土豆片怎么炸的又脆又好吃(炸土豆片怎么做才又香又脆)

油炸土豆片怎么炸才脆

首先，土豆片的切法非常关键。土豆应该切成薄片，厚度最好在2-3毫米之间。这样炸出来的土豆片更容易变得酥脆。切片时要尽量保持每片土豆的厚薄均匀，这样炸制时受热才会均匀，不会出现有的熟了有的还生的情况。其次，炸油的选择和温度控制也很重要。一般选择耐高温、烟点高的食用油，如花生油或玉米油。

香脆土豆片的做法: 主料:土豆500克 调料:植物油、盐、味精、胡椒粉各适量 做法: 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片; 用冷水浸泡,并冲洗去淀粉。

分批炸制：将土豆片分批放入油锅中，避免一次放入过多导致油温骤降。每批土豆片放入后，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。控制油温：在炸制过程中，需要保持油温稳定。如果油温过低，土豆片会吸收过多油脂，不够酥脆；如果油温过高，土豆片外表容易炸焦而内部未熟。

土豆洗干净备用。2.准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）3.搅拌均匀。4.把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。5.切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

水煮：将土豆片放入沸水中煮2-3分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，这个过程可以去除更多的水分，有助于薯片炸出来更脆。沥干：将煮过的土豆片彻底沥干水分，可以用厨房纸巾吸干表面水分，也可以用沙拉甩干机甩干。预热油温：在炸锅中加入足够的油，用中火加热至油温达到160-170°C（320-340°F）。

怎么炸土豆片又酥又脆?

步骤/方式1 土豆切薄片,冷水加小苏打多泡一会儿,洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿,再煮至沸腾后捞出,空干水份。 步骤/方式2 油温八成热?

准备好土豆；洗干净削皮；再切成一片一片备用；土豆切片后再沾一些面粉；准备起锅热油，油热以后把沾好面粉的土豆片放入锅里面去油炸；炸酥脆以后再把它捞起来备用；再来调一下佐料，放入盐、胡椒粉、孜然粉，拌均匀；拌好后在锅里稍微热一下，不用太久。

土豆用清水清洗干净，然后去皮。均匀的切成薄片。放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。

土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。土豆片颜色变黄即可捞出。撒辣椒面拌匀。搅拌均匀后炸土豆就完成了。

原因一,土豆的品种问题 原因二,土豆片或者土豆条切好以后,应该先用清水泡或者洗,去掉其中的淀粉,然后再拿去油炸,这样才是脆的炸土豆首先土豆切号后。

技巧一：切薄土豆 想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。

炸土豆片怎么能炸脆不烂?

首先准备土豆500克,如下图所示。 2. 接着再把土豆削皮,如下图所示。 3. 接着再把土豆放入在薯格器上面,切成薯格。 4. 如下图所示,已经全部切好。

浸泡好的土豆清洗两遍,一定要沥干水,洗掉土豆表面的淀粉,或者是用厨房把面的水吸干,淀粉只沾薄薄的一层即可。

二次炸：将油温加热至高温（约180-190摄氏度），然后将土豆片再次放入油锅中进行二次炸制。这一步是关键，高温可以迅速使土豆片表面的水分蒸发，形成酥脆的外壳。排油：炸好后迅速用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。调味：趁热撒上适量的盐或其他调料，让土豆片更加美味。

土豆2个，孜然粉适量，盐适量。土豆去皮后洗净；然后切成薄片，然后洗掉表皮的淀粉，土豆片切得不要太薄也不要太厚了；切好的土豆片放入开水锅里焯水，土豆变透明即可。

又脆又好吃的炸土豆片的做法如下：主料：土豆。辅料：植物油、椒盐、孜然、芝麻、清水。工具：盆、锅、盘子、厨房纸。土豆去皮，切片，泡水洗掉淀粉。把土豆片晾干或擦干水份，否则油炸时让你花容失色哦！锅中放油，冷油下锅，中火慢炸。

油炸土豆片怎么做?

控干水分。 锅中加入油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。

土豆片炸的又脆又好吃的方法：主料：土豆四五个。辅料：椒盐适量。买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。

用料：土豆5个、盐适量。土豆切薄片，冷水洗净淀粉。锅中水沸腾下入土豆片直到沸腾捞出土豆片、放入凉水中之后捞出控干。油温八成热放入锅中小火炸，之后调大火炸至微微变色酥脆即可。

【主料】 土豆2个 食用油200G 【辅料】 食盐1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉 【做法】 1. 土豆用钢丝球洗净,擦去皮。 2. 然后切片。

炸土豆片、土豆块!准备食材:土豆,色拉油,鸡肉粉,辣椒粉,干百里香各适量。洋葱、盐少许。把土豆切成薄片,放入水中5到10分钟,以免变黑。 然后滤干水。

炸土豆片怎么做才又香又脆

第三次是捞出来过凉水。第三步：炸至酥脆 捞出控干水分，把土豆片放进油锅里大火炸至5成熟，再小火炸4-5分钟，炸到酥脆即可。第四步：加佐料 捞出控油，放入容器里，加孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。总结：以上就是关于炸土豆片怎么做才又香又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

用小火炸的时间久点，这样做出的炸土豆片会酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：土豆 2个、孜然粉 1克、盐 1克。第一步备好食材，放一旁备用。土豆切薄片洗几遍去掉淀粉。油热到入土豆炸。小火炸久一些，炸到金色捞出。放盐孜然粉拌匀，这样就完成了。

1/6 土豆去皮切条洗净 将去皮后的土豆改刀切成条,切好后放入清水中,多清洗几遍,洗掉多余的淀粉,洗好之后捞出来备用。

炸至土豆片变为金黄色，捞出控油，放置在厨房纸上，让多余的油分离。5. 将烤盘放在烤箱的最上层，将烤箱预热至200度，然后将土豆片放在烤盘上，在烤的过程中时常观察，以防止烤焦。6. 烤至土豆片变得更加脆和金黄色，马上拿出，并撒上一些盐和糖，这样食用更加美味。

炸土豆片其实就和我们平时常吃的薯片一样，但是很多人在自己炸土豆片的过程中，都发现自己炸出来的土豆片都没有外面买来的酥脆，吃起来并不是那么好吃。想要将土豆片炸脆，有两个步骤是需要注意的，一个就是切片。很多人在切土豆片的时候都耐不下心，随便切切就了事。

土豆片怎样炸才好吃又脆

怎样炸土豆片又香又脆？原来也是有窍门的，学会别出去买了

第一步：土豆去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉。

提示：切土豆片的时候越薄越好，因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃。

土豆片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。

第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将土豆片捞出来过一下凉水，沥干土豆表面的水分。

第三步：将沥干水分的土豆片装入一个大放盘当中，将土豆片完全摊平，放入冰箱冷冻室当中冻大约1个小时的时间。

第四步：自制调料粉，辣椒面一勺、孜然面一勺、花椒面一勺、白砂糖一勺、花椒粉、盐和十三香分别是半勺，搅拌均匀即可。

提示：这里给大家介绍的是稍微有点辣味的调料粉调制方法，大家也可以根据自己喜欢的口味调制出美味可口的调料粉。

第五步：土豆片放入冰箱大约1个小时的时间拿出来检查一下，如果土豆片被冻的微微有些发硬了说明可以了，这个时候可以起锅炸薯片了。

第六步：锅烧干之后倒入适量的油，当油温大约5成热的时候关小火下入土豆片，将土豆片完全炸熟后捞出来，控干土豆片上面的油。

提示：炸之前可以用一片土豆片试下油温，如果土豆片下入油锅后可以迅速的飘起来说明油温已经到了。

第七步：土豆片捞出来之后继续调到大火，当油温继续升高到6成热的时候再一次下入土豆片复炸一下，这一次要炸到土豆片的色泽金黄后捞出土豆片，控干土豆片上面的油。

提示：当油锅表面有少量的油烟冒出来说明温度到了，这时候可以下入土豆片复杂。

第八步：当油锅处理干净之后将之前的土豆片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味。