微生物发酵实验(微生物发酵工艺？)

微生物发酵的最佳条件?

四个阶段。 调整期:微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、OD值上升慢,无产物积累。 对数生长期:微生物适应新环境后,开始大量、快速繁殖。

1发酵管要装满培养基，然后倒置，浸没于试管底部的培养液中，不能有气泡；2 发酵管的直径要小，保证发酵管与试管间存在足够的间隙。

微生物发酵过程根据发酵条件要求分为好氧发酵和厌氧发酵。好氧发酵法有液体表面培养发酵、在多孔或颗粒状固体培养基表面上发酵和通氧深层发酵几种方法。

微生物发酵是指利用微生物的代谢产物对物质进行化学反应的过程，它的基本过程包括以下几个方面：1.选择适当的微生物和培养条件，将微生物加入到发酵物中，特别是对于需要纯化的产品，要选择高产量，易于培养，易于分离鉴定的微生物。

... 第一步准备原料:生物菌种100克、凉开水或温水5千克、红糖3千克、容器1个; 第二步洗净容器:选择一个不透明、非白色的容器,彻底冲洗刷干净,不要有其他杂菌。

发酵工程实验报告

实验目的1.了解发酵工程的基本概念和原理；2.了解发酵过程的基本操作流程；3.掌握发酵实验中的常用设备和方法；4.熟悉发酵过程的监测方法和质量控制手段。实验原理1.发酵工程的定义和意义发酵工程是指利用微生物将有机物转化为有用产物的过程。

由于使用的微生物菌种或曲种的差异，在葡萄糖发酵过程中会产生乳酸或其他有机酸，因而使醋有不同的风味。酱油：酱油生产以大豆为主要原料，其他有麦麸、小麦、玉米等，将上述原料经粉碎制成固体培养基，在好氧条件下，利用产生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉进行发酵。

实验结果分析：1.从实验结果中可以看出，发酵过程中的无机磷利用率随着KH2PO4浓度的增加而降低，说明微生物对高浓度的磷资源有饱和效应，并且无机磷浓度不是限制生长和代谢的因素。2.从酵母菌的生长和代谢产物中可以看出，随着KH2PO4浓度的增加，酵母菌的生长速度显著提高，且代谢产物产量也有所增加。

微生物发酵一般是从实验室摇瓶发酵（无氧发酵是密闭瓶）开始的。主要作用是两个，一是筛选出适宜、高产的菌种；二是找出合适的培养基配方和初步的发酵条件。方法一般是正交试验。其初步结果经验证后，需要进行中试放大。中间试验的规模有大有小，小到10升罐，大到1吨罐。

假如某种微生物可以有氧代谢葡萄糖，发酵试验应该出现消耗氧气、产生二氧化碳及其他废气、产生水分的结果。相比于大型动物，微生物具有极高的生长繁殖速度。大肠杆菌能够在12.5-20分钟内繁殖1次。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

微生物发酵工艺?

原料预处理:包括分选、破碎、水分、碳氮比调整 原料发酵: 第一阶段:是指好氧发酵中中高温两个阶段的微生物代谢过程。

发酵是在没有外源氢受体的情况下，由代谢中产物做氢受体，并由底物水平磷酸化产生能量。如果是发酵，会严格控制氧含量（氧属于外源氢受体），使其在厌氧条件下发酵，代谢途径不会和有氧时一样，所以，就算是可以有氧代谢葡萄糖，在严格控制氧气的厌氧发酵条件下，是没有多大影响地！

所谓发酵,是指微生物细胞,在无氧条件下,进行无氧呼吸,将吸收的营养物质通过细胞内酶的作用,进行一系列的生物化学反应。

四个阶段。 调整期:微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、OD值上升慢,无产物积累。 对数生长期:微生物适应新环境后,开始大量、快速繁殖。

牛乳石蕊试验：枯草杆菌，变清凉透明，变粉，因为枯草杆菌发酵乳糖产酸使指示剂变成粉红色 ，也能将培养基中的酪蛋白水解为胨使牛乳变得清凉透明。大肠杆菌分解含氮物质，生成氨气，呈碱性，使石蕊变蓝。

发酵过程放大实验是指将小规模发酵实验的条件进行放大，使之符合工业生产需要的一系列操作和技术，从而获得高收益和稳定性的生产技术。发酵过程放大实验需要考虑以下几个方面：（1）发酵设备和环境：需要选择合适的发酵设备，如发酵罐、曝气设备等，并控制好温度、PH值、氧气量等发酵条件。

假如某种微生物可以有氧代谢葡萄糖，发酵试验应该出现什么结果

小试与中试因发酵罐大小不同产生几个差别：

1、同样PPM的空气，但是空气在其中接触时间、面积不同，造成溶氧的差别，一般中试通气量不需要按罐的体积倍数增加那么多；

2、横截面变大，搅拌浆与罐体比例不同，产生的搅拌效果不一样，也会造成溶氧的差别，一般罐越大搅拌越慢；

3中试发酵罐装量体积很难做到很精确，导致培养基浓度有一定的差别，大部分成分影响不大，但是某些微量元素对菌体生长、产酶可能会有一定的影响。

小试与中试因发酵罐大小不同产生几个差别:

1、同样PPM的空气，但是空气在其中接触时间、面积不同，造成溶氧的差别，一般中试通气量不需要按罐的体积倍数增加那么多;

2、横截面变大，搅拌浆与罐体比例不同，产生的搅拌效果不一样，也会造成溶氧的差别，一般罐越大搅拌越慢;

3中试发酵罐装量体积很难做到很精确，导致培养基浓度有一定的差别，大部分成分影响不大，但是某些微量元素对菌体生长、产酶可能会有一定的影响。

假如某种微生物可以有氧代谢葡萄糖，发酵试验应该出现消耗氧气、产生二氧化碳及其他废气、产生水分的结果。

相比于大型动物，微生物具有极高的生长繁殖速度。大肠杆菌能够在12.5-20分钟内繁殖1次。不妨计算一下，1个大肠杆菌假设20分钟分裂1次，1小时3次，1昼夜24小时分裂24×3=72次，大概可产生4722366500万亿个（2的72次方），这是非常巨大的数字。

扩展资料：

微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。

微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。

参考资料来源：百度百科-微生物