怎样红烧羊肉好吃又嫩窍门(红烧羊肉的做法最正宗的做法？)

红烧羊肉的做法最正宗的做法?

原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量 做法: 羊肉。

先用大火快速炒香姜葱和香料，然后加入羊肉翻炒至表面变色，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。加入足够的热水（最好是刚好没过羊肉），这样可以确保肉块充分吸收调料的味道。加入适量的老抽和生抽调色调味，根据个人口味可以适量加入冰糖或白糖来提鲜。

首先,将羊肉切块,并用开水焯水去除腥味。 然后,热锅冷油,加入姜蒜爆香,再加入适量料酒和生抽翻炒均匀。

选用优质的羊肉：选择肥瘦均匀的羊肉块，最好是带有一定脂肪的羊肉，这样可以使得炖出来的羊肉更加鲜嫩。2. 先进行焯水处理：将羊肉块放入滚水中焯水，可以去除一部分腥味和血水，使得肉质更加鲜嫩。3. 使用适量的调味料：在炖羊肉的过程中，可以加入姜、葱、料酒等调味料，提升羊肉的鲜美味道。

用料: 羊肉500克 胡萝卜300克 菜油300克 大蒜1整颗 生姜约10克左右 盐适量 鸡精适量 郫县豆瓣1大汤匙 红烧酱油1汤匙 八角2~3朵 料酒适量。

红烧羊肉如何烹饪好吃到爆?

红烧羊肉的关键在于火候的控制，需要耐心慢炖，使肉质更加酥烂。羊肉的腥味较重，可以通过多加香料和使用料酒来去除。收汁时要不断翻动，防止糊锅，同时使羊肉块均匀吸收汤汁。根据个人口味，可以适当调整调味品的比例，使之更符合自己的口味。

三放是放生姜、放葱、放料酒；三不放是不放八角、不放桂皮、不放花椒。羊肉的膻味一直是很多人在烹饪过程中遇到的问题，下面详细介绍一下如何去除羊肉的膻味：1.选择新鲜的羊肉是烹饪红烧羊肉的第一步，优质的羊肉肉质鲜嫩，膻味较轻，羊腿肉或羊背肉，这些部位的羊肉肉质更加鲜美。

加入适量盐，老抽，生抽，糖，调匀后，转小火炖煮约1.5-2小时，直到羊肉变得酥烂。6. 接着，增加火候，收汁，使汤汁浓稠。7. 最后，加入适量的鸡精调味即可。红烧羊肉的关键在于慢炖和调味，这样可以使得羊肉更加入味，口感更加鲜嫩。

准备好食材带皮羊肉洗净备用，葱切段姜切片。锅中放入适量的油烧热。放入带皮羊肉块。翻炒至羊肉变色，倒入鱼露（或料酒）一勺。放入香料，姜片，翻炒片刻。倒入适量的水，没过羊肉。放入老抽半勺。放入味极鲜酱油一勺。大火烧开，撇去血沫。

羊肉红烧怎么烧才好吃?

起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出,捞出羊肉放凉备用。起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化。

红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

先准备好所有食材,清洗干净。 接着把羊肉切小块,放入冷水锅中煮沸, 牛肉煮沸后,捞出牛肉,控干水分。 同时把葱姜蒜切小块。

准备的原料:羊肉1500克、山药一根 辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜 调料:老抽、生抽、白糖 要做好一份好的红烧羊肉。

准备的原料:羊肉1500克、山药一根 辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜 调料:老抽、生抽、白糖 要做好一份好的红烧羊肉。

红烧羊肉时怎样能去除羊肉腥味?

用料 羊肉 两斤 红烧羊肉的做法 买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。请点击输入图片描述 热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。

红烧羊肉的做法：备用食材：羊肉1000克，大葱1根，生姜3片，干红辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，花椒8粒，小茴香1小把，老抽1茶匙；制作过程：第一步，羊肉需要先从冰箱中取出，回温解冻，然后将其剁成大小适中的块，放入在清水中浸泡半个小时，中途需要换掉血水，直到将羊肉泡好，这个过程中。

生抽或老抽酱油：用于调色和调味，使羊肉的色泽更加诱人，味道更加鲜美。5. 白糖：适量添加，能够提升菜肴的鲜甜味，使红烧羊肉更加美味可口。6. 盐：根据个人口味适量添加，主要用于调味。7. 香菜或葱：最后撒上一些切碎的香菜或葱，既能增香又能提味，为红烧羊肉增添一丝清新。

红烧羊肉加胡萝卜和大蒜去膻味 羊肉跟胡萝卜真的是绝配，羊肉香浓，胡萝卜清甜，不容错过的一道美味。用料 羊肉 两斤 红烧羊肉的做法 买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。

食材用料 带皮羊肉500克,胡萝卜1根,青蒜一颗,冰糖少许,老抽适量,生抽适量,八角几个,葱姜蒜适量。

色泽红亮口感丰富的红烧羊肉，深得大众的喜欢，而其实不用去饭店也能享受到美味的食物，在家亲手做红烧羊肉的时候，用上1个小妙招，羊肉嫩滑多汁鲜香软烂，关键是还不会有膻味，下面我便将红烧羊肉的做法详细分享给大家。

红烧羊肉最忌四种调料

1. 八角

不管是咱们做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻，这样会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃，所以八角这个调料，咱们炖羊肉时切记不要放。

2. 大葱

很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。

3. 鸡精味精

红烧羊肉最忌四种调料?

# 炖羊肉不能放的3种调料​## 1、八角​不管是咱们做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味，而且八角厚重的味道和羊肉的膻味结合在一块，闻起来的味道特别难闻，这样会使炖出的羊肉汤和羊肉变得非常难吃，所以八角这个调料，咱们炖羊肉时切记不要放。​## 2、大葱​很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。想给羊肉去膻去腥，正确的做法是，放点洋葱和羊肉一块炖，会比大葱的效果好很多，所以大葱这味调料，咱们大家炖羊肉时也不要放。​## 3、鸡精味精​咱们在炖羊肉的时候，一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可，而且精盐也一定要在羊肉炖好后再放，提前放，会导致羊肉过柴，炖出的羊汤特别咸，所以鸡精味精这两味调料，在炖羊肉的时候，咱们也不要放。