川味红烧排骨怎样做好吃又简单(正宗红烧川味大排的做法步骤？)

红烧排骨的烧法

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味。

红烧排骨的做法 步骤step 1 备齐材料，土豆去皮洗净，排骨冷水浸泡出血水 步骤step 2 大葱洗净切段，姜切片，备好花椒大料 步骤step 3 排骨冷水入锅焯水，焯水时扔几片葱姜去掉腥味，焯水后捞出要迅速过冷水保持肉质紧实，然后捞出控净水分 步骤step 4 炒锅加入适量的油，加入白糖炒糖色。

川味红烧排骨做法如下：材料 主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒20个、 花椒30粒 、姜一大块、 蒜 7瓣 、大葱 1根 、盐 适量、味精适量、糖 少量 做法 先将排骨氽一下，捞起。

步骤：先将排骨入水汆烫，装盘待用。锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，翻炒2分钟左右。放入排骨、大葱继续翻炒，可加入适量白酒。翻炒2分钟左右，待排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点，开大火煮，水开后转至小火炖熟。

川味红烧排骨 川味红烧排骨的做法简述

先将排骨氽一下，捞起。锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒。等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟。

加入一把冰糖,继续用小火炒2分钟,炒出棕红色的糖色,不要炒太过了,不然糖色会发黑,味道也会苦。倒入煎好的排骨,快速翻炒半分钟,裹上一层红亮的糖色。

原料：排骨，生抽，老抽，料酒，鸡精，五香粉，干辣椒，八角，姜。锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。

步骤 2 抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉,再用手多抓一会。 步骤 3 很黏糊的样子,这个时候感觉排骨粘成了一坨。

正宗红烧川味大排的做法步骤?

首先,将带皮的猪排摆放在冷水中浸泡30分钟,去除杂质。 锅中放入适量油,加姜片、干辣椒煸炒,放入猪排煎至两面金黄。

红烧排骨 食材:排骨、姜片、葱段、干辣椒、香叶、八角 调味:食盐、冰糖、生抽、老抽、黄酒 新鲜的排骨3斤左右,浸泡一个小时,祛除血水,放入锅中焯水。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。放入切段的葱、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖。收汁：待排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，让汤汁粘稠，包裹在排骨上。出锅：待汤汁收至浓稠，排骨表面光亮时，即可出锅装盘。【小贴士】焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。

要做一道美味的川味红烧排骨，首先要进行准备工作。将排骨放入开水中氽烫一下，然后捞起，去掉血水和杂质。接着，将锅烧热，加入适量油。等待油温上升后，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣，进行约2分钟的翻炒，让香味充分释放。在这个过程中，可以加入少许加饭酒（也可以选择白酒）来增加菜肴的风味。

红烧排骨的正宗做法

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

红烧排骨好吃又简单做法如下所示：

材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、成品图。

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

红烧排骨好吃又简单做法如下所示：

材料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖

1、排骨在开水中焯去血水。

2、锅中放油、白糖，炒出糖色。

3、放焯好的排骨炒上色。

4、锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。

6、成品图。