怎样烧羊肉汤不腥窍门(怎样在家做好喝还不腥的羊肉汤？)

如何煮羊肉汤不腥还好喝?

煮羊肉汤不腥还好喝的关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一些步骤和技巧，帮助你煮出美味的羊肉汤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉。新鲜的羊肉腥味较小，肉质也更加鲜嫩。清洗：将羊肉清洗干净，去除血水和杂质。可以用流动的冷水冲洗，直到水变清为止。

首先一点是羊肉不能直接下锅，要用葱段姜片浸泡至少1小时，血水和杂质就会泡出来，这样才不会有腥膻味。其次一点是炖羊肉汤时，别只知道加各种香料，多加2条煎熟的鲫鱼一起炖，羊汤才会浓稠奶白，鲜美不腥。最后一点就是炖羊肉汤，煮开后要用小火慢炖，这样羊肉汤才细腻浓稠，颜色奶白。

羊肉汤怎么去膻味 1.泡水去 刚刚买回来的新鲜羊肉,看上去是比较红润的,但是这个红润其实就是羊肉当中所存的很多的血水,血水的腥味以及膻味是非常浓重的。

要想将羊肉汤做得不腥不膻,汤鲜肉嫩,就需要牢记炖羊肉汤的“三放三不放”小窍门。三放:放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器,是炖羊肉汤的必备调味品。

羊肉汤去膻味和腥有那些香料

生姜 在炖羊肉汤的时候，一般会放入些许生姜来去除腥味。可以直接将姜和羊肉放在一起煮，这样的去除腥味的效果是最好的，并且和还可以增加羊肉的香味。茴香 去除羊肉的膻味，最好的香料是小茴香。小茴香是一种长得特别像蔬菜的一种植物香料。

小技巧一 羊肉浸泡血水,把羊肉斩成小块之后,放入清水中浸泡4个小时,中途更换2次清水,血水会慢慢渗透出来,腥味、膻味会随着清水,流走一部分。

小技巧一 羊肉浸泡血水,把羊肉斩成小块之后,放入清水中浸泡4个小时,中途更换2次清水,血水会慢慢渗透出来,腥味、膻味会随着清水,流走一部分。

在家里吃羊汤,如何去除屋内剩下的羊膻味。 这在确是一个很常见的问题。 冬天喝羊肉汤可以暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾,是冬令营养丰富的御寒佳品。

怎样在家做好喝还不腥的羊肉汤?

焯水：将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。准备香料：准备好香料和调料，如八角、桂皮、香叶、葱、姜、大蒜等，这些香料可以增加汤的香气，同时也有助于去腥。炖煮：将处理好的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水。

去腥：有多种方法可以去除羊肉的腥味。焯水：将羊肉块放入冷水锅中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出羊肉，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。腌制：用料酒、姜片、葱段、盐等腌料腌制羊肉30分钟左右，有助于去腥增香。

辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。这些材料都具有比较强的气味,能够有效掩盖羊肉的腥膻味。

诀窍羊肉用刀拍打几下。首先，咱们在炖羊肉的时候，第1个诀窍就是，羊肉一定要用刀拍打几下，大家一定不要觉得这个细节无所谓。

煮羊汤的时候,放一点:当归、草果和料酒,能有效去腥味! 煮羊汤的时候,放一点:当归、草果和料酒,能有效去腥味!

羊肉汤怎么做烂又不腥还好吃?

技巧一:冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

1。萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。 3。放小茴香籽。 4。加姜片来去腥味。 5。煮开时刮掉汤上的血沫。 6。

用清水冲洗 羊肉用清水冲洗，半小时后，羊肉肌间蛋白中的胺类物质可以溶解，到达水中后，对减少异味会非常有效。3.生姜和洋葱块去腥味 羊肉汤煮好后，可以放入适量的姜片。生姜可以有效去除羊肉的腥味，在煮羊肉之前，需要和大葱一起放入锅中，这样可以去除腥味。

最好的办法就是放白萝卜和白胡椒!这两样都可以压住羊肉的膻味,另外白胡椒又可以增添香味,味道也不会太冲。

羊肉汤怎么炖才好吃无腥味

炖羊肉汤的好吃无腥味的做法如下：工具/原料：羊肉、羊骨、清水、锅、勺子、姜、筷子、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，调大火焯水去除腥膻味。待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。

羊肉汤是一种营养丰富、味道鲜美的美食，但是如果处理不当，往往会有一股腥味。那么，如何做出不腥的羊肉汤呢？以下是一些实用的技巧和步骤。选材：选择新鲜的羊肉是关键。新鲜的羊肉色泽红润，肉质紧实，有光泽，且无异味。最好选择后腿肉或者带有一些肥油的部位，这样炖出的汤会更加鲜美。

炖羊肉汤时，切记不要直接焯水，诀窍是先把羊肉蒸一下羊肉会鲜嫩，不腥不膻。浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。

250克,先炒后炖,可除膻味... 鲜笋去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。

您好,羊肉有一股羊膻腥味,惹人讨厌。用白酒或酒精擦洗,可迅速去除身上的羊膻味,如果在浴池里泡上半小时也有效。

这样炖出来的羊肉汤味道好，而且羊肉也特别好吃，关键是汤浓白不腥。尤其是冬天，在家炖一锅热乎乎的羊肉，喝完全身舒服。

羊肉汤去膻味和腥有那些香料

去除羊肉膻味的香料有：料酒、党参、香菜、当归、胡椒粉等。

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。

12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。

13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看