼泥400克,猪肉100克,韭菜100克,玉米淀粉20克,清水40克,鸡蛋1个,白胡椒3克,十三香5克,盐15克,味精3克,食用油35克。

原料：大黄花鱼一条、小葱段、生姜片、青椒丝等。2. 做法：鱼洗净后沥干水分，先用刀在鱼身两面斜切几刀，然后涂抹调料腌制。之后将鱼上锅蒸制，蒸至鲜嫩入味。最后加入调料和配料，增加口感和色彩。香煎大黄花鱼 1. 原料：大黄花鱼一条、油、葱丝等。

黄花鱼的家庭做法有哪些?

清蒸是最能保持黄花鱼原汁原味的做法。将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧黄花鱼 红烧黄花鱼是一种色香味俱全的做法。

准备葱花10g,大蒜5g、姜片5g、黄花鱼1条去内脏打斜刀;起锅放入油5ml,倒入黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒5g、老抽5g、八角1粒,水150ml。

黄花鱼豆腐汤 黄花鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品。将黄花鱼清洗干净，切块备用。锅中加水烧开，放入鱼块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。接着加入豆腐块，转小火煮5分钟左右。最后，加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。

新鲜黄花鱼一条（约500克）姜片若干 葱段若干 香菜适量（可选）盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 香油适量 白胡椒粉少许（可选）步骤：准备黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味和熟透。

用料:黄花鱼 500克,料酒 2勺,盐 2克,油 100克,蚝油 1勺,生抽 1勺,生姜粉, 适量白胡椒 ,适量黑胡椒 ,适量五香粉 。

黄花鱼洗净 鱼身打花刀备用。 2. 打好花刀的鱼装盘加葱丝、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。

大黄花鱼怎么做最好吃

最后，可以根据个人口味调制一些蘸料，如酱油、香醋、芝麻油等，搭配清蒸大黄花鱼一起食用，口感更加丰富。此外，也可以在蒸鱼的过程中加入一些配菜，如豆腐、蘑菇等，以增加口感和营养。总之，清蒸大黄花鱼是一种简单而美味的做法，能够最大程度地保留大黄花鱼的鲜美口感和营养成分。

清蒸大黄花鱼：清蒸大黄花鱼是一道简单而营养的菜肴。做法非常简单，将鱼洗净剁成段，加入葱姜等调料，上屉蒸20分钟即可。清蒸时不要过度蒸煮，以免影响鱼的口感。食用时可加入少量生抽和香油，使其更加清新原汁原味。2. 红烧大黄花鱼：红烧大黄花鱼是一道口感十分丰富的菜肴。

制作过程： 第一步，大黄花鱼2条，将其宰杀处理好，去除不能食用的部分，黄花鱼背部划几刀，用厨房纸巾擦干表面的水分；第二步，生姜2片切成细细的丝，香葱摘去根蒂后切成小段，同时准备一小把花椒粒，炒锅中添上少许油，放入花椒粒和葱花，小火煸炒出香味；第三步，将花椒粒和香葱捡出不要。

材料:黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉 做法: 黄花鱼去除内脏洗净; 小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉)。

黄花鱼块做法?

姜蒜末适量 - 青红椒适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水适量 - 葱花适量 步骤: 1. 将脱脂黄鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成适当大小的块。

家庭蒸鱼，牢记“2加2不要”的蒸鱼法，加足去腥的食材，黄花鱼蒸出来很鲜美，也很入味。今天就给大家分享一下清蒸黄花鱼的做法，需要准备的食材有：黄花鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。第一步：黄花鱼彻底解冻，清洗一下。

以焖烧黄花鱼为例:黄花鱼清理干净,背部打一字斜刀,抹料酒腌十五分钟,蒜切小粒,生姜切片,切葱花,锅烧热放油,黄花鱼下锅煎至金黄。

清洗黄花鱼：将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理，注意保持鱼的完整性。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，让鱼身充分吸收调味料的味道，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

1· 材料:大黄鱼一只,葱适量,蒸鱼豉油1勺,糖少许,鸡精少许 2· 首先要将大黄鱼的内脏去掉,尤其内壁黑色薄膜要去掉,这些都是引起腥味的东西。

圈哥家炖黄花鱼的做法?

黄花鱼:1条;大葱:半根;美人椒:1个;生姜:1大块;芹菜:1根;香菜:2棵;普宁黄豆酱:2勺;盐:3克;白糖:少许。

桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情。 秦时明月汉时关,万里长征人未还。 不识庐山真面目,只缘身在此山中。 空山新雨后,天气晚来秋。

用料 黄花鱼 一条,蒸鱼豉油 两汤勺,李锦记蒸鱼豉油 两汤勺,蒜 三至四瓣,葱、姜适量 ,料酒 一茶勺,盐适量,小指椒两三个 步骤 1.黄花鱼洗净。

黄花鱼想吃的正宗，那么在腌制之前就应该先将鱼处理干净，对于小黄花鱼来说，因为体型太小处理起来太过麻烦，因此可以选择从头部下端直接将里面的内脏挤压出来，然后再放入盘中进行腌制，放入姜片洋葱丁以及适量的料酒，可以更好的去除黄花鱼本身的腥味。小黄花鱼和大黄花鱼。

炖鱼时，去腥用酒和醋是不对的！大厨教我1招，鱼肉鲜香没腥味

炖鱼时，去腥用酒和醋是不对的！大厨教我1招，鱼肉鲜香没腥味。鱼肉质鲜美，家家都会做。平常家里多吃带鱼、鲶鱼、黄花鱼、大王鱼、鲤鱼、鲫鱼等等，基本属于海鱼、河鱼两种，江鱼很少吃得到。家常做法中，炖鱼居多，汤鲜肉嫩，下饭下酒特香。但家里炖鱼有个难题，就是如何给鱼去腥。鱼炖好之后，要是有腥味那就是失败了。

我媳妇对腥味特别敏感，炖鱼有点腥味就不吃，所以我做鱼用了各种各样的去腥方法，包括鱼的处理，去腥的调味料——料酒、白酒、米醋等，炖好的鱼只能说效果一般化，达不到饭店那么好吃。有一次去老舅家吃饭，他炖的鱼味道鲜香醇厚，一顿就吃上瘾。老舅他是大酒店的厨师长，炖鱼是他的强项。他告诉我一招，只要加1味料，鱼腥味就能去除，炖出的鱼特别好吃。

相信小伙伴中很多人会这么做，这招是海边人常用的。就是炖鱼的时候，放一勺黄豆酱或者甜面酱，黄豆酱（甜面酱）酱香浓郁，在锅里充分炒香，去腥增香的效果特别明显。

下面分享一道酱焖海鱼的做法，这道酱焖方法适用于很多鱼类，尤其用在鲤鱼、鲫鱼等河鱼上效果更加突出。

【所需食材】海鲶鱼、葱、姜、蒜、干辣椒

【调料】黄豆酱（甜面酱）、料酒、精盐、白糖

步骤一：海鲶鱼去鱼鳃、内脏，将腹内黑膜清洗干净，将体外黏液洗净。海鲶鱼肉嫩无鳞，所以不用改花刀，鱼身较长切成两段。大葱切段、生姜切片、大蒜切米备用。

步骤二：锅内烧油，油温3成热，下入一勺黄豆酱小火炒香，加入葱段、姜片、蒜米、干辣椒煸炒出香味。

步骤三：将海鲶鱼段下入锅中煸炒，加入少许料酒、白糖，煸炒5分钟使鱼入味。

步骤四：加入适量开水，跟鱼持平，这一步也可以加入啤酒会更香。大火烧开，加入适量精盐，转中火加盖焖10分钟后即可出锅，出锅是时候撒上香菜味道更好。

1.除了海鲶鱼之外，其它鱼如黄花鱼、大王鱼、鲤鱼等，先要在鱼身上改花刀，用葱姜水腌制一会，然后下锅煎两面金黄。

2.加一勺黄豆酱或者甜面酱，去除鱼的腥味，炖出的鱼更香甜。

3.炖鱼的时候要保持中火，切不可小火炖，小火长时间会使鱼肉破碎。根据鱼的大小决定炖鱼的时间，大都是8-20分钟时间。

以上就是琦哥分享的炖鱼时去腥增香的妙招，加一勺黄豆酱或者甜面酱。平常大家在炖鱼的时候去腥感觉很难吗，是怎么去腥的，欢迎在讨论区分享绝招。