怎样炸鸡柳外酥里嫩(炸鸡柳的腌制配方)

美菱空气炸锅川香鸡柳做法窍门?

2,调一些水淀粉糊,然后把腌制好的鸡柳放在水淀粉里面拌匀,用筷子夹出鸡柳,在面包糠里面滚一圈,使它均匀的蘸上面包糠, 3。

鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。

配料搭配：炸鸡柳可以搭配不同的酱料食用，如番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱等，增加口感的层次。注意事项：炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。同时，炸好的鸡柳最好立即食用，以保持最佳口感。通过以上的步骤和技巧，你可以制作出外酥里嫩、味道鲜美的炸鸡柳。

鸡胸肉本身已经是足够嫩的食材了,为了让鸡胸肉更嫩一般会使用两种办法。 使用锤子给给鸡柳进行拍打,将鸡柳的纤维拍散,让鸡肉的吃起来的口感嫩度更高。

鸡柳怎么炸会外酥里嫩 食材：鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油。做法：将鸡胸肉用清水清洗干净后，用刀顺着纤维切成手指粗细的长条。葱姜洗净后，葱切段、姜切片。

炸制外酥里嫩的鸡柳需要一定的技巧和步骤，以下是详细的制作流程：准备材料：新鲜的鸡胸肉是制作鸡柳的首选。将鸡胸肉洗净后，用厨房纸巾吸干水分。然后，将鸡胸肉切成条状，这些条状的鸡肉就是我们要制作的鸡柳。

花鸡柳怎么炸?

准备食材 2.从袋子里拿出来,放盘子里备用 3.锅中放油,烧至七成热 4.放水鸡柳轻轻炸一下捞出 5.捞出放凉,待油味变凉 6.再次开火烧热。

原料：鸡胸肉、奥尔良烤肉料、食用油、水、炸粉、炸粉、水 鸡胸肉切成条，加入奥尔良烤肉料，加入5克水，搅拌均匀，腌制30分钟 炸粉倒入水和成面糊，倒入腌好的鸡柳，使每条鸡柳都沾上面糊，将挂好糊的鸡柳在干炸粉里沾满炸粉。

鸡柳在炸之前用淀粉和作料腌制过，所以炸后外酥里嫩。以“酥嫩炸鸡柳”为例，做法如下：主料：鸡胸肉2个 辅料：油适量，盐两勺，鸡精半勺，料酒一勺，味极鲜半勺，胡椒粉一勺，面包糠半小碗，鸡蛋1个，淀粉适量 步骤：1.鸡胸肉两片洗净备用。2.将鸡胸肉切成条，不用太细。

这样做香酥鸡柳——脆、酥、香 准备材料:鸡蛋一枚,鸡胸肉一块,面包糠 将鸡胸肉切成条,放入胡椒粉,盐腌20分钟左右(如图1)。

上浆：将腌好的鸡柳捞出，沥干水分。在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，制成糊状。将鸡柳放入糊中，让每一块鸡柳都裹上一层薄薄的糊。这样可以保证炸出来的鸡柳外酥里嫩，口感更佳。炸制：在锅中倒入足够的油，烧热至约180℃，用筷子插入油中，能看到细小的气泡即可。

鸡柳怎么炸外酥里嫩?

炸鸡柳要做到外酥里嫩，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡胸肉，因为鸡胸肉质地较紧实，适合切成条状制作鸡柳。切肉：将鸡胸肉切成均匀的条状，大小尽量一致，这样炸的时候才能保证成熟度相同。腌制：用适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制鸡柳，可以加入一点淀粉和蛋清，使鸡肉更加嫩滑。

水温：在炸鸡柳之前，先用中火将水煮沸，然后将鸡柳下锅焯水，这个过程可以帮助鸡肉收紧纤维，减少炸制时的油脂吸收，保持肉质的嫩滑。油温：油温是炸制鸡柳的关键。油温过低，鸡柳会吸油变油腻；油温过高，鸡柳外表容易焦而内部未熟。一般油温控制在160-180°C最为适宜。

首先鸡柳要新鲜,沥干水才腌制,炸前用蛋清焦面包糠,油锅温度要够高,掌握好成色时间,炸好后摊放在吸油纸上 鸡柳怎么做才是外酥里嫩。

鸡柳不需要使用添加剂,周老板是专业做无骨鸡柳的,精选优质鸡胸肉,采用周老板鸡柳腌料,精心调制而成。

鸡翅先用清水浸泡一会儿,泡去里面的血水,然后沥干水份。面粉与淀粉按照1:1的比例混合均匀,在面粉中加入一丢丢的小苏打,搅拌均匀。

如何炸鸡柳口感会更好?

控油：炸好的鸡柳要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，保持口感的清爽。调味：根据个人口味，可以在炸好的鸡柳上撒上五香粉、辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。享用：炸好的鸡柳最好趁热食用，这样能最大程度地保持外酥里嫩的口感。

冻鸡柳一般油炸的比较多。 冻鸡柳一般油炸的比较多。

主料:鸡胸肉200g,面包糠50g,鸡蛋1个,蒜一瓣 辅料:盐半勺,黑胡椒粉半勺,五香粉半勺,料酒一勺,姜2片,孜然粉半勺,番茄酱适量 做法: 1.准备好食材。

调味：炸好的鸡柳可以根据个人口味撒上适量的辣椒粉、孜然粉、芝麻等调料，增加风味。也可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料食用，味道更加丰富。注意火候：炸鸡柳时火候非常重要，火太小会导致鸡柳吸油过多，口感油腻；火太大则容易外焦里生。所以要保持油温适中，才能炸出完美的鸡柳。

鸡柳的口味很多啊,椒盐,孜然,五香,麻辣,原味等等,我自己比较喜欢五香的吧。

炸制时，可以采用复炸法，即先炸一遍至八成熟后捞出，稍微冷却后再下油锅炸第二遍，这样可以使鸡柳更加酥脆。如果喜欢辣味，可以在腌制时加入辣椒粉或者辣椒酱，或者炸好后淋上辣椒油。总之，炸鸡柳的关键在于腌制和炸制的火候控制，只要掌握好这两点，就能做出外酥里嫩、味道鲜美的炸鸡柳。

炸鸡柳的腌制配方

腌制时不要频繁翻动鸡柳，以免破坏鸡肉的结构。炸鸡柳时，油温要控制在175-180摄氏度之间，这样才能确保鸡柳外酥里嫩。炸好的鸡柳可以配上番茄酱、沙拉酱或其他自己喜欢的酱料享用。结语 按照这个配方腌制，你就能做出外酥里嫩的炸鸡柳，在家也能享受美味盛宴。

将鸡柳分别沾均匀面包糠。 10.逐个炸制颜色要均匀一致再捞出。 11.炸好的鸡柳二次再复炸一遍出锅装盘。

上浆：在腌制好的鸡柳中加入适量的淀粉和蛋液，搅拌均匀，使鸡柳表面裹上一层薄薄的糊状物。这样可以在炸的过程中形成一层保护层，使鸡柳内部的水分不易流失，保持鸡肉的嫩滑口感。炸制：将处理好的鸡柳放入热油中，用中火慢慢炸制。油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。

裹粉时要均匀，避免出现裸露的鸡肉。炸制时油温控制是关键，油温过低会导致鸡柳吸油变得油腻，油温过高则外焦里生。炸制过程中可以适当翻动鸡柳，确保每一面都能均匀受热。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的炸鸡柳了。记得在享用时搭配一些蔬菜沙拉或者酸甜的小菜，以平衡油腻感，让美食更加健康。

炸鸡柳是街头小吃摊上常见的美食，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质受到许多人的喜爱。制作炸鸡柳的过程虽然看似简单，但要想做到外酥里嫩、风味独特，则需要一定的技巧和方法。

煮好后给捞出来,直接吃或者搭配别的辅料来做成美食就可以啦!

鸡柳要怎么炸才嫩？

随着人们的生活进入快节奏，越来越多的方便食品进入到人们的生活当中。从最初只有方便面这一款便捷食品，到现在方便火锅，方便米饭，几乎我们在日常生活当中能够吃到，能够用到的一切东西，都能够在超市买到半成品。相对于我们自己在家里做的鸡柳来说，在超市买的速冻鸡柳，其味道更好一些。而我们在制作的时候其实并没有必要将鸡肉解冻后再进行炸制。

01、即便是冷冻的鸡柳也可以下锅炸制，但是注意不要用大火炸制。其实在炸鸡柳的时候，不会炸的人经常容易遇到一个问题，那就是自己炸的鸡柳外表实在是太难看了，黑的简直不像话。其实之所以会出现这样的现象，主要是由于放鸡柳的时间不对。对于第一次炸鸡柳的人而言，千万不要在油冒烟以后将鸡柳放入，此时的油温及温度是非常高的。在我们将鸡柳放入油锅的瞬间，鸡柳的外表就已经被高温给炸熟了，此时鸡柳内部还是处于一个冷冻的状态。在这样的情况之下接着炸下去，即便里边熟了，外边也肯定黑了。

02、油温不要太热，注意翻动。在炸鸡柳的时候，油温一定不要太热。如果拿捏不准，可以提前将鸡柳抠下来一小块。在油锅发热以后，将这一小块儿放入油锅中，如果缓慢飘起而且气泡不大，那么此时的油温就是可以的。同时在炸制的时候一定不要将鸡柳长时间的放置一面。油炸的时候注意来回翻动，这样可以保证鸡柳受热均匀，同时也可以保证鸡柳不会由于一面一直受温而产生发黑的现象。当鸡柳表面变得金黄的时候，就要注意此时临出锅已经不远啦。一定要把握好时机，不要等到鸡柳彻底变黄再捞出，这样很有可能就是因为这十来秒的偏差，鸡柳的颜色就会变得非常难看。

当然，做饭这种事情一遍肯定是不可能直接成功的，这是需要多次尝试，多次熟悉才能够上手的。