鱼腥草根怎么做好吃(鱼腥草的根怎么做好吃？)

折耳根有哪些好吃的做法?

将新鲜的折耳根洗净后切成小段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。准备蒜末、辣椒、香菜等调料，加入适量的酱油、醋、香油和糖调成汁。将调味汁淋在折耳根上，拌匀即可食用。这种做法简单清爽，保留了折耳根的原味。折耳根炒肉 选择猪肉或者牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。

折耳根，别称鱼腥草或猪鼻孔，是一种广受欢迎的野生香草，以其特有的风味和医疗价值而闻名。2. 在中国南方，尤其是云南和贵州，折耳根常出现在当地人的餐桌上。3. 凉拌折耳根是最简单的食用方式。

鱼腥草的食用方式多样，常见的包括凉拌、炒肉、炖汤、煮粥，甚至在火锅和米粉中作为调味料，还有人将其制成茶饮，具有很好的清热去火效果。3. 凉拌鱼腥草的制作与普通凉菜相似。将鱼腥草去杂洗净，切段后，可以用盐和清水浸泡以减少鱼腥味。

食材：鱼腥草根 150g，香菜、大蒜、朝天椒各适量，盐、酱油各适量。把鱼腥草根清洗干净，特别每一节鱼腥草上面的须，这上面很容易藏有泥。用手把鱼腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜欢用手掐，可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净。

鱼腥草的根怎么做好吃?

准备好食材。先清洗鱼腥草。掐去鱼腥草的根部,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,冲去泥沙,捞出控干水分待用。碗中放入蒜末、辣椒粉。

准备鱼腥草根。将鱼腥草根用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。将鱼腥草根切成约5厘米长的段。2.焯水。将鱼腥草根放入开水中焯水，焯水时间最好不要超过3分钟，可以保持其鲜嫩的口感。焯水后将鱼腥草根捞出，用冷水过凉，放到漏网上沥水备用。3.调味料准备。

没有吃过鱼腥草的根,人生少了许多乐趣——说这话的,最有可能四川人,也有可能贵州人,还有可能是湖北恩施宜昌人。

做法如下：做法一：凉拌折耳根第一步、备好折耳根、红辣椒、生抽、油盐、香菜、姜蒜和醋。第二步、将将折耳根直接处理后洗好了，加上盐腌制了，将姜蒜切末。第三步、香菜和辣椒也切末备用。备好碗加折耳根，将姜蒜和香菜以及辣椒放进去。第四步、再加盐、生抽和醋以及香油调味，最后搅拌。

第一种做法 1.鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段,备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。

凉拌鱼腥草根的家常做法?

步骤 将折耳根的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡5分钟,捞出控干水分待用。

用料：鱼腥草根200克、洋葱半个、蒜蓉辣椒酱适量、酱油适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、盐适量、糖适量。鱼腥草根洗干净，控干水。洋葱切丝，蒜蓉，姜蓉备用。鱼腥草根切成小段。用一个容器装鱼腥草根，洋葱，蒜蓉，姜容先淋上橄榄油，接着倒入酱油。放入蒜蓉辣椒酱，一点盐，糖。

凉拌鱼腥草根的做法如下：主料：折耳根300克。辅料：酱油2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、醋1勺、蚝油1勺。步骤：备好食材。如下图所示。把折耳根去根须摘成1寸左右的长度。如下图所示。洗干净要多洗几遍。如下图所示。然后用盐腌制5分钟。如下图所示。碗里调汁加入酱油蚝油。

凉拌是最常见的鱼腥草根吃法之一。首先，将鱼腥草根洗净，去掉老根和须根，切成适当的段。然后，准备一些蒜末、生姜末、辣椒油等调料。将切好的鱼腥草根放入碗中，加入调料拌匀即可。这道菜清爽开胃，是夏季消暑的好选择。鱼腥草根炒腊肉 鱼腥草根与腊肉的组合也是一道美味佳肴。

备好花椒和干辣椒,我用了泡辣椒,这种辣椒辣味小但很香。鱼腥草根摘掉叶子,只要根清洗干净。

凉拌鱼腥草的做法和步骤

凉拌鱼腥草，是以鱼腥草（中国部分地区叫则耳根）为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

制作方法

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

特点：清火，稍有苦涩。

药用功效

1、鱼腥草，南方又叫侧耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜，大多生长在田埂边。

2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用

4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。

营养价值

鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。