鱼头的做法大全家常菜(鱼头的家常做法好吃又简单？)

十大最好吃的鱼头做法?

鱼头是一道美味的食材,具有多种烹饪方法。

剁椒鱼头是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜辣的口感而著称。以下是一种简单的家常做法。准备阶段 1. 食材准备：选用一个新鲜的鱼头，适量的剁椒，以及切好的葱姜蒜末备用。2. 调料准备：包括盐、料酒、生抽、鸡精等。制作步骤 1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳞，用清水冲洗干净后沥干水分。

鱼头汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的家常做法：材料：- 鱼头：选用新鲜的鱼头，可以选择口感鲜美的海鱼头，如鲈鱼头、石斑鱼头等。

食材:鱼头2斤、白豆腐2块、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1个 方法/步骤: 相对大荤的肉内,鱼肉更适合现代人的口味,而鱼头更是很多人喜欢吃的。

用料 鱼头 1个(4斤),五花肉 50克,大葱 2根,姜 1大颗,蒜 1头,香菜 5颗,大料 2个,葵花籽油 150克,草果 1个,胡萝卜 1根,洋葱 1个,花椒 20粒。

鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，有许多不同的做法可以尝试。以下是几种常见的鱼头家常做法：1. 清蒸鱼头：将鱼头洗净，切入两半。在鱼头上切几刀，以便入味。将姜蒜切碎，撒在鱼头上。用清蒸锅或蒸锅蒸8-10分钟，直到鱼头熟透。在鱼头上撒上葱花、香菜等调料即可。

怎样蒸鱼头

做法：将鱼头洗净，摆好盘洒上一点盐 取咸梅两颗，撮烂后再倒入梅汁两勺均匀地淋在鱼头上 放入生姜两片，想口感再丰富的话可以放入少许大红椒，但不宜多，不然辣味会盖过鱼的鲜味 锅中水开中，蒸10分钟即可(选用大鱼头的话可适量延长时间)。

剁椒鱼头是一道家常菜，下面是一种常见的做法：材料：1. 鲜鱼头 2. 剁椒 3. 蒜瓣 4. 生姜片 5. 青蒜苗（可选）6. 豆瓣酱 7. 料酒 8. 盐 9. 生抽 10. 植物油 步骤：1. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏后洗净，切成两块或三块待用。

沙河鱼头材料:鱼头,枸杞,小枣,人参做法:1·鱼头占面过油炸一下2锅里放大油和葱油,把把炸好的鱼头放里面。

将鱼头洗净,准备好葱段,姜片,香菜,小米辣,豆腐洗净。烧热锅放油,姜片,盐至热!放入鱼头将两边烧至蛋黄色!

原料:青鱼头1只(重约1200克),香菜梗末5克,红椒段10克。

鱼头的家常做法好吃又简单?

用料: 鱼头一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好);剁椒200克;小红川椒2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用);小葱1把;大蒜8瓣。

主料 鱼头1个 辅料 油1汤匙 ,盐2克, 白糖2克 ,味精2克, 金黄酱10克, 葱姜蒜适量 ,辣椒1个。

剁椒鱼头 原料:鱼头、剁椒。 做法:1:先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块,用的时候只要一半就可以了。

其次，剁椒鱼头也是一道非常受欢迎的家常菜。将鱼头洗净后剖开，放上料酒和姜片腌制一会儿。然后在鱼头上铺上一层剁辣椒，因剁辣椒较咸，所以需注意盐的用量。接着，将鱼头放入蒸锅中蒸制20分钟，取出后撒上蒜茸和葱花，再淋上热油即可。这种做法的鱼头香辣可口，非常下饭。

较后，出锅装盘。将煮熟的鱼头块放入盘子中，撒上一些葱花和香菜，即可食用。如果喜欢，还可以在盘子中加入一些豆腐、海带等材料，让煮鱼头更加美味。总之，煮鱼头是一道非常简单且美味的家常菜。只要掌握好选鱼头、处理鱼头、腌鱼头、煮鱼头和出锅等几个步骤，就能做出一道香味扑鼻、口感鲜美的鱼头。

剁椒鱼头。材料：鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、啤酒150g。做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

鱼头的做法大全家常菜

鱼头做法很多，经典的几种吃法：

1、鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤自古以来，就是食补佳品，有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，还可以清热润燥、生津解毒、降低血脂，是老人和孩子食用佳品。鱼头豆腐汤简单易做，不需要炖煮很久，鱼肉中含丰富的维生素D，豆腐中含大量的钙，所以在一起吃，维生素D可以促进钙质吸收，非常有益健康。

2、鱼头泡饼

是把鱼头用北方的做法，酱炖后，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。

3、双椒鱼头

双椒鱼头是川菜，鱼头上面有红剁椒和青剁椒。鱼头蒸出来后，因为是两种椒，所以味道也是两种。川菜的特色就是辣，但辣的味道却不尽相同，还有不同的层次。这道菜，也是上座率极高的一道菜品。

4、香煎三文鱼头

这种做法，一般仅限于三文鱼头，香煎三文鱼头、盐焗三文鱼头，然后再淋上柠檬汁，大功告成！

5、生啫鱼头

这是粤菜的一种做法，啫，是粤菜中一种常用的烹调方法，把食物和姜葱等调料放入温度极高的瓦罐或者砂锅中，使食物发出“啫啫”的声音，依靠高温加热以及食物本身的水分，使食物烹调至熟的方法。

鱼头的做法如下：

用料：花鲢鱼头1000g、姜一块、蒜一个、泡山椒半碗（约200g）、二荆条，小米辣适量、葱6根、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、糖1/4勺、食用油一汤勺。

1、准备材料如图。

2、空碗一个，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1／2小勺胡椒粉，1／4勺白糖，少许鸡精搅拌均匀，做为鱼头的腌料汁。

3、鱼头铺盘头，两面均匀淋上腌料汁，腌制20分钟或以上，大点的就延时。中途要翻下鱼头并稍加按摩更好。

4、姜一半切丝，一半剁末，葱白切段，余下砌葱花，大蒜剁末，泡山椒和红枷也剁末备用。

5、姜蒜末，山椒红椒末放大入大碗，加一小勺盐，小半碗泡山椒水拌匀备用。

6、取一大汤盘，放入葱姜丝垫底。

7、再放入腌好的鱼头。

8、剁椒料均匀地铺在鱼头上。

9、炒锅烧足量的水，放入蒸格，将鱼头鱼放入，加盖大火二十分钟，关火再焖三，五分钟。

10、蒸好的鱼头汤汁多的话，盛一些出来不要。另起锅烧油，油热后再淋在鱼头上即可。