嫩豆腐和皮蛋怎样凉拌好吃(如何制作出香味四溢的皮蛋拌豆腐？)

拌皮蛋怎么做好吃，豆腐拌皮蛋的家常做法?

食材 主料 豆腐 1盒 皮蛋 2个 辅料 盐 适量 大蒜 2瓣 生抽 少许 香醋 少许 麻油 少许 辣油 少许 味精 少许 步骤 1.准备好盒装豆腐和皮蛋 2.将盒装表面用抹布。

需要过水。因为嫩豆腐比较嫩,在炒或拌的时候比较容易烂掉,而过水可以稍微固化一下嫩豆腐,使其不容易烂掉,同时也可以去除豆腥味,更利于口感。

首先我们要准备好皮蛋和豆腐，如下图所示。豆腐最好选择嫩豆腐会比较好；皮蛋超市一般有的卖，如果条件允许，可以使用自家自己制作的皮蛋。然后锅中放入适量的清水，待水烧开，把皮蛋放入锅中煮两分钟，然后用清水浸泡五分钟。接着把皮蛋剥好对半切开摆好盘。

材料:皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油 做法:1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。 2.大蒜切末装碗待用。

皮蛋拌豆腐怎么做啊?

做法: 1 准备内脂豆腐250克、准备皮蛋2个,香菜2克、大蒜2克、葱末1克、姜末1克、小米辣1克备用 2 内脂豆腐切小块装入盘中 3 皮蛋切碎放在豆腐里。

将皮蛋剥壳，切成小块备用。2. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水一下捞出，待凉备用。3. 备一碗，将皮蛋块和嫩豆腐块放入碗内。4. 加入适量的盐、生抽和一些食用油。5. 拌匀均匀，使调料均匀覆盖在豆腐和皮蛋上。6. 在最后加入适量的青蒜或葱花作为装饰即可。

食材：皮蛋2个,嫩豆腐1小块。将豆腐放在热水过一下后拿起来沥干切成小块。皮蛋也切成小块。将皮蛋放在豆腐上后调汤汁。拿一碗准备,将生姜切成细沫,越细越好放入碗中,放盐再放醋,待盐溶化后放鸡精。搅拌一下后倒入皮蛋豆腐即可。

切块：嫩豆腐切成小方块，用线将皮蛋切成小块，清洗干净，放在旁边备用;调汁：小葱清洗切碎，碗中放入葱末，加入生抽和芝麻油，搅拌混合成料汁;3凉拌：皮蛋和豆腐混合均匀，放入盘中，淋上调好的料汁，皮蛋豆腐凉拌就完成了。

豆腐拌皮蛋,众所周知,是我们生活中必不可少的一道佳瑶,看着很简单的豆腐拌皮蛋,但是也有很多讲究,两颗皮蛋去壳放到盘子里,用刀切成小瓣。

第准备适量豆腐，这里选用的豆腐是嫩豆腐；准备适量的松花蛋，这个是从超市里买回来的，如果腌的不透的话，还可以用开水焯一下；再准备适量枸杞子，用清水泡一下。第将嫩豆腐切成长方形，最好切得均匀一些，这样更加美观，将松花皮蛋去除外皮备用。

如何制作出香味四溢的皮蛋拌豆腐?

轻轻拌匀：用筷子或者勺子轻轻地将皮蛋、豆腐和调味料拌匀，以免破坏了豆腐的形状。点缀：撒上一些花生碎或炒香的芝麻增加口感和香气。冷藏入味：将拌好的皮蛋拌豆腐放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出盘：将冷藏好的皮蛋拌豆腐取出，摆放在盘子里，即可上桌享用。

食材: 皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、 第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四。

嫩豆腐 1盒 皮蛋 2-3个 香葱 适量 蒜末 适量 生抽 酌情 香醋 酌情 芝麻油 酌情 盐 少许 糖 少许 辣椒油（可选） 少许 步骤：将嫩豆腐轻轻从盒子中取出，放在沥水篮或者筛子上，让水分尽量流掉，然后切成小方块或者厚片，放入盘中。皮蛋去壳，切成小块或者小片，均匀地铺在豆腐上。

皮蛋拌豆腐的做法 1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。

皮蛋拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配上一些调味料，即可制作出一道既营养又美味的佳肴。以下是一份详细的皮蛋拌豆腐的制作方法，以及如何使其更加营养美味的建议。

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？

2元钱一盒的内酯豆腐，2元钱一个的皮蛋，6块钱就能做一道美味的凉拌菜，而且做法简单，几乎是人人都会，但会不一定做得好，要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐，那也是需要点技术含量的呢！

想起做皮蛋豆腐，就是因为上次和几个朋友在一个饭馆儿吃饭，点了几个凉菜，里面就有皮蛋豆腐，但做的不如我做的好吃，所以今天我们就自己在家做一盘绝顶美味的皮蛋豆腐。

新鲜的内酯豆腐和皮蛋搭配在一起，用葱蒜辣椒激发它的味道，佐以恰到好处的调味料，口感细腻，吃到嘴巴里，凉爽嫩滑，回味悠长。

【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。（葱花也可以换成香草，看个人喜好）